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【礁溪寒沐酒店】是寒舍餐旅的旗下飯店，推出的喜宴桌菜13888元起跳

婚宴會館的價格，卻擁有五星飯店的高品質

菜色口味符合年輕人喜好，顛覆傳統喜宴菜色印象，結合宜蘭在地食材，著重養生訴求

台北礁溪的車程只要40分鐘，來礁溪辦婚禮，感受藝術休閒放鬆，而且荷包更輕鬆！

礁溪寒沐酒店

訂席專線：(03)905-8077

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路一號

官網：http://www.muhotels.com/

台北的朋友應該對於信義區的寒舍艾美一點都不陌生吧！

這回ACO來到的【礁溪寒沐酒店】，可是寒舍餐旅旗下第一間自創品牌休閒度假型酒店

就位於風光明媚的礁溪，穿過雪隧不久即可到達！

礁溪寒沐酒店的英文縮寫『MU』～在希臘文中代表的是『水』

水是生命的起源，呼應回歸單純的純靜美好

更詮釋以大地為家、淡然寧靜的 MU LIFE 理念

一走進寒沐大廳，挑高九米的寬敞舒適

也因應耶誕佳節的來臨，在迎賓大廳設置一座特製專屬的耶誕樹，利用閃爍的燈管營造佳節氛圍

寒沐也承襲了寒舍美學，從大廳開始就可以品味藝術

從一樓的專用手扶梯上來，可以直達三樓的宴會廳

若是桌數足夠的話，就可以包場～專屬的樓層，專屬的空間，外加專屬的手扶梯！

這樣就完全不用擔心送客時會有不認識的賓客在旁邊經過呢！

在氣勢磅礡的大紅喜桌迎禮之下，這兒提供的菜餚桌席從13888元起跳

分為四種價位～～13888元精選方案/16888元浪漫方案/18888元珍愛方案/20888元璀璨方案

這桌席價格也太可愛了吧！我不敢相信這是飯店的價格，而且還是寒舍系列的飯店！！

（偷偷說，這餐標起跳價竟然只要台北寒舍艾美的一半，我的天呀，這雪隧過的也太值得了吧！）

而ACO今天要來試菜的是中間的價位～～16888元浪漫方案！

平常ACO主持婚禮都只有看菜的份，沒想到今天我終於可以好好坐下來試菜啦.....

頭盤是由四道佳餚共同組成，分裝在不同的餐碟中

或許，這樣少了組合大盤的華麗呈現

但卻最符合頭盤效益，因為一開桌，賓客都肚子餓了，若是從第一位貴賓開始輪替夾菜

輪到最後一位時，應該已經餓到前胸貼後背了吧！！

而使用這樣分散的小盤上桌，可以讓整桌的人可以在最短的時間內就品嘗了第一口！！

涼拌蜇絲：海蜇比一般的厚實，口感上也偏脆硬，很有存在感！！

五香牛腱：牛腱肉經過小火慢燉4小時以上，使其入味軟滷汁滲透，香氣濃郁，每一口都有著香辣的口感，厚薄適中，嚼食有勁

麻醬蕨菜：胡麻醬汁很濃郁的巴附在爽脆的蔬菜上頭，讓清爽的蔬菜更添芝麻香氣

香根雞凍：這可是功夫菜呢！！雞胸肉及雞腿肉燙過後，拔絲拌勻，以香菜根切末加入雞湯的湯頭和吉利片，塑型冷卻凝固成塊狀，也因為多了這香菜根的滋味，讓整個雞凍更顯清新

和風大蝦沙拉盞

和風醬汁酸Ｖ酸Ｖ，生菜新鮮爽口，吃起來超開胃

蝦子使用了大草蝦，個個體型壯碩，而蝦身已經貼心去殼，就算美少女要品嚐也不怕髒手

而南瓜馬鈴薯泥的口感極為綿密細緻，入口即化

搭配上核桃堅果的香氣和脆口口感，很有層次呢！！

脆耳八寶蜜湯圓

這道......上頭的花生粉和香菜讓你想到了什麼？？

蝦米，豬血糕？？！！  哈哈，我要表達的是很像宜蘭知名的潤卷餅冰淇淋啦

將冰淇淋包在潤餅皮中，最後都要撒上醇香的花生粉和香菜提味，和這道甜湯的特色有著相同的畫龍點睛之妙！

這也是寒沐喜宴桌菜的特色之一，使用宜蘭當地的食材，讓大家更能品嚐到在地好味

不同於一般常見的炸湯圓做法

而改用養生甜湯的方式處理，加入了桂圓.紅棗.薏仁.白木耳.芋頭丁....等各種豐富食材

呈現如八寶粥的甜湯，這樣豐富的圓滿甜蜜一定更能搏得長輩的歡心唷！！

鮑魚剝皮熬雞盅

這碗位上湯非常特別！也獲得我們在座多人的冠軍首選！

運用了剝皮辣椒，鮑魚，蒜頭，和雞腿肉

有著剝皮辣椒的微微酸辣，加上新鮮鮑魚的鮮，蒜頭的辛，和雞腿肉的甜.....

