民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】
每日直送的新鮮溫體牛鮮嫩味美
湯頭更是慢火熬煮牛骨與蔬果8小時以上
濃郁湯頭搭配嚴選火鍋食材，味道好極了！
平日中午提供商業午餐
台北創意鍋物外，還提供熱炒與滷味
用餐時段高朋滿座，現沖牛肉湯唇齒留香
不用跑到台南，就可品嚐新鮮溫體牛肉
店內備有包廂，且有六人圓桌，台北多人聚餐餐廳推薦
這兒也是台北寵物友善餐廳，還提供毛孩免費寵物餐，和手工溫體牛肉乾唷！
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每次開學前，ＡＣＯ總會安排美食為自己加油打氣
畢竟開學要面對一群小鬼，還有成堆的行政事務要處理，可是很傷精氣神的呢！
這回，ＡＣＯ決定要好好補充一下蛋白質，溫體牛就是很棒的選擇
我來到了民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】
潮牛殿位於台北市民生社區的巷弄內，有著寧靜悠閒的生活感
ＡＣＯ從下車處步行過來時，在車水馬龍的民生東路上
陽光輕柔地從茂密葉間灑落，綠樹搖動的光影，正為我即將享受美食而喝采！
餐廳外觀低調簡約，推門進入後，映入眼簾的是溫潤的木質色調，搶眼的壁畫吸引我的目光
整體空間不算大，但規劃得宜，除了開放式座位外，也貼心設置了一間獨立包廂
如果需要隱私的聚餐場合，在這間包廂內，就可擁有屬於自己的小天地呢！
▲靠窗邊的小圓桌，5-6人聚餐好溫馨
▲【潮牛殿溫體牛創意鍋物】備有包廂一間，聚餐聊天更有隱密性
潮牛殿溫體牛創意鍋物 菜單
ＡＣＯ點了潮牛殿熱銷的「雙人套餐 ＄1588」
套餐內容完整，從湯底、肉品、主食、菜盤、熱炒、滷味到甜點一應俱全
而且自由選擇度很高，完全可以依照自己的需求安排
一入座就端上現沖牛肉湯，溫潤味美，ＡＣＯ邊喝邊慢慢研究菜單，暖心又暖胃！
ＡＣＯ吃鍋時都會沾醬，覺得適當的醬料可以提升鍋物的美味
而民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】還貼心提供沾醬調配建議
大家可以依照自己的喜好安排，也可以參考沾醬指南換換新口味！
飲料櫃～【潮牛殿溫體牛創意鍋物】不只是食材嚴選，就連飲料也提供多款選擇，非常用心呢！
ＡＣＯ點的餐點上桌啦！以雙人套餐為主，再加點「脆牛胸」和「火鍋料」～綜合丸＆綜合餃！
火鍋的靈魂在於湯底，而潮牛殿特別研發了四款人氣湯底～～
竹笙牛骨鍋：選用牛大骨與新鮮蔬果熬煮，加入高級竹笙的點綴，湯頭更顯清甜
厚白牛骨鍋：潮牛殿必吃鍋底 ! 由牛骨湯底與雞白湯的完美融合。
扁魚冬菜鍋：不吃牛肉的首選，選用豬大骨與雞骨，搭配新鮮蔬果熬煮，加入扁魚與冬菜，讓湯底更加多元
潮牛麻辣鍋：以帶肉牛排骨熬製，搭配豆瓣醬、酒釀與獨門配方，愛吃辣的朋友一定不能錯過
每一種湯底都展現了店家的用心，而ＡＣＯ選擇了了「厚白牛骨鍋」和「潮牛麻辣鍋」
厚白牛骨鍋喝起來溫潤濃郁，而麻辣鍋辣度可以調整，涮什麼都好夠味唷！
潮牛殿最大的亮點，就是每日直送的溫體牛鮮切上桌
溫體牛沒有經過冰晶破壞纖維，肉質細嫩又保有天然甜味
只要輕輕放入滾燙的湯頭中3–5 秒，呈現粉嫩的色澤，就可夾起入口
雙人套餐的三種肉品以層架的方式上桌，更顯質感
每一部位都帶著不同的口感與香氣
從最上層的牛小里肌開始品嚐，油花最少，瘦嫩細緻，口感緊實
先將蛋黃和牛肉一起和勻，更添滑順口感
涮入湯頭的瞬間，牛肉香氣立即釋放，連湯頭都瞬間升級，天然鮮甜
入口柔嫩的口感，不柴不澀，即使不加醬料，也能嚐到純粹牛肉香氣
