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當我們捨棄了過度包裝的牛奶.奶精和糖之後，黑咖啡的滋味該呈現怎樣的風味呢？

台北萬華的【11號精品咖啡】，老闆對於一杯好咖啡有著堅持

讓我們品嘗到的不只是一杯莊園咖啡的豐富醇香的口感，更有著老闆戀上咖啡後的經驗分享

下回我也要抱著筆電，來這享受與好咖啡的約會~(店內附wifi.插座)

11號精品咖啡

電話：（02）2339-1525

營業時間：11:00-19:00

地址：台北市萬華區興義街11號

粉絲團：11號精品咖啡 

對於喝咖啡這檔事，小時候總喜歡添加很多的牛奶，糖，甚至風味糖漿

造就了一杯好入口的拿鐵，但卻也遺失了咖啡的本味

而隨著年齡的增長，慢慢回歸到咖啡本身，開始探索黑咖啡的原味

從一開始的苦澀難耐，一直到現在逐漸懂得欣賞懂得品嚐，甚至還愛上了好咖啡入喉後的回甘呢！

總覺得～喝咖啡就跟人生體悟一樣呀！

小時候總喜歡過多的包裝，而現在也開始欣賞最純真的自我性格....

(噗，喝個咖啡也要高談闊論這種人生見解，哪招呀我！！)

