民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】
每日直送的新鮮溫體牛鮮嫩味美
湯頭更是慢火熬煮牛骨與蔬果8小時以上
濃郁湯頭搭配嚴選火鍋食材,味道好極了!
平日中午提供商業午餐
台北創意鍋物外,還提供熱炒與滷味
用餐時段高朋滿座,現沖牛肉湯唇齒留香
不用跑到台南,就可品嚐新鮮溫體牛肉
店內備有包廂,且有六人圓桌,台北多人聚餐餐廳推薦
這兒也是台北寵物友善餐廳,還提供毛孩免費寵物餐,和手工溫體牛肉乾唷!
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每次開學前,ACO總會安排美食為自己加油打氣
畢竟開學要面對一群小鬼,還有成堆的行政事務要處理,可是很傷精氣神的呢!
這回,ACO決定要好好補充一下蛋白質,溫體牛就是很棒的選擇
我來到了民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】
潮牛殿位於台北市民生社區的巷弄內,有著寧靜悠閒的生活感
ACO從下車處步行過來時,在車水馬龍的民生東路上
陽光輕柔地從茂密葉間灑落,綠樹搖動的光影,正為我即將享受美食而喝采!
餐廳外觀低調簡約,推門進入後,映入眼簾的是溫潤的木質色調,搶眼的壁畫吸引我的目光
整體空間不算大,但規劃得宜,除了開放式座位外,也貼心設置了一間獨立包廂
如果需要隱私的聚餐場合,在這間包廂內,就可擁有屬於自己的小天地呢!
▲靠窗邊的小圓桌,5-6人聚餐好溫馨
▲【潮牛殿溫體牛創意鍋物】備有包廂一間,聚餐聊天更有隱密性
潮牛殿溫體牛創意鍋物 菜單
ACO點了潮牛殿熱銷的「雙人套餐 $1588」
套餐內容完整,從湯底、肉品、主食、菜盤、熱炒、滷味到甜點一應俱全
而且自由選擇度很高,完全可以依照自己的需求安排
一入座就端上現沖牛肉湯,溫潤味美,ACO邊喝邊慢慢研究菜單,暖心又暖胃!
ACO吃鍋時都會沾醬,覺得適當的醬料可以提升鍋物的美味
而民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】還貼心提供沾醬調配建議
大家可以依照自己的喜好安排,也可以參考沾醬指南換換新口味!
飲料櫃~【潮牛殿溫體牛創意鍋物】不只是食材嚴選,就連飲料也提供多款選擇,非常用心呢!
ACO點的餐點上桌啦!以雙人套餐為主,再加點「脆牛胸」和「火鍋料」~綜合丸&綜合餃!
火鍋的靈魂在於湯底,而潮牛殿特別研發了四款人氣湯底~~
竹笙牛骨鍋:選用牛大骨與新鮮蔬果熬煮,加入高級竹笙的點綴,湯頭更顯清甜
厚白牛骨鍋:潮牛殿必吃鍋底 ! 由牛骨湯底與雞白湯的完美融合。
扁魚冬菜鍋:不吃牛肉的首選,選用豬大骨與雞骨,搭配新鮮蔬果熬煮,加入扁魚與冬菜,讓湯底更加多元
潮牛麻辣鍋:以帶肉牛排骨熬製,搭配豆瓣醬、酒釀與獨門配方,愛吃辣的朋友一定不能錯過
每一種湯底都展現了店家的用心,而ACO選擇了了「厚白牛骨鍋」和「潮牛麻辣鍋」
厚白牛骨鍋喝起來溫潤濃郁,而麻辣鍋辣度可以調整,涮什麼都好夠味唷!
潮牛殿最大的亮點,就是每日直送的溫體牛鮮切上桌
溫體牛沒有經過冰晶破壞纖維,肉質細嫩又保有天然甜味
只要輕輕放入滾燙的湯頭中3–5 秒,呈現粉嫩的色澤,就可夾起入口
雙人套餐的三種肉品以層架的方式上桌,更顯質感
每一部位都帶著不同的口感與香氣
從最上層的牛小里肌開始品嚐,油花最少,瘦嫩細緻,口感緊實
先將蛋黃和牛肉一起和勻,更添滑順口感
涮入湯頭的瞬間,牛肉香氣立即釋放,連湯頭都瞬間升級,天然鮮甜
入口柔嫩的口感,不柴不澀,即使不加醬料,也能嚐到純粹牛肉香氣
中層則是上腰脊,口感嫩中帶Q,略有嚼勁
而底層是橫隔膜,油花最多
剛好適合我家那牙齒裝飾用的徐欠揍
讓他享受入口即化的極致美味
還好姑姑我有先吃了好幾口
不然偏心的阿嬷一知道孫子咬得動,就全部掃盤給徐欠揍了!
