台灣的餐飲業真的所向無敵，要吃各地美食，不用搭機飛出國
不管是韓式炸雞.春川炒雞，日本拉麵.甜點，港式添好運，四川海底撈
現在，來自北京的火鍋名店【黃記煌三汁燜鍋 台灣1號店】也於台北信義區 ATT 4 FUN正式開幕嚕
這可是在大陸超火紅的，開鍋的剎那香味撲鼻，解燜就靠這鍋啦！很多人出差旅遊時必訪呢！
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不用一滴水，將食材的原汁原味鎖在鍋裡面
開鍋的剎那香味撲鼻，解燜就靠這鍋啦！
【黃記煌三汁燜鍋】是以清朝名菜『香辣汁魚』改良
製作過程中不加一滴水，也就是所謂「沒有湯的火鍋」
更棒的是，若是想要喝點熱湯的朋友，也可以吃完乾鍋後再加湯，變成一鍋二吃的吃法！
ACO文末有抽獎活動唷
【黃記煌三汁燜鍋 台灣1號店】位於台北信義區的ATT 4 FUN 四樓
ACO在開幕當天就有這個機會可以前往品嚐，真的太幸運了...
因為台灣人超愛吃美食的呀，當天有朋友品嘗完後要訂隔天的位置，就發現只能現場排隊了
座位空間都是半開放式的，讓大家保留一點私人空間
若是有需要宴請多位親友，也可以預約這兒的唯一開放式包廂
菜單非常精緻，圖文並茂，不過因為燈光和設計的關係，拍照會反光很嚴重
所以親愛的朋友，認真看ＡＣＯ介紹，也可以清楚瞭解要點些什麼唷......
點餐很簡單，先選主菜鍋，這兒的鍋物都有分成單一品項，或是四種拼鍋
若特愛某一項食材的朋友，就可以選擇『單點鍋』
若跟我一樣，每一種都想要品嘗，每一種都愛吃一二口的朋友，就選『組合鍋』吧
接著選擇『醬料口味』，五種醬汁各有特色，也可以進行辣度的選擇
大家可以依照自己的口味喜好和選擇的主鍋來搭配....
上桌時，都會有這幾項食材～～
由上而下依序是：底油/醬汁/底料/主料/香菜
再進行料理的過程，也就是依照這樣的順序進行燜鍋
放入底油>平鋪底料>擺放主料>撒上調味料>開始燜製>打汁、澆汁準備>澆汁>澆汁燜製>放香菜>放肚子
首先，先來一鍋 
豪華拼盤鍋  $2,100元！！
這個就是所謂的組合鍋，有四種主菜共同搭配
～斑節蝦，梭子蟹，波士頓龍蝦，和安格斯牛小排
STEP1：放入底油
首先在鍋底放上專用底油，待會加熱融化後作為媒介，讓鍋物更有滋味，也避免鍋底燒焦！
STEP 2：平鋪底料
底料真的無敵豐富的啦！！每一個都切成小丁塊狀，大小適合一口塞，也更容易熟透
內容有洋蔥、蒜頭、紅薯、馬鈴薯、青椒、 西芹、紅棗、小番茄、枸杞、紅椒.....
不管是顏色或是營養，通通滿分
鋪底料時，就要在意高度的平均嚕，這樣食材才會受熱均勻
STEP 3：擺放主料
服務人員通通都是有練過的，他告訴我們有被要求需要『三分鐘』內將材料鋪設完成
這真的太貼心啦！！！ 知道大家肚子餓，如果還來一個『摸草』『摸魚』的，大家應該白眼翻到北半球了！
所以，能夠到桌旁服務的專業人員，可都是有經過嚴格的訓練和要求
就把這工作交給厲害的他們吧！
STEP 4：撒上調味料
看到這四個瓶瓶罐罐了吧！這可是美味的關鍵之一
分別是：精緻調味料、白胡椒、五香調味粉、調味酒，是用高粱酒、葡萄紅酒與中藥去調配而成的
服務人員會依序加入這四種進行調味！
STEP 5：開始燜製
一切就緒後，蓋上鍋蓋就要開始燜鍋嚕！！
ＯＳＫ～～（噗，這是小時候玩遊戲說暫停的時候才會用的詞啦）
因為中間有安格斯牛肉，這些姐姐們最愛的小鮮肉，可以先幫我們把牛肉拿出來嗎？？！！！
等到甲殼類的蝦子，螃蟹，波士頓龍蝦都微微熟了慢慢變紅後，再將安格斯牛小排一起加入燜
可是～～我怎麼知道要什麼時候的熟度是最適合海鮮和牛肉一起ＭＩＸ呢？？
哈哈哈～～就說交給專業的服務人員了啦，他們超強，很會！！！
STEP 6：打汁、澆汁準備
在全民大燜鍋的過程中，服務人員會將手上的醬料快速攪拌
打汁可是也有訣竅的呢！
這醬汁不能打得太稠或太稀.......
待會要澆汁時，這個醬汁才可以緊緊巴附著食材，食材才能更入味
這獨家的秘製醬汁是用醬油、各種辛香料及薯粉調製而成，因為有添加薯粉，醬汁就會比較濃稠，方便進行調味
STEP 7：澆汁
抖抖抖～～看著服務人員不停抖動著湯匙，將醬汁抖進食材上頭
這也是技巧工夫～～因為醬汁很濃稠，若是全部成團成塊，容易有的食材太鹹膩，所以手法也很重要
鋪的薄薄，鋪的均勻，才是王道！
STEP 8：澆汁燜製
澆汁完成後，還要再一次蓋上鍋蓋進行燜鍋
讓燜煮時的水蒸氣和醬汁進行交流，這樣味道才會讓食材吸收
STEP 9：放香菜
開鍋放香菜啦！！！
一開鍋的剎那間，那香味撲鼻，我不只解燜靠這鍋，我解肚子餓也要靠這鍋啦！
不用一滴水，將食材的原汁原味鎖在鍋裡面，快點來品嘗一下！！
這些醬汁真的緊緊的巴在食材上頭呢.......
醬汁的口味鹹度比較高，建議可以搭配越光米飯或是泡餅一起享用
海鮮的熟度抓得很剛好，吃起來鮮嫩，加上沒有過多的烹調，可以品嘗到海鮮的鮮美原味...
而我最喜歡的是安格斯牛小排，超嫩口的啦！！
（ㄟ，照片勒？？？～ㄎ，直接放進肚子來不及了啦 ）
燜鍋需要等待一點時間，大家可以先吃一些小菜，每一種大概是 100~120元
ACO很喜歡他們的蜜汁芋頭，軟軟綿綿，芋頭的香氣很濃郁，甜甜的也正好開胃
老醋花生  $100元
百香山藥  $120元
蜜汁芋頭  $120元
大家記得～～開鍋之後一定要儘快享用！！
不管是海鮮類或是牛小排，都是增一分則太熟的『速食品』，要快速吃掉喲！
而底料因為有根莖類的地瓜，建議要再煮一下下，鬆軟綿密吃起來才最棒啦！
若是想要品嘗熱湯，想要一鍋二吃的朋友
品嘗乾鍋後就可以邀請服務人員加入高湯，再放入葉菜類，金針菇，芋頭...就很像吃一般的火鍋嚕！
一鍋意猶未盡，我們又來了另外一鍋～ 海陸總匯  $1,300元
這一樣是組合鍋喲，四種主食分別是：雞軟骨、無骨雞腿肉、豬五花、多利魚片
果真是海陸大集合....，這些主食一鋪開，我就開始流口水哩！！我是肉食怪呀！給我肉.....快
跟上一鍋一樣的燜鍋鮮步
放入底油>平鋪底料>擺放主料>撒上調味料>開始燜製>打汁、澆汁準備>澆汁>澆汁燜製>放香菜
這一鍋的醬汁是搭配『麻辣汁口味』的微辣，吃起來帶有中藥的香麻氣
我喜歡這個滋味，搭配起來真的很適合，辣度也是大家都可以接受的！
不管是雞軟骨、無骨雞腿肉、豬五花、多利魚片，都帶有香麻辣的滋味，每一種都好下飯喲
肉質吃起來都軟嫩、多汁，鹹淡也都恰恰好
而底料也會帶有一點醬汁，地瓜吃起來好鬆軟香甜，我竟然就這樣嗑掉了一碗白飯....
在飯後，也要用甜點來收胃......紅豆湯和紫米粥都是冬天幸福甜點的好選擇
ＡＣＯ選的紫米粥還有桂圓呢，我超愛呀！
若想喝飲料的朋友這兒也有喲！
柳橙汁、草莓可爾必思氣泡飲、冬瓜檸檬茶、藍柑可爾必思氣泡飲....
選項很多，顏色很繽紛，其中的柳橙汁喝起來還很像現打果汁！
組合鍋的食材是比較豐富多元的，大家一次就可以品嘗到不同的滋味
ＡＣＯ蠻推薦海陸總匯鍋和安格斯牛小排唷！
我貼心的來將各種組合鍋餵食給大家～～的眼睛！哈哈哈
▲豪華拼盤鍋 2100元
▲鮮魚派對 1300元
▲陸上派對 1150元
▲海陸總匯 1300元
【黃記煌三汁燜鍋】的鍋物價位從700元起，蠻建議四個朋友一起來享用
點著二鍋分享，再加上一些小菜或是經典的泡餅，扯麵（我都沒吃到，期待大家分享心得啦）
大家一起解燜，品嚐食材原汁原味的幸福感唷！
ACO要來抽獎啦
這次要抽"【黃記煌三汁燜鍋】折價卷 200元"，一起來解燜唷！
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黃記煌三汁燜鍋 台灣1號店
電話：02 7735 2822
地址：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT4FUN)
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我是甜蜜列車長ACO，是專業的婚禮主持人，主持婚禮已經10年的時間嚕
寫部落格是因為我喜歡分享，想要將美好的生活體驗分享給大家！！
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