板橋美食『玄記筒仔米糕』和『板橋祖傳筒仔米糕』
台北南機場夜市的必吃美食『曉迪筒仔米糕』~
筒仔米糕是我一直都很喜歡的傳統美食,全台各處都有著它的蹤跡
這回因為【筒仔米糕故事大募集/大台北場】,讓我有機會一天走訪三家的人氣名店
各有各的特色,也有不同的美味之處,相同的是人潮都很多呀!!(一天吃三家,姐~94狂呀!)
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玄記筒仔米糕
0958-262128
新北市板橋區中山路二段248號
店內空間不大,但是販售的品項琳琅滿目
除了筒仔米糕外,還有 碗粿 .雞肉飯. 魯肉飯.乾麵.排骨酥麵...
而湯品除了排骨酥湯,香菇雞湯,竟然還有佛跳牆!!
小菜擺放在玻璃櫥窗內,乾乾淨淨地呈現,賣相上很不錯
裡面還擺有脫臭劑,讓每一項食品不會互相影響味道
種類很多,每一種都是30元,還蠻便宜的!
調味醬料一樣擺放在櫃台上,這紅通通的辣椒很吸引我
老板說這是他們自己炒的辣椒,很多常客因為思念這個味道而趕緊來買呀!
筒仔米糕 $35
滿滿的甜辣醬汁淋在米糕上,再撒上香菜和小黃瓜,視覺上很豐富
米糕的上頭除了自己炒的肉末外,還有著1/4的滷蛋
需要蒸20分鐘才可以美味上桌
淋上的甜辣醬汁也是店家自製,口味上偏甜,也不會太濃稠
而米糕也是,口感上比較濕潤軟綿
就算小孩子吃也不用擔心不好嚼食
敢吃辣的朋友,別忘記一定要來一匙這個紅通通
這辣椒真的超正點的,我一吃就愛上哩!以後我也會因為辣椒跑來吃米糕啦! (喂...
碗糕 $35
沒想到在筒仔米糕店也可以吃到碗糕吧!
而且這麼大一個才35元,又是一個揪甘心的店家呀!
使用在來米漿進行制作,底部鋪上了豬肉,和1/4滷蛋等餡料
再將和好的米漿水倒入蒸煮30分鐘,Q軟帶有米香的碗粿就完成嚕
我一吃,咦,這味道好古早味喲!!醬汁一樣維持明顯的甜味
但是一旁撒上了店家自己炒的蘿蔔乾和豆干角
這風味,除了很古早之外,更有家鄉味~~因為這是純正客家人會喜歡的吃法呢!
排骨酥湯 $60
吃筒仔米糕一定要來個排骨酥湯喲!
這兒的排骨也是店家自己炸的,排骨肉塊又大又實在,沾的粉不會太多
排骨入口即化的口感很加分!
湯喝起來很清香,不會覺得油膩!冬瓜片也是一抿就在嘴唇中化開
胡椒的比重比較多,若是怕太辛辣的朋友記得先提醒老板別加胡椒
若是有帶孩子來,或是店裡剛好客滿時
可以外帶到對面的小公園野餐,這樣的用餐氛圍可有情趣的呢!
板橋祖傳筒仔米糕
0935-062035
新北市板橋區懷德街76巷1號
臨近菜市場的巷內,巷口看似不起眼的小店,卻有著滿滿的人潮
店家人員的手一直沒有停過,反覆準備著客人點用的餐點!
這間『板橋祖傳筒仔米糕』在板橋地區可是遠近馳名的道地美食
一起來直擊美味的秘密.....
ㄟ ,這筒仔米糕也太特別了吧?!怎麼還多了一顆水煮蛋呢??