其實我是要來跟大家分享這個位於台北萬華的【11號精品咖啡】

想喝好咖啡的朋友可要注意看喲！！

這邊距離捷運站其實挺遠的，所以必須要搭乘公車

若是像ＡＣＯ一樣騎機車前來就妥當，因為附近停車位挺多的喲！

在門口，我就可以感受到強烈的氛圍

外觀牆面運用黃色大石頭鑲嵌，讓我想到了澎湖的咕咾石

那麼有味道的裝潢，如此大器呈現

店內的裝潢設計延伸了門口的概念

在櫃台和某些柱子的壁面依舊是使用石塊，更凸顯強烈風格

在門口，就可以看到鎮店之寶之一～～烘豆機

這可不是展示品喔！而是現役的戰將，若是運氣好的話，可以看到老板正在作業呢！

不過老板有說～～若是遇到客人來的話，他或許會停下手邊的烘豆作業

除了確保服務品質之外，更是對每一批的咖啡豆烘製過程的認真對待，一點都不馬虎！

店內的座位分佈很廣，我覺得老板挺用心的，讓每一個桌距可以有適當的空間

同時也保有一些座位的隱密性

讓大家來這兒都可以真正自在地放鬆，好好的享受一杯好咖啡，和約會的美好時光！！

店內提供免費ＷＩＦＩ和插座，若有需要的朋友也可以帶著筆電來感受美好的咖啡時光

點餐使用的是這台ipad，設計的簡單明瞭

先確認桌次之後，再逐一確認餐點品項，將想要點餐的內容點選即可

餐點的部分目前的選擇性不多，但是咖啡的分別卻不少！

若是很猶豫（像我）的朋友，可以先試試櫃台前的咖啡聞香瓶

藉由自己的嗅覺帶領著大腦的選擇

或是將自己以往喜歡的口感分享給老闆，由專業的老闆為您量身推薦！

點好餐後，我研究著店內的展示銷售內容～

這兒除了提供現飲咖啡內用外帶之外，相關的周邊器材這兒也都有展售

想要買咖啡豆或是濾掛式咖啡回家的朋友，這兒也通通都有喲！！

不過，更吸引我注意的是老闆沖泡咖啡的過程，

旁邊那台黃色機器我常見到，La Marzocco～所謂咖啡機界的勞斯萊斯

也彰顯著義大利Florence的經典工藝傳奇，非常多的咖啡廳都可以見到它的蹤跡！

但老闆面前的這個雙管機器，我就陌生了～～

老闆告訴我這叫『蒸汽龐克』，光名字我就覺得酷！！

回家後我也有好好估狗一番，瞭解這個『蒸汽龐克』可是大有來頭的呢

這在咖啡界被咖啡愛好者稱為「夢幻咖啡機」，也有人稱之「咖啡界超跑」（這名字很速配，超酷！）

因咖啡機不止費用高，最厲害的是沖煮咖啡的過程很酷，很時尚

而煮出來的黑咖啡因為變數因子較低，所以品質上也更穩定

哥倫比亞-招牌藝妓  ＄380

當我告訴老闆我想要微酸的咖啡時，老闆就推薦我這款店內的招牌

咖啡上桌的每一個組合都會附上一杯冰咖啡，和一壺熱咖啡

建議大家都先從冰咖啡開始喝起～～

這咖啡嚐起來帶有一點醇厚，均衡度佳，在柑橘的果香中散發出酸中帶甘的滋味

苦味對我來說並不明顯

屬於中淺烘焙的咖啡，可以感受到咖啡豆原始優質的風味

喝完冰咖啡之後，再輕啜一口熱咖啡

耶加雪夫 $300

10吋薄餅披薩 $200

店內目前供應的唯一鹹食，也是午餐時刻每一桌客人的必備！

原本我還好奇是怎樣的口味，當我看到披薩一上桌，上頭鋪滿了滿滿的餡料～～哇！！

這烤的酥酥脆脆的薄餅，就如同餅乾一樣，但仍品嚐得出麥香氣

而上頭的餡料風味組合在一起後非常迷人

鬆餅 $200​

一開始我看到價格時，還在想這鬆餅的費用還不便宜呢！

尤其是老闆端上桌時，那素雅的外觀，以及老闆說了一句『需要蜂蜜再告訴我！』

ㄟ ，這鬆餅到底是何方神聖呀，怎麼可以這麼真實原味呈現.....

但它一湊近，我聞到很濃郁的香氣~~會讓我想流口水的那種！

而一口吃下，先品嘗鬆餅的口感和麵糊的滋味

濃郁香甜不過乾，而且外酥內鬆軟，好吃耶！！

咀嚼之間怎麼會有不同的風味層次一直出現？？？

原來，這麵糊中是有內餡的內餡～～葡萄乾、​巧克力、南瓜子

真的是不用鮮奶油，不用蜂蜜就很好吃！！

在我和老闆請益的過程中，發現店內阿姨一直挑選著咖啡豆

雖然ACO並非咖啡行家，但是走過的精品咖啡店也不少，從未看過此等景象！

老闆分享著咖啡『未熟豆』或是『瑕疵豆』如裂果缺角/太扁/蟲蛀...都會影響一杯好咖啡的風味

為了不讓這些缺陷的咖啡豆壞了一杯精品咖啡，甚至是讓烘豆機.磨豆機留下不好的味道

老闆寧可在前置作業花更多的時間去篩選過濾，為的就是挑選高品質的咖啡生豆才進行烘焙

這挑選的過程不僅耗費人力，更因為精挑嚴選，導致去除的缺陷咖啡豆數量比例也不少

這可是耗費的成本呀！！

但是為了更能保留住咖啡豆的原味之美，老闆對於香氣、特色明顯的精品咖啡更是堅持品質

讓【11號精品咖啡】的咖啡香都能來的更加精純，值得咖啡老饕們來鑑定品嘗

【11號精品咖啡】的咖啡館老闆，除了推廣精品咖啡的真實美味，細心為客人遞送上一杯高品質的手沖咖啡外

也非常樂於分享，讓我在這一杯咖啡的時間當中，吸收不少咖啡烘焙這塊深似海的知識學問

聽著老闆的專業分享，讓我確認在台北萬華這間【11號精品咖啡】，即將為咖啡的品質和堅持掀起了一股潮流.....

在離開之前，老闆也跟我分享他最愛的肯亞～～

帶著匪夷所思的當歸香氣，沒錯，就是大家熟知的中藥當歸的味道

味濃質佳，卻也顛覆了我對黑咖啡風味的認識

我是甜蜜列車長ACO，是專業的婚禮主持人，主持婚禮已經10年的時間嚕    

寫部落格是因為我喜歡分享，想要將美好的生活體驗分享給大家！！ 

★ACO主持溫馨感人紀錄～ http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/45487033             

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