ACO腳逛原鄉～這回要來到的是屏東三地門鄉【德文部落】！
早上的時間感受了豐富的獵人文化，參觀獵人學校，了解各種陷阱可以補抓的動物
接下來，我們要品嚐美味的原住民風味餐，並且品嚐香醇的阿拉比卡咖啡
就在百年雀榕樹不遠之處，有個『德萊咖啡廣場』，這兒也是我們的部落廚房
當我湊向前想要捕捉我們大廚準備美食的身影時，熱情的包金茂大哥馬上擺出pose
還叮嚀著我說～～記得要拍帥一點，要提供照片給我唷！！
當然，大哥，你～～那麼厲害！！
到底包金茂大哥有多厲害勒，大家看，這些都是原住民美食風味餐
包大哥用心籌備，分明就是要我們被味覺引誘，讓我們深深愛上德文嘛！
除了排灣族的傳統美食『吉拿夫』，山上的『有機蔬菜』～完整一整顆的高山高麗菜
更提供高營養價值的『紅藜飯』、還有添加樹豆的東坡肉，樹豆丸子湯
最厲害的是這『小米披薩』，用小米製作的餐點我吃過很多，但小米披薩我還第一次品嚐
這可是結合傳統和現代的美食饗宴，更是賦予小米新的生命和發展
包大哥用小米取代披薩下方的麵粉，自創「小米披薩」
用我們最熟悉的美食，來顛覆我們對披薩的印象
小米餅皮烘烤的酥酥脆脆，口感和口味上都很迷人
瞧這滿滿一大碗，五顏六色，兼具色香味
在部落，吃到的是食材最真實的原味，吃到大自然給予我們的珍貴的寶藏
飽餐一頓之後，換我們要大顯身手嚕！
德文部落在日治時期時，日本人在這兒種植了很多咖啡樹
這兒的咖啡是阿拉比卡品種，當時所生產的咖啡豆都是送回日本，還曾呈現給日本天皇
因為德文位於山區，白天日照充足，午後容易起霧、水氣重
咖啡樹在這樣的環境下長得慢，果實也較為厚實而飽滿，喝起來香醇濃郁
德文部落原本沒落的咖啡產業，直到十多年前，也開始重新恢復咖啡樹的種植
路旁的咖啡樹正好已經採收完畢，但仍可看到部分結實纍纍的咖啡豆掛滿枝椏
紅色的外表看起來就好像『紅豆』，在山林中特別耀眼
德文咖啡多為自產自銷，從採豆、壓皮、發酵、曬豆到最後的脫殼和烘豆
豆子的篩選也經過層層嚴格的把關，以確保最佳品質
而我們今天要來體驗的就是曬好咖啡豆後的『脫殼』＆『烘豆』的過程
我們使用人工的方式進行脫殼，木杵和臼的衝擊，讓咖啡豆的殼可以鬆脫
大家可以仔細看vuvu們的示範唷！
男生和女生的姿勢是不太一樣的，男生的雙腳是前後站，而女生的雙腳則是平行併攏
（怎麼辦，我似乎用男生的姿勢進行這項動作ㄟ，哈哈哈，就說我很man吧）
完成去殼後，將臼裡的內容物倒入篩中，用抖動的方式抖落多餘的殼
接著大家認真的挑選，將不好的咖啡豆進行篩除....
烘豆的方式也是直接拿出平底鍋『炒豆子』，將豆子倒入鍋中不斷的翻攪
火侯的控制也是功夫，vuvu都會在我們身旁協助，看豆子的顏色變化，並進行火侯的調整
我和vuvu一直換手，因為不停歇的翻炒其實手很痠餒！
要將咖啡豆炒到有香氣，並且有冒煙，顏色也要變得有點焦黑才算是完成
我一定要跟vuvu拍照呀，因為vuvu長得好像我部落的大姨媽唷！！
哎呀，我想家哩......好久沒回家嚕！
(我部落的家是在屏東縣來義鄉文樂村，是個拳擊和音樂都很盛行的部落，知名的動力火車.boxing拳樂團，郭曉曉，還有拳擊國手葉俊昌都是文樂紅人）
(我介紹了這麼多部落，怎麼沒有介紹文樂部落呀，囧翻了！！）
好，來看看我們烘焙好的咖啡豆吧，焦黃焦黃的顏色，有著咖啡的香氣
烘烤完的咖啡豆，我還是第一次直接這樣吃.....嗯，吃過就好了，超硬的！！哈
還是磨完粉的咖啡，來進行沖泡會比較吸引我......
一杯杯的手沖咖啡，喝起來香醇，而且都不會酸澀耶
這時包大哥還端出了下午茶甜點～紅肉李麵包
哇，酸酸甜甜的滋味，搭配香醇的咖啡，有什麼比這個更幸福的呢！！！！
而我們今天親手烘焙的咖啡豆也裝在小罐中，這是德文部落給我們的最佳獻禮
在上車前，我們依依不捨的跟德文的一花一木合影
vuvu也採了成熟的新鮮咖啡豆給我們品嚐，脫去紅色的外皮後，裡面的果肉帶有甜味
難怪部落族人說這可是他們小時候愛吃的糖果呢！！！
【德文部落】位在屏東縣三地門鄉，原鄉的美麗等你親自來發掘～～
美味的原住民風味餐以及香醇的阿拉比卡咖啡
http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/319992597
豐富的獵人文化，獵人學校學習課程
http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/319959294
ACO很開心可以參與屏東縣政府主辦的『屏北三鄉經典生態旅遊』
讓我認識了【德文部落】，讓我體會到原鄉的美！也分享給大家！
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