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嘉義【米上有魚】嚴選新鮮食材,製成一道道佳餚料理

用餐環境簡約大方,明亮柔和的燈光搭配沉穩帶有日式禪意的座椅

在這優雅環境中,與精緻美食來場邂逅,這是一次難忘的美好用餐體驗!

 

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記得ACO第一次造訪嘉義東區大雅路時,就被兩旁林立的商家所吸引

沒想到這小小的坡道上,竟然有著各式的店家,包含各類異國美食

那時,我就被閃亮招牌的【米上有魚】吸引了目光

 

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沒想到,在不久之後,我竟然可以親自來感受一下閃亮招牌下所呈現的美味

【米上有魚】從名字的直接認識,馬上就可以聯想到『壽司』

不難理解卻又非常有巧思!

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店內以木質打造出沉穩質感的用餐環境,座椅的流線提供良好的舒適度(吃美食很害怕椅子難坐呀)

店家還貼心提供小籃子可以擺放包包等衣物

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狹長的空間分成前後二區

前區是料理區,一旁的座位是活動式,可以依照用餐人數進行選擇和調整

而後區也有一個獨立的空間,如同開放式的包廂,適合八人左右的小型聚餐使用 

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翻開menu,這兒提供的品項有刺身,握壽司,卷壽司,軍艦,炙燒...

一貫一貫的單價點餐方式,很適合我這種喜歡每樣都來一點的客人,這樣就能可以吃到多樣不同的餐點

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也有提供優惠組合如『小綜合(6貫握壽司)』.『大綜合(10貫握壽司)』.『炙綜合(6貫炙燒)』

綜合餐點還可以加價購成為套餐,就多了茶碗蒸和蘆筍蝦手捲,讓整體更豐盛!

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 鮮魚味噌湯 $25 /  茶碗蒸$35

鮮魚味噌湯是很棒的暖胃盛品,魚肉和洋蔥搭配的鮮甜是這碗湯的重點

魚肉的量很多很豐富,只要25元也太優惠哩!

店家也有貼心的提醒我們:品嚐時一定要多注意是否會有魚刺夾帶其中唷!!

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茶碗蒸裡的食材雖不多,不過口味和口感卻很不錯,滑嫩細緻的口感真的讓人不愛它都難

  

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海膽手捲$100 /  蘆筍蝦手捲$40

不同於我們常常在外面吃到的手捲~以大量的生菜絲搭配主角的呈現方式

這兒的手捲是做成方便入口的大小,裡頭則是用醋飯來搭配主角,就如同海苔捲一般

 

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海膽手捲裡面有加了新鮮紫蘇葉,這是師傅的創意 

原先好奇海膽和紫蘇葉會速配嗎??紫蘇的特殊氣味會不會影響了海膽的鮮甜度??

結果意外的品嚐到這二種相搭時的清新!

 

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蘆筍蝦手捲也是,爽脆的蘆筍搭配上鮮蝦,ACO看朋友吃的很開心呀!!

 

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海膽軍艦壽司$90

如果害怕紫蘇葉特殊香氣的朋友,也可以試試這個海膽軍艦壽司,一樣可以品嚐到海膽的鮮美滋味唷! 

(ACO個人是挺喜歡紫蘇的啦,哈)

 

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綜合刺身$180(7片)

以紅甘.鮭魚和旗魚搭配的綜合刺身,一份總共有七片 (一旁之蝦刺身為單點品項)

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份量厚實的鮮嫩生魚片,是每一個饕客的最愛!

帶有細絲狀的油脂,將鮮魚點綴得更為誘人

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如藝術品般非常精緻的鮭魚,在入口時軟嫩的口感立即在舌尖上轉化成一抹鮮甜

而旗魚的口感也很紮實,新鮮吃的到,每一口都讓人沉醉!

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天使蝦刺身$70 

放在一旁的天使蝦刺身,肥厚的蝦肉和橘紅的蝦尾讓整盤的盤飾更加完美

天使蝦的肉質綿密軟嫩,吃起來很清甜,完全沒有腥味,這樣頂級生食的食材讓我一改對蝦刺身的恐懼

若是想要增添一些風味,也可以先擠上一些酸酸甜甜的金桔汁搭配

 

吃完刺身後,接下來就換握壽司登場啦!!

師傅運用專業手法捏製出的握壽司,力道的拿捏很重要,米飯更是決勝關鍵

我很喜歡【米上有魚】的握壽司,米飯帶有黏度不鬆散,粒粒飽滿醇香 

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大綜合壽司 $285

10貫的壽司應有盡有,鮭魚握壽司、紅甘握壽司、旗魚握壽司墨魚握壽司、大蝦握壽司

豆皮壽司、飛魚卵軍艦壽司和龍蝦沙拉軍艦壽司、玉子燒、和花壽司

 

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瞧,雖然ACO的夾功不差,但是也是因為師傅握壽司的力道拿捏的好,讓我可以夾起一口吃下也不怕米飯鬆散

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軍艦壽司上擺放的餡料也沒有在客氣的,滿口的海鮮滋味強佔我的味蕾

 

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天使蝦握壽司$70

深受ACO喜歡的天使蝦,這回要搭配醋飯來襯托它的絕妙口感

上頭佐以飛魚卵,不只是更加提昇海味,更是在顏色上加強點綴

 

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鮭魚起士捲$160

創作壽司真的視覺的享受,這盤一上桌,ACO就忍不住的仔細觀察和拍照

光外表就很吸引目光,一口吃下更是有著滿滿的滿足感!

更加扎實的壽司捲~冰涼的生菜絲,微微的龍蝦沙拉添加在其中

 

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外層的包覆著鮭魚,最後鋪上起士火燒微融,上頭再灑上了飛魚卵和青蔥

起士融化的濃香氣息誘惑著我,各種食材的鮮美在口中融合,豐富滋味在口中層層釋放

鮮香味美讓我好想大喊:可以幫我每一種創作壽司都來一盤嗎??(明明就吃不下了妳)

看來,我也很想品嚐的軟殼蟹創作壽司,只好留待下次到訪品嚐嚕 

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炙綜合壽司組合 $265

炙綜合共有六貫拼搭~炙鮭魚,炙旗魚,炙花枝,炙比目魚鯺邊,炙星鰻,炙干貝

 

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ACO很喜歡炙燒後的握壽司,微微的炙燒,可以將魚肉的油脂燒出

炙燒後帶出軟嫩鮮美的半生熟口感,口感上更滑順,香氣也更濃郁

享受火烤的香氣和生魚片的鮮美,極致美味瞬間襲捲

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炙和牛握壽司 $70/1貫

炙和牛握壽司入口時,先是感受軟嫩的口感,慢慢咀嚼之後,細緻的肉質炙燒後的香氣佐以米飯的甜味散發,而牛肉嫩而多汁的美味更是充滿整個口腔,這滋味真的太唯美了!

一旁的醃漬蘿蔔上帶有著柚子皮的清香,搭配在一起也很有滋味 

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陪著ACO前往【米上有魚】大啖美食的朋友也很驚訝原來嘉義也有這麼美味的壽司店

新鮮鮮甜的漁貨讓壽司更加美味了!!

喜歡日式料理的她有著這次的愉快用餐經驗,還說下次要帶媽媽一起來品嚐

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大家點餐的同時,別忘了也要注意桌上立牌的特殊推薦或是活動唷!

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米上有魚

05-2753899

嘉義市東區大雅路二段570

粉絲團:https://www.facebook.com/米上有魚-創作壽司  

  

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