(嗚~~我的橫隔膜~~
而潮牛殿的招牌肉品還有一項讓老饕們超驚艷的「脆牛胸」
這部位可是牛隻運動量大的部位之一,纖維緊實卻帶有細緻油花
看到的白色部分並不是油脂唷!而是牛的結締組織
經過刀工修切後,展現出軟嫩與脆彈並存的特殊口感
一樣是放入鍋中涮個幾秒,粉嫩的肉色時就起鍋放入口中
先是感受微脆的嚼感,隨之而來的則是牛肉油脂的香氣與肉汁的鮮甜啦!!
ACO搭配潮牛殿香辣夠味的麻辣湯底,更能凸顯脆牛胸的層次口感,讓我一吃上癮
菜盤品項多元,時蔬新鮮~可不只是照片表面看到的這幾樣食材唷!
當我一翻開高麗菜,裡面還有娃娃菜等多樣驚喜呢!
潮牛殿不僅有火鍋,還有一系列熱炒與滷味可搭配
滷味我升級成主廚滷味,提供的是牛三寶~牛腱肉/牛肚/牛筋
滷汁入味卻不死鹹,口感濃郁,非常涮嘴!
而熱炒火候恰到好處,香氣逼人
這些料理都為雙人套餐加分不少,讓用餐氛圍更顯熱鬧
不只是鍋物內的肉食或蔬食而已!
而且,ACO到訪時間正好是平日的午餐用餐時段
鄰近上班族都來這兒品嚐商業午餐
熱炒搭配鮮美牛肉湯,如此豐盛且營養的餐點,下午的精神體力都“傳便便”啦!
而套餐也有多項主食可供選擇
ACO還特別將其中一份加價升級為「撥雲月見牛」
可任選搭配米飯和麵食,ACO選擇了米飯
撥雲月見牛
熱騰騰的無米樂白飯上,鋪上炙燒過的溫體牛肉片,中間再加上一顆生蛋黃
當牛肉經過炙燒,與米飯的香氣交織,那鮮甜滋味迷人極了!
我將蛋黃輕輕拌開,黃澄澄的蛋液就有如金色瀑布般滲透在飯粒與肉片之間
如同溫柔的包覆,讓牛肉更添滑順、濃郁的口感
ACO覺得這道「撥雲月見牛」真的好好吃!
平常吃火鍋只搭配麵食的我,這次竟然被撥雲月見牛飯給圈粉啦!!
吃火鍋喜歡搭配一些火鍋料的我,也沒錯過 【潮牛殿溫體牛創意鍋物】的嚴選食材
除了原本套餐就有的品項外,這兒的火鍋料也有許多必點手工特色
ACO點了「綜合丸」和「綜合餃」,一次可以品嘗到多元口味,最適合我這種一口人啦!
其中手工蛋餃的外皮蛋香濃郁,入口柔嫩,內餡多汁飽滿
這可不是工廠大量製作的口感,而是真正的手工誠意
而三記魚餃我本來就超愛,就是一送進口就開心轉圈圈的那種喜歡
剝皮辣椒牛肉丸也很特別,一口咬下,Q 彈牛肉與剝皮辣椒的微辣清香同時爆發,多層次滋味讓人回味再三!
飯後甜點則以清爽解膩作為收尾~
可自選綠豆薏仁湯或烏梅冰,讓這一餐有了完美的句點
ACO這次來到潮牛殿用餐,覺得這兒的氛圍真的太棒了,非常適合各種場合~
好友小聚:邊涮肉邊聊天,輕鬆又自在
家庭團聚:溫體牛搭配鮮蔬,健康又美味
商務餐敘:包廂私密,氣氛專業不受打擾
這兒還是寵物友善餐廳唷!
只要帶毛孩來用餐,毛孩就能免費享有一份寵物餐,還有超香的手工溫體牛肉乾,超幸福的!
民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】
從湯頭到肉品,從手工料理到滷味熱炒,每一道都展現了店家的用心與創意
ACO好喜歡那每日直送的溫體牛,一入口極致鮮甜,就像小當家演的那樣~會有一條龍出現啦!
潮牛殿 溫體牛創意鍋物
電話:(02) 2716-0601
地址:台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號1樓
(捷運小巨蛋站步行約 10 分鐘,附近亦有停車格)
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