【台北高級火鍋推薦】熹極洣日式鍋物
低調奢華海鮮鍋物+日式料理組合，包廂聚餐首選
你正在找台北高級火鍋推薦、台北日式鍋物，或是適合商務宴請、家庭聚餐、包廂火鍋餐廳嗎？
位於台北市四維路的【熹極洣】，是一間主打有機黑鑽蜆湯、結合日式料理的高級鍋物餐廳
讓人齒頰留香的湯頭精華，吸引不少老饕與回訪客
熹極洣以精緻、優雅、節奏感十足的方式呈現日式鍋物
從黑蜆湯暖胃、有機蝦日式前菜、黑鑽松露蒸蛋、綜合生魚片、頂級海鮮&和牛主鍋
到最後的日式雜炊與伊蕾特甜點，完整套餐讓人印象深刻
不論是台北火鍋推薦、台北包廂火鍋、台北高級聚餐餐廳、台北約會餐廳、四維路美食、大安站美食，
【熹極洣】都相當值得推薦和收藏
熹極洣在日文中指的是「黑蜆」，也是熹極洣日式鍋物餐點的靈魂主軸
不同於一般火鍋直接下肉、下海鮮的豪邁路線
熹極洣選擇用有機黑蜆作為湯底，讓味蕾慢慢被喚醒
這可是嚴選自家有機養殖、極其珍稀的「黑鑽蜆」，再搭配頂級海陸食材
打造一場有前奏、有高潮、也有完美收尾的精品火鍋體驗
熹極洣用餐環境｜四維路高級火鍋，包廂聚餐首選
熹極洣日式鍋物藏身於台北大安區巷弄內
從門口就可感受低調、氣派和靜謐的氛圍
走進熹極洣，第一印象就是「優雅、舒服」
整體空間設計低調卻不簡單，燈光柔和、座位寬敞，很適合慢慢吃、好好聊天
店內還有展示藝術家陳子強的畫作(沒錯，也是大家印象中的那位帥哥藝人)
更加提升整體氛圍!
熹極洣獨立包廂服務｜台北聚餐超加分
熹極洣為二層樓的空間，在地下一樓設有 三間獨立包廂，分別為：
6 人包廂 / 8 人包廂 / 12 人包廂
適合家庭聚會、慶生、公司聚餐或招待重要客人
只要用餐人數達包廂容納數的八成，且每人消費 $2,200 元以上套餐即可預約
熹極洣 菜單
熹極洣推出四款套餐，餐標分別為 1500元 /2200元 /2800元/3800元
主要差異在刺身組合和海鮮鍋物的食材等級
ACO這回品嚐的是「熹套餐1500元」和「洣套餐2800元」
▲若需用餐小酌的朋友，熹極洣日式鍋物也有推出多款酒品可供選擇·單瓶1200元＆買二送一，相當優惠！
（喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒）
溫和暖胃的佐餐茶飲｜大麥粒・紅棗片・老薑
以大麥粒、紅棗片與老薑慢慢沖煮的茶飲
入口溫潤、不刺激，帶著淡淡穀香與自然甜味
大麥的清香讓口腔回到乾淨狀態，紅棗的甘甜柔和，而老薑則在尾韻輕輕暖開胃部，讓身體慢慢熱起來
這樣的茶飲不搶味、不厚重，很適合在鍋物前後或餐中飲用
既能暖胃，也能讓整體用餐節奏更加舒服，為豐富的料理間留下一個剛剛好的緩衝
黑鑽蜆品四味｜熹極洣最重要的靈魂湯頭
用餐一開始，先送來的是湯底和一盤黑蜆組合
這個黑蜆湯頭四重奏，逐一放下食材，品嚐湯頭不同層次的風味
這也是讓ＡＣＯ魂牽夢縈的美味湯底
① 原味黑蜆＋薑絲
清甜順口，薑香輕提，溫和暖胃、喚醒味蕾。
② 加入米酒
酒香融合蜆鮮，湯頭更圓潤甘醇，暖身不燥。
③ 加入蒜末
蒜香爆發，鮮味提升，層次立體、精神一振。
④ 加入整罐蜆精
濃縮精華，回甘最久，厚實不膩，補足元氣。
一鍋四喝，層層進化從清爽到濃厚一次滿足
湯頭帶有有機黑鑽蜆自然的精華與鮮甜
ACO是越喝越順、越喝越舒服
舒服暖胃後，也為接下來的料理鋪好味覺基礎
有機蝦冷盤＆刺身盛合｜不是火鍋配角，而是實力展現
接著上桌的是有機蝦冷盤，和刺身盛合
從擺盤到口味，都能感受到熹極洣對日式料理基本功的重視
