♥甜蜜列車 婚禮服務♥婚禮主持人～甜蜜列車長ACO幸福分享

在桃園藝文中心附近的巷弄裡，隱藏著一間日式『割烹料理』

聽說師傅很厲害，媒體也爭相採訪

這樣的日本料理店家，怎麼可以逃過ACO的美食雷達

走，跟著ACO一起美食探訪去.....

 （請大家先來幫ACO按個讚 甜蜜列車長ACO の吃喝玩樂分享 ，我會一直用心分享唷） 

在日本料理店，最佳的座位就是『板前』

可以看到師傅在板前親自為客人操刀，處理一道道美味的當季食材

這可是在高級日本料理餐廳才可以看到的"濕背秀"！（哈，放心，師傅的背很乾啦！！）

大家應該跟ACO一樣好奇，到底割烹的意思是？？

『割』字的意思：包括用菜刀等切菜

『烹』字則是燒、煮、炸等加熱的意思

割烹是日本料理方式之一，專任料理師在割烹板前親自掌握進貨、食材事前準備、擁有刀工手法，各種日本蒸煮煎炒烘烤炸等等料理方式，這就是『割烹的精神』

追求食物最當季最鮮美的料理方式，並與客人互動

除了ㄇ字型的板前座位外，這兒還有二間開放式包廂，空間上典雅獨立

若是需要商業宴請，或是想要跟三五好友聊天的朋友，就適合安排在這兒

當然，品嚐日本料理，一定要日本酒的搭配才會有整體感呀

這邊的酒類選擇真不少

相信一定可以滿足大家的啦！！！

雖然我們滿足三五好友的選項（我們總共三個人）

不過，來到這麼棒的地方，怎麼可以不欣賞師傅的精采呈現

所以我們選擇了板前的座位

原本一直以為將『禢禢米』掀起來就可以擺放物品

沒想到事情不是像憨人想的這麼簡單

原來是椅子拉開下面的地方直接開放式，根本不用掀蓋好嘛

這邊供應『套餐式』的日式料理，價位有$880元、$1280元、$1680元、$2000元、$3000元

而且要記得唷，一定要預約，臨時跑來可是無法品嚐到師傅的手藝唷！

這裡除了從日本嚴選進口的漁貨外，還很很多師傅每天精挑的當季當地食材

我常常都覺得日本料理師傅就是一本活字典，在他們的腦海裡都知道什麼季節吃什麼東西，該怎麼料理

而這裡的東西幾乎都是由師傅與副廚們親手製作

從沾醬、醃漬物、開胃菜到飯後甜點，全部都是【南木町】自製

也唯有這樣的親力親為，才可以確實掌握品質，才可以提供給客人最保障的內容

【南木町】的用心，就是連醬油都有不同的安排

運用在不同的食材上，醬油的濃度和鹹淡也不一樣

而餐點上會運用到的提味搭配，也都安排好好放在一旁

而ACO要來品嚐的就是＄1280元的套餐 

魚豆腐 

肉感軟綿，類似魚蛋的口感

爽脆的黃瓜搭上煎培胡麻醬，胡麻醬的香氣很濃郁 

生魚片：

利用江戶前的作法處理魚肉，魚皮帶有脆度，魚肉軟嫩

而後來上的這道『カンパチ(Kanpachi)』（下圖右），也就是俗稱的紅甘

利用柚子胡椒去增添風味和香氣，魚肚的油脂炙燒過，香氣更加的明顯

我很喜歡炙燒的味道，吃起來也不油膩 

花枝糁薯

從原物料開始純手工製作，使用新鮮花枝和鱈魚，仔細研磨成漿後過篩，有點像是花枝丸的感覺

看著師傅熟練的握壽司手法，米飯在他手中脫胎換骨，準備精采呈現

這邊的壽司米也都是現煮，知道客人預約的時間，抓準在一小時前準備

讓客人可以吃到新鮮煮好的米飯，也是用心的所在！

壽司米添加的是白菊醋，成本上雖然比一般的工研醋價位高上許多，但這也是店家的堅持

握壽司

握壽司通常在入口前，都會些微沾醬油

但是在這兒，師傅都會提醒我們直接吃就好，不要再沾醬

這樣可以品嚐到食材最原始的鮮甜味，或是炙燒過後油脂逼出的香氣

甚或是店家精心主的壽司米飯香！使用越光米煮出來的飯就是特別的好吃呀！！

鹽烤午仔魚

味噌朴頁牛

上面淋的醬汁是店家用三種味噌進行調和而成，吃起來甘甜

搭配牛肉很適合

其他同伴的餐點也有用這個味噌醬搭配魚肉，也是很棒的

散壽司

看著大哥大碗扒飯的豪邁，而且還是用碗公ㄟ！！

大家來這兒雖然是套餐式餐點，但是完全不用擔心吃不飽

貼心的師傅會詢問大家是否還餓，若是真的還沒有飽足感的朋友

師傅也會看當天的準備，可能製作散壽司，烤飯糰，或是炒烏龍...來給大家

就是要大家吃巧也要吃飽呀！

鯛魚蛋

鯛魚蛋一預熱翻開，就很像銀花開花一樣，在品嚐時也多了一點趣味

一道道精緻餐點的呈現，除了保留海鮮食材原有風味外，更加入許多精巧創意的巧思

師傅說除了日本料理的原本呈現外，也融入許多各式料理的手法

呈現食材的多元運用，和烹飪方式的出神入化

即使到現在，認真的師傅還是會安排進修的課程，到日本研習更精進的烹飪和料理的精神！

就像是最後這道『玫瑰奶酪』，也是讓我驚艷的原因

完全不日式呀！！反而有點法式的浪漫

看到上面的可食用玫瑰花瓣，我都覺得自己公主了起來嚕（夾腳，踮腳尖）

玫瑰的香氣很濃郁，上方有添加一些金桔增加酸度

剛開始酸酸甜甜，奶酪的部份用鮮奶和椰奶製作而成，沒有香料香精等不好的成分

讓我有個完美的ending

在【南木町】用餐，看著師傅對於料理的專注與極致追求，完全展現出料理人的精神

就連放假的時間也是四處探尋各地的優質食材，為的就是在地推廣並且提供給大家最好的東西

從他的身上，我看到對食材的尊重，對料理的熱愛，這不就是割烹的美麗所在嘛！！

歡迎大家前來【南木町】，品嚐新鮮當季的美味呈現 

南木町 （採預約制）

電話：(03)346-5280

地址：桃園市桃園區中寧街17號

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我是甜蜜列車長ACO，是專業的婚禮主持人，主持婚禮已經10年的時間嚕 

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