讓我想起了『你累了嗎??』的某飲料廣告
這可是饕客才知道的隱藏版菜單,這創新的吃法卻有著獨特的美味關鍵
將半熟的水煮蛋劃破...讓黃澄澄的蛋液流入米糕當中
軟中帶Q的米糕外層包裹著蛋黃,一口吃下有著微微的蛋香,口感上也增添一些黏度
二者搭配之下的絕佳之味,只能說『老饕們,您真內行』
餡料上則是屬於比較傳統的內容,利用肥瘦均勻的豬肉和蝦米.紅蔥頭等辛香配料進行爆炒鋪底
米糕上桌前底部放入一些的醬油膏,若是喜歡香菜的朋友也記得提醒店家要添加
因為店家考量到很多人不吃香菜,所以正常並不會提供香菜喲!
而桌上也擺放著其他各式的醬料,喜歡米糕吃起來甜甜鹹鹹的朋友,可以自行淋上甜辣醬
辣椒提供的是辣椒片辣油的那種,香氣十足!
這兒的筒仔米糕每一口的米飯軟硬度都很均勻,米心也蒸的很通透
原來是因為店家使用的是自行開膜制作的鐵器進行蒸煮,和以往常見的鋁製容器不同
不但傳導快且受熱均勻,更重要的是會比較安全健康
店家也有提到喲,若是喜歡吃比較有嚼勁,粒粒分明的米糕,只要跟店家說一聲就可以進行安排
我想,應該是因為鐵製容器的蒸煮時間很平均,所以可依照蒸煮時間去挑選米飯的軟硬程度吧
店家還有很多經典的菜色喲!不同的品項都有不同的愛好者,像我就好喜歡這兒的雞絲麵
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曉迪筒仔米糕
0935-287168
台北市中正區中華路二段307巷口
接下來,我們搭車穿越了華翠大橋,來到了台北市區的南機場夜市啦!!
沒想到才一到南機場夜市的牌樓下,就看到『曉迪筒仔米糕』滿滿的人潮
座無虛席的現場,讓我們決定先逛逛中午的南機場夜市.....好多覓食的人潮呀
最後,我們直接搬著桌子在一旁的騎樓下自闢一桌,滿滿的美食端上時,覺得好澎湃呀!
一大塊的豬肉片在上頭,再加上1/4的滷蛋,看起來就很豪華
再帶有一些細碎的香菇在其中,淋上滿滿的甜辣醬汁
若不是因為它的形狀是筒狀,我可能會誤以為是肉粽喲!
之前看到的『曉迪筒仔米糕』肉塊以肥肉為主
但這回ACO吃到的是瘦肉為主,可能是因應養生的概念.....
而筒仔米糕的米飯軟硬適中,使用糯米製作,米粒偏大吃起來也有嚼勁
除了筒仔米糕外,這兒的魯肉飯也超熱銷的!
魯的很入味的肉汁,以肥皮層為主,但是吃起來卻肥而不膩
全部攪勻之後,肉汁和米飯融合,帶有滿滿的膠質,鹹香的口味很受到大家喜歡
排骨酥湯也是一絕,使用很有古早味的瓷碗呈裝,吃起來很有FU
芋頭排骨酥湯口味上比較偏鹹,而冬瓜排骨酥湯則比較清甜一點
排骨酥肉塊帶有一點軟骨,吃起來口感更有層次
也有苦瓜排骨湯,苦瓜苦中帶甘,這苦瓜滋味讓這湯頭更為回甘
清清淡淡的在夏天應該很消暑
小菜的口味也都很棒,價格又便宜,滿滿一大桌也花不了太多錢
難怪會有絡繹不絕的人潮來這兒品嘗美食
▲油豆腐 $10元/3個
▲ 滷豆腐 $10元/個
▲ 滷白菜 $30
一整天吃了三間的筒仔米糕,各有特色也有擁護的人潮.....
大家都可以依照自己喜歡的口味來品嘗這些古早味傳統美食喲!
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我是甜蜜列車長ACO,是專業的婚禮主持人,主持婚禮已經10年的時間嚕
寫部落格是因為我喜歡分享,想要將美好的生活體驗分享給大家!!
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