中層則是上腰脊，口感嫩中帶Q，略有嚼勁
而底層是橫隔膜，油花最多
剛好適合我家那牙齒裝飾用的徐欠揍
讓他享受入口即化的極致美味
還好姑姑我有先吃了好幾口
不然偏心的阿嬷一知道孫子咬得動，就全部掃盤給徐欠揍了！
（嗚～～我的橫隔膜～～
而潮牛殿的招牌肉品還有一項讓老饕們超驚艷的「脆牛胸」
這部位可是牛隻運動量大的部位之一，纖維緊實卻帶有細緻油花
看到的白色部分並不是油脂唷！而是牛的結締組織
經過刀工修切後，展現出軟嫩與脆彈並存的特殊口感
一樣是放入鍋中涮個幾秒，粉嫩的肉色時就起鍋放入口中
先是感受微脆的嚼感，隨之而來的則是牛肉油脂的香氣與肉汁的鮮甜啦！！
ＡＣＯ搭配潮牛殿香辣夠味的麻辣湯底，更能凸顯脆牛胸的層次口感，讓我一吃上癮
菜盤品項多元，時蔬新鮮～可不只是照片表面看到的這幾樣食材唷！
當我一翻開高麗菜，裡面還有娃娃菜等多樣驚喜呢！
潮牛殿不僅有火鍋，還有一系列熱炒與滷味可搭配
滷味我升級成主廚滷味，提供的是牛三寶～牛腱肉/牛肚/牛筋
滷汁入味卻不死鹹，口感濃郁，非常涮嘴！
而熱炒火候恰到好處，香氣逼人
這些料理都為雙人套餐加分不少，讓用餐氛圍更顯熱鬧
不只是鍋物內的肉食或蔬食而已！
而且，ＡＣＯ到訪時間正好是平日的午餐用餐時段
鄰近上班族都來這兒品嚐商業午餐
熱炒搭配鮮美牛肉湯，如此豐盛且營養的餐點，下午的精神體力都“傳便便”啦！
而套餐也有多項主食可供選擇
ＡＣＯ還特別將其中一份加價升級為「撥雲月見牛」
可任選搭配米飯和麵食，ＡＣＯ選擇了米飯
撥雲月見牛
熱騰騰的無米樂白飯上，鋪上炙燒過的溫體牛肉片，中間再加上一顆生蛋黃
當牛肉經過炙燒，與米飯的香氣交織，那鮮甜滋味迷人極了！
我將蛋黃輕輕拌開，黃澄澄的蛋液就有如金色瀑布般滲透在飯粒與肉片之間
如同溫柔的包覆，讓牛肉更添滑順、濃郁的口感
ＡＣＯ覺得這道「撥雲月見牛」真的好好吃！
平常吃火鍋只搭配麵食的我，這次竟然被撥雲月見牛飯給圈粉啦！！
吃火鍋喜歡搭配一些火鍋料的我，也沒錯過 【潮牛殿溫體牛創意鍋物】的嚴選食材
除了原本套餐就有的品項外，這兒的火鍋料也有許多必點手工特色
ＡＣＯ點了「綜合丸」和「綜合餃」，一次可以品嘗到多元口味，最適合我這種一口人啦！
其中手工蛋餃的外皮蛋香濃郁，入口柔嫩，內餡多汁飽滿
這可不是工廠大量製作的口感，而是真正的手工誠意
而三記魚餃我本來就超愛，就是一送進口就開心轉圈圈的那種喜歡
剝皮辣椒牛肉丸也很特別，一口咬下，Q 彈牛肉與剝皮辣椒的微辣清香同時爆發，多層次滋味讓人回味再三！
飯後甜點則以清爽解膩作為收尾～
可自選綠豆薏仁湯或烏梅冰，讓這一餐有了完美的句點
ＡＣＯ這次來到潮牛殿用餐，覺得這兒的氛圍真的太棒了，非常適合各種場合～
好友小聚：邊涮肉邊聊天，輕鬆又自在
家庭團聚：溫體牛搭配鮮蔬，健康又美味
商務餐敘：包廂私密，氣氛專業不受打擾
這兒還是寵物友善餐廳唷！
只要帶毛孩來用餐，毛孩就能免費享有一份寵物餐，還有超香的手工溫體牛肉乾，超幸福的！
民生社區美食推薦【潮牛殿溫體牛創意鍋物】
從湯頭到肉品，從手工料理到滷味熱炒，每一道都展現了店家的用心與創意
ＡＣＯ好喜歡那每日直送的溫體牛，一入口極致鮮甜，就像小當家演的那樣～會有一條龍出現啦！
潮牛殿 溫體牛創意鍋物
電話：（02） 2716-0601
地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號1樓
（捷運小巨蛋站步行約 10 分鐘，附近亦有停車格）
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