各種食材的精華釋出，而成就了這碗好湯

這剝皮辣椒可是青辣椒燙過去皮去子後，再用清醬油及糖浸泡三天以上發酵完成

每一滴都蘊含著微酸香辣，也因為這樣特殊的滋味，讓我們一口接著一口

大家都對這道湯品讚不絕口！

誰會想到剝皮辣椒會在喜宴出現，這辣度不到可以噴火的辣度，卻讓身體都暖了起來呀

蔥烤白果嫩海參

這道菜是喜宴很常出現的菜色，也是我的期待！

主廚特別選用宜蘭知名三星蔥，炸至焦黃，加入醬油、蠔油及冰糖，燜煮成汁

讓蔥的香氣與彈牙的海參交融，味濃汁醇

這軟中帶有脆度的海參，含有豐富膠原蛋白，吃了就感覺自己變漂亮了呀！！

蒜香豬腱海鮮卷

ＯＨ，ＹＡ！大口吃肉的時間到嚕....

醃漬過的豬腱肉先蒸過再酥炸，讓外表帶著一點香酥，因為這樣讓肉汁更為乾香

在盛盤後再撒上炸過的蒜酥，濃郁的蒜香更增添香氣，讓我想要再來一支！

而海鮮卷的外表如同燒餅般，上頭的芝麻香氣非常的迷人

而派皮層層的酥.香.脆，讓口感更為王道！！

裡頭的餡料也很一絕～蝦仁.韭菜.青蔥.花枝...料好實在

我喜歡單吃感受芝麻的香氣，和內餡的原始鮮甜

大家也可以沾取一旁附的泰式酸辣醬，也別有一番風味喲！

避風軟蟹紅麴糕

喔！！這道也太特別了吧！一般米糕多半是添加櫻花蝦或鰻魚，但這竟然是軟殼蟹耶！ 

將浸泡一日的糯米蒸過後，再拌炒的過程中加入紅麴醬

口感上偏軟綿，有點南部的口感

即使是老人家或是小朋友都不用擔心米心過硬的問題

（不過還是不要吃太多喲，畢竟是糯米呀！）

而上面鋪上的軟殼蟹真的大大的加分，這是使用避風塘炒蟹的作法

香酥的軟殼蟹，整隻都可以入口，大口咀嚼軟殼蟹的鹹香滋味，我很喜歡

瑤柱山藥扒時蔬

吃到這兒，該來點清新的蔬果中和一下了

干貝的外圍使用的是山藥，並不是白蘿蔔喲！

山藥鬆脆的口感很受大人小孩喜歡

淋上的醬汁則是以干貝水、高湯、火腿汁調味過的，滋味甘醇

大家常吃喜宴應該知道師傅們都很常在菜餚上淋上芡汁，讓菜餚可以油亮油亮好誘人

但【礁溪寒沐酒店】的芡汁很淡薄，吃起來更沒有負擔，也更不容易膩口！！

剁椒雞油海石斑

媽媽咪呀！！這～～我來到川菜館了吧！！眼前紅通通的是想要嚇死誰呀？！

這種會出現在川菜館的菜餚做法，竟然也搬上了喜宴的餐桌上，這也太特別了吧！

完全符合我這個重口味的需求～～～

不吃辣的朋友也別怕喲，因為這真的只是嚇嚇大家

因為這是泡椒～使用紅辣椒切丁加上鹽、高粱酒發酵2天，所以辣度已經大大降低 

不敢吃辣的人只要將泡椒撥開，吃鮮美的魚肉就ＯＫ嚕！

新鮮的魚肉鮮甜緊實，沾有泡椒的湯汁更為提味

而下方還有一些白菜鋪底，跳脫了喜宴常見的清蒸魚的單調，更顯喜氣，彭湃！

巴西蘑菇燉土雞

巴西蘑菇的濃烈香氣非常獨特，而口感上更是脆嫩爽口

使用巴西蘑菇和土雞一起燉煮後，湯色呈現漂亮的金黃，也象徵著新人的璀璨前景

而這濃郁的湯頭滋味很鮮甜，建議大家一定要趁熱品嚐

這可是日本人所稱的「姬松茸」，營養價值可高的呢！用來宴請親友正表達了主人家的感謝心意呀！

精美甜點雙味拼

而這一上桌，美少女們無一不被它繽紛的呈盤所吸引，中間還綻放著嬌嫩欲滴的粉色玫瑰

好奇這是什麼嗎？

這是廚師們特別精心安排的甜點奶酪

原諒我就沒有拍下剖面圖嚕，大家知道的嘛～～奶酪挖起之後的畫面真的不是太美觀

而口感上～奶酪本身就有一些甜度，上頭的莓果醬更讓甜度提升

甜蜜蜜的滋味正是新人想分享的呀，而這道完全是螞蟻人的最愛！

讓我驚喜的是鋪灑在上頭的餅乾屑屑～讓這綿密細緻的奶酪多了酥酥鬆鬆的口感，有種挑逗的刺激！

若是不愛吃甜的朋友，還有另外一道鹹點～叉燒酥！

沒錯，這一道菜是採用雙拼的做法，滿足吃甜吃鹹的雙重需求

像我一樣的  愛吃鬼  美食愛好者，若想要二個都吃也行唷！

寒沐當季鮮果盤

最後更以甜度很不賴的時令水果來圓滿宴席！！

這樣一大桌，只要16888+10%的價位，菜量豐富充足

厲害的是烹調方式也跳脫一般喜宴菜色的制式做法

對於婚禮熱潮的年末時節，親友常常趕攤吃喜酒，一定會對這兒的菜餚特殊留下深刻印象！

而且師傅兼顧養生，不管在食材的挑選上或擺盤配色上更別具用心

色彩繽紛，色.香.味俱全，讓人食指大動呀！！

而在三樓的空間另有一處小包廂，這兒包含一桌8人大桌，和一處小客廳

若是文定儀式雙方家人吃飯，或是雙方父母相見歡的場合，約在這兒正合適呢！！

想在【礁溪寒沐酒店】辦喜宴的朋友，這邊若是三廳打通約莫32桌

若連外邊的空間一起擺桌的話最大可容納桌數為40桌

而在宴客廳旁會有一個專屬的新娘休息室，新娘休息室竟然有一個秘密通道可以直達舞台

讓婚禮在設計活動時可以更多元運用，多加變化

這種規格的安排，通常是在婚宴會館這種強調功能性的場地會見到

沒想到【礁溪寒沐酒店】也貼心設想到了！ 

若是保證桌數達15桌以上，還另外贈送寒沐酒店的標準客房住宿一晚

方便讓新人前一天住宿放鬆，好好感受隔天婚禮的幸福！

而且更棒的是在房間內就可享有溫泉泡湯樂趣，暖呼呼的好舒服.....

而房內空間挺足夠，親友婚宴前探房想與新娘合拍也很"素喜"

每一個房間都有小陽台可以望著戶外景緻深呼吸

光這樣的休閒，就讓我想要留在這房內翻滾呀（你們先走，別理我.....)

旅伴

現實還是殘酷的，沒人把我留在房內，我跟著大家回到一樓的空間.....

來到寒沐的旅人，若想為自己的足跡深刻印記，就來『旅伴』購買伴手禮最合適！

和摯愛的家人親友分享著在【礁溪寒沐酒店】的點滴回憶，嘴角漾起一抹幸福的微笑

樂未央

寒沐加強親子旅遊設施，同樣在一樓的兒童休憩區就是其中之一

在這兒，不管是大人或是小孩都是快樂沒有止境的喲！

特別邀請專業的師傅進行室內攀爬的空間的編織，雖費時耗工，但換來孩子們天真玩耍的笑容，值得！

而礁溪寒沐酒店全區包含『礁溪寒沐酒店』與『礁溪寒沐行館』二棟建築體

行館就在酒店的正對面，更著重個人隱私，而空間環境上也更具藝術感

礁溪寒沐行館

一樓迎賓空間，帶有沈穩內斂的靜謐感，一走進行館空間，感覺相較於酒店更為寧靜

礁溪寒沐行館結合了自然與藝術，打造了精品時尚的度假氛圍

而一樓陳設的的藝術作品更表達了寒沐想分享的悠然心境

集合體：會因為時間的不同，光線照射呈現不同的光影！

12FMU TOP-行館酒廊

把自己賴在沙發上，遠眺著窗外的蘭陽平原美景

這一刻，是心靈與自然交流的時刻，而入口處輕食吧台的飲料和小點也讓這旅程更添悠閒

沒想到花40分鐘穿越雪山隧道，荷包就像穿越時空一樣！！

宴席價位立馬省一半，飯店喜宴價格竟呈現親切可愛的平民甜甜價！

【礁溪寒沐酒店】延續了寒舍餐旅集團的高品質

讓大家享有如同台北寒舍艾美酒店的藝術氛圍，但在婚宴菜色上的價位上卻只要台北一半的價格

新人們就算是安排遊覽車，邀約大家一起搭車前來，cp值都超划算，超值得的呀！

而賓客們若是能藉由喜宴參與的時刻，有機會可以踏出台北都會區，只要40分鐘的車程

就可以參與喜宴分享新人的喜氣之外，更可以到礁溪宜蘭走走

與自然、名湯與宜蘭在地濃厚的人情味交流，好好的放鬆一下，也是很棒的假期感受呢！

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