調味不重卻有記憶點，食材嚴選品嘗原始滋味就很驚艷
▲▼刺身盛合表現不俗，上為洣套餐刺身盛合，竟有生蠔和海膽，而下為熹套餐刺身盛合
黑鑽松露芙蓉蒸｜細緻柔滑的暖胃之作
而在有機蝦冷盤和刺身盛合二道冷食中場，推出黑鑽松露芙蓉蒸作為餐中溫暖轉場！
入口先感受到高級松露香氣的衝擊，和黑鑽蜆精與埔里香菇水的溫潤旨味完美融合
蒸蛋口感如絲般柔滑，入口即化，鮮味層次自然堆疊
杯底小巧的帆立貝，為整道料理畫龍點睛
試營運限定驚喜｜特別招待，誠意看得到
ACO先前就吃過板橋「立馬吃一鍋」，了解經營者的用心
所以陸續有介紹其他朋友前來升級版的熹極洣日式鍋物用餐
沒想到，這回我親自前來，店家還特別招待我兩道料理
我的老天爺呀!——這完全不是隨便端出來應付的那種
從擺盤到口味，都可以感覺到誠意滿滿
海苔包炙燒干貝～
炙燒過的干貝表面微微上色，鎖住鮮甜與水分
搭配酥脆海苔一起入口，外層海苔的香氣與干貝的柔嫩甜味形成完美對比
炙燒鮭魚盤～
入口鮭魚的油脂與細緻口感輕輕浮現，香氣溫和、不搶味
尾韻乾淨，完全不膩，也不會影響後續鍋物的味覺體驗
這兩道招待，就像是店家熱情招呼：「今天，請放心慢慢吃吧」
真的讓我又驚又喜!
海鮮鍋物｜活體 × 活凍，鮮甜一次到位
熹極洣日式鍋物嚴選活體海鮮為主軸，龍蝦現場處理
肉質緊實彈牙，入口鮮甜帶脆，越嚼越有海味層次
其餘海鮮也嚴選採用高品質活凍技術的頂級食材
完整鎖住剛離水時的鮮度，解凍後依然保有自然甜味與彈性
拼盤內容～
龍蝦｜活體現場處理，肉質紮實彈甜，風味最為濃郁（洣套餐）
草蝦｜蝦肉緊實帶彈，甜中帶鮮（熹套餐）
透抽｜口感清脆彈口，鮮味乾淨不腥
巨大肥美蛤蜊｜湯汁飽滿，煮後鮮甜爆汁
干貝｜纖維細緻，入口柔嫩，甜味爆表
肉品涮物-和牛｜高級火鍋獨享的細緻感
主鍋肉品可選擇牛或豬
喜好吃牛的ACO，感受到和牛亮眼表現
油花細緻、肉質柔軟，只需輕涮幾秒即可入口
肉香與湯頭融合得恰到好處，不油不膩，吃到最後也不覺得負擔
而店主特別從義大利扛回來的粉紅天然鹽和綜合胡椒粒
著實讓和牛的鮮甜完美乍現
也可在肉片中加上些許的辛香料~蒜末.洋蔥.辣椒，再捲起入口細細品嘗
雜炊煮物 × 甜品｜完美收尾的一餐
最後的日式雜炊，可以說是老饕最期待的階段
火鍋湯頭在黑蜆的基礎下，隨著食材堆疊，醞釀出更深層的旨味
特別的是調整濃淡並不是使用一般清水，而是一開始的那壺養生茶飲
所有精華湯汁於一鍋，將米飯放入後慢慢熬煮，並放入埔里香菇增添香氣
每一口都是濃縮後的鮮味，低調卻非常迷人，讓我忍不住一口接一口
甜點則可二選一~來自台南的伊蕾特芝麻奶酪或伊蕾特焦糖布丁
滑順不甜膩的細緻口感，為這場高級鍋物畫下溫柔句點
【熹極洣日式鍋物】真的是一間可以安心推薦給朋友、也能拿來招待重要的人的台北高級火鍋唷！
位於大安四維路商圈的巷弄內，安靜又有質感
包廂聚餐條件優秀，適合各種重要場合，商務宴請也不失面子
日式火鍋結合日式料理的雙餐點形式，更讓人耳目一新
最重要的是有機黑鑽蜆湯為底，搭配嚴選海陸食材
從開胃到收尾滿滿驚喜！精氣神也一次補足！
難怪甫試營運，熹極洣日式鍋物就能高朋滿座
果真是讓人一吃愛上，魅力無窮！
▲就連踏入洗手間，都讓我感受到店主的用心，來這兒用餐，真的是舒心的享受呢！
熹極洣日式鍋物
電話：(02) 2741-8696
地址：台北市大安區四維路52巷30號
粉絲團：熹極洣
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