【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 11 

【烘焙食譜】香蕉蛋糕 DIY

香蕉蛋糕作法簡單、材料簡便

吃起來的口感濕潤又蓬鬆、味道甜而不膩口

親子烘焙一起操作,DIY烘焙甜點新手也不失敗! 

可以依照個人口味,添加其他食材增加口感層次和豐富度

例如:核桃、堅果、巧克力......等

而且這個蛋糕不只是可以使用烤箱製作

聽說就連電鍋也都可以做唷!

免烤箱蛋糕推薦/親子料理/下午茶DIYwu

 

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ACO媽媽很喜歡買香蕉,有時候一瘋狂,每天都買一大串

但吃的速度總是趕不上買的速度

常常放到香蕉都黑化了,還是放在那兒....

多半都成了垃圾桶或是花圃的食物!

這回,ACO決定要來將熟成的香蕉做成香蕉蛋糕吧!

 

 【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 14 

 

準備材料

  • 熟香蕉 3 根
  • 低筋麵粉 150g
  • 泡打粉  3g
  • 砂糖 100g
  • 無鹽奶油 100g
  • 蛋 3 顆

香蕉請準備已經有黑點的過熟香蕉!這樣香氣才會濃郁(ACO的香蕉非常熟,怕大家看不出,也怕嚇到大家,所以貼貼紙啦)

因為ACO沒有機器可以將全蛋打發,所以特別準備泡打粉,省略步驟4的打發過程

除了使用無鹽奶油外,也可使用植物油,口感會更清爽!

ACO成品為上述材料的2份唷!

 

準備器具

在磅蛋糕模或長型蛋糕模裡先鋪一層烘焙紙,烤好的香蕉磅蛋糕會比較好拿出

 

 

 

 

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 1 

 

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 2

 

製作步驟

1. 先將烤箱預熱至 180℃

2. 無鹽奶油放入碗中,先用微波爐加熱30秒,將奶油完全融化成液態備用

3. 用叉子把香蕉壓碎呈泥狀備用,保留一些小塊狀,吃起來會更有口感

4. 將常溫蛋打入碗中,並打發至有些許大氣泡出現後,將砂糖分兩次加入打發至蛋糊變白,有點霜狀

5. 接著將低筋麵粉過篩後分次加入蛋糊中,並用「切拌」攪拌均勻,記得手法輕柔,並且別攪拌太久,才不會消泡影響口感唷!

6. 上述5拌勻後,再加入香蕉泥,同樣用「切拌」手法混合

7. 最後加入已融化好的奶油,再用「切拌」方式混合

8. 將混合好的麵糊倒入烤模後,放進烤箱以 180℃ 烤 50 分鐘,若擔心表面上色過度,可以在25分鐘時,先在蛋糕外上層包上鋁箔唷!

9. 因為每個烤箱的火力不同,製作完成可用小竹籤戳戳看中間,若沒有沾黏就OK嚕!

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 3

 

▼製作好的香蕉蛋糕麵糊

 

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 4

 

 

 

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 5

 

▼倒入香蕉模具中,ACO直接用鐵盆裝盛,看著蛋糕在烤箱中逐漸隆起,就覺得好期待唷!

 

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 6

 

▲烤好的香蕉蛋糕,香氣四溢,表面自然出現裂痕!看起來就好有食慾!

 

 

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 7

食用前,我都會先切成小塊,再用烤箱烤一下

我最喜歡外表酥香的香蕉蛋糕,口感極佳

因為ACO使用了非常大量的過熟香蕉,整個香氣十足

吃到顆粒的香蕉塊時,還會有一種綿密的口感

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 12 

原本擔心太甜的我(因為放入超多糖呀)

沒想到吃起來甜度很恰當,完全是甜而不膩

分享給大家後,大家也都覺得好好吃(應該不是安慰我的吧)

切一塊香蕉蛋糕,再搭配美式咖啡就是最棒的下午茶嚕!

如果想要做點造型的朋友,也可以擺上現切香蕉片,再淋上巧克力醬唷!)

【烘焙】香蕉蛋糕食譜, 香蕉蛋糕DIY 10 

 

 

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我是甜蜜列車長ACO,是專業的婚禮主持人,主持婚禮已經超過10年的時間嚕       

 

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