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最近的天氣變化多端,一下出大太陽,隔天又立馬降10度,忽冷忽熱的天氣真的很令人傻眼!

微涼的氣候總是讓人想要吃鍋取暖,帶著媽媽來到『帝王食補』永貞店

除了要讓身體暖呼呼之外,也希望讓辛苦的媽媽補一下

 

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帝王食補紅面薑母鴨(永貞店)

新北市永和區永貞路348號
02-2232-7331

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在門口也有一些戶外座位,但是因為飄著一點點小雨,所以我們選擇了室內的桌次

 

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一上桌,店家馬上送上菜單讓我們點單,而我們決定享用2015春夏599雙人套餐烏參雞鍋

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在店家準備的同時,我也認真的研究環境,這是我第一次來到永貞店,所以特別好奇!

帝王食補永貞店的房是放式的空間,除了清楚看到廚師的準備程序外,也知道廚房很乾淨,食用上會更放心

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而在牆壁面上的介紹,寫著帝王食