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台北東區賦樂旅居一樓,【TK Seafood & Steak】獨家引進美國德州和牛

搭配自有農場現摘蔬果,結合在地食材的美味饗宴

其中14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸更是顛覆味蕾

套餐道道用心呈現,華美優雅環境中品嚐主廚的用新料理

捷運忠孝復興站,頂級美味推薦! 


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TK Seafood & Steak

電話:(02)2711-1118 

地址:台北市大安路一段56號1F

官網:https://www.hotel-proverbs.com/index.php?lang=zh-Hant&page=restaurant_tksteak

粉絲團:

 

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上回ACO到東區染髮.護髮時,就注意到對面這間有著時尚外型的大樓

這回因為愛評體驗團的邀約,讓我可以正式踏入這華美的『賦樂旅居』

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【TK Seafood & Steak】位於賦樂旅居1樓

這是由設計大師陳瑞憲一手打造的挑高3層樓大器空間

光這垂吊的閃亮華麗水晶燈,就讓我愛上這兒的氛圍 

 

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開放式的廚房,看到不少廚師們為了饕客的豐盛大餐正努力著

一旁的生猛海鮮已經待命

在師傅的精準刀工和料理專業下即將美味上桌

 

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餐點以套餐的方式呈現,價格$1480元起跳 ,依照選擇的主餐不同而有不同價位!

入座後,桌上已經擺上水杯和酒杯,想要小酌的朋友,也可以選擇美酒搭配佳餚 

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服務人員謙恭有禮,服務親切

首先先詢問需要引用氣泡水或礦泉水,在用餐期間也不時注意添加補充

坐在這樣燈光好氣氛佳,服務人員又親切的舒適環境中,即使是水,也足以醉人了! 

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餐前麵包

酥香的外表,而一撕開卻感受到內部的鬆軟口感

不管是單吃品嘗炭焦香氣,或是沾點橄欖油油醋都很不錯

 

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布拉塔起司節瓜捲

 

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不同於一般餐廳多半以沙拉作為頭盤,主廚改以這個義大利卷揭開序幕

先將節瓜刨片爐烤,再包覆手工製作布拉塔起司

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原以擔心這道前菜會不會膩口,意外的口感上很清爽,且層次分明

原來新鮮Burrata 布拉塔起司純香又入口即化,含水量、含乳量都比較高

所以在口感上或是起司特殊的香味上也都更加輕柔

 

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再搭配上風乾的培根和小番茄.芝麻葉等蔬菜

多了一點點的苦味跟甜味,最後再添加義式青醬跟松露醬,風味絕佳 

讓整個前菜精緻且迷人

 

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碳烤中卷

 

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經過西班牙國寶級Josper烤箱碳烤過後的新鮮中卷

保有著海鮮原始的甜香, 口感既脆又帶有煙燻後的迷人香味

恰到好處的熟度,讓中卷在口中Q彈跳躍

這小黃瓜竟然還是自有農場生產,再加上雪豆苗跟芝麻葉,非常清爽

醃製長達1到3個月的檸檬皮鹹酸夠味,搭配義式蕃茄醬一起

這道菜很符合夏天的滋味,鹹香又開胃!

 

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西西里漁夫海鮮湯

 

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別看這賣相很簡單,其實湯頭才是美味的關鍵

以新鮮的整隻帶骨鱸魚和蝦頭熬煮,再加上洋蔥.西芹.紅蘿蔔.番茄,讓這個高湯鮮美中帶有蔬菜的甜味

再加上淡菜,秋葵跟九層塔,透過這味覺的美味來感受這其中的不簡單!

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辣味碳烤章魚,墨魚天使麵

大量的蒜頭.洋蔥進行爆炒,讓這道墨魚天使麵重口味呈現

天使麵是義大利麵中最細的麵,口感細緻且柔軟

因為如同天使的秀麗細髮而命名

也因為麵條細,所以醬汁吸附能力也更棒

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而且這個天使麵條可是店家使用義大利杜蘭麥粉加上墨魚汁自製而成

海鮮高湯炒香洋蔥.辣椒.烘乾小番茄和酸豆後,再加入炭烤過後的章魚,吃起來超夠味呢! 

 

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甜蝦松露餃與鴨肝天鵝絨醬汁

 

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光看這個名稱就感受這餃子的高身價! 

ACO小心翼翼先將餃子皮掀開,發現這裡頭竟然有超大隻肥美的鮮蝦

這可是當日東港直送的甜蝦

附上奶油天鵝絨白醬,再加上黑色風乾波特菇,而以這樣義大利餃的姿態呈現

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這個奶油天鵝絨白醬口感非常絲滑柔順,香氣超級濃郁!

扎實Q彈的餃子皮帶有嚼勁的口感,融合蝦肉的鮮甜和奶油天鵝絨白醬的濃郁

值得咀嚼品味

 

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美國德州和牛紐約客牛排

 

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 【TK Seafood & Steak】可是獨家引進美國德州和牛

這和牛的高比例油脂讓牛肉嘗起來有著軟嫩的口感,而香柔的滋味更是讓人心醉

黃油脂含量豐富的紐約客,油花分佈自然均勻

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使用西班牙國寶級Josper烤箱碳烤過後,將牛肉的鮮甜肉汁都鎖封在牛排中,更能完整呈現牛排的風味

吃起來外皮酥脆,碳烤香氣濃郁,連阿母都搶著吃

而牛排的內裡卻是軟嫩有嚼勁,這樣3至5分熟是最佳的品嚐風味呀! 

 

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14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸

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自從aco先前到高雄品嘗過熟成牛排,就對熟成牛排的滋味印象深刻

而沒想到原來鴨胸也拿來乾式熟成

鴨胸的鴨皮蓬鬆酥脆,而鴨肉肉質軟嫩風味極佳

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原來這是選用2.5~3公斤的宜蘭櫻桃鴨

經過4天的熟成,將美味封鎖,這個肉質更為濃郁芳香.鮮嫩多汁

在上桌時,服務人員會先淋上醬汁,這是長時間熬煮而成,一淋上後讓鴨肉的香氣更增添

一旁加上的是蘋果焦糖吉康菜,和鴨皮酥柑橘水田芥沙拉

完美呈現櫻桃鴨的多樣風情

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冰淇淋&酒香提拉米蘇

最後的甜點也不馬虎,提供了二種選擇

冰淇淋有著堅果的香氣和顆粒,香滑順口,甜而不膩

酒香提拉米蘇更是令人驚艷,咖啡Whiskey的滋味濃郁

mascarpone cheese的綿密細緻,入口即化,是個很大人的甜點!

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這樣的甜點再搭配上一杯香醇好咖啡真的好絕配,也為這幸福的套餐留下完美!

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台北東區的賦樂旅居【TK Seafood & Steak】,套餐道道都可以品嘗出主廚的用心

以健康為前提,創造嶄新而繽紛的食藝美學

在這兒品嘗的不只是美食,更是一股犒賞自己的優雅幸福

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感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動,此為ACO真實心得分享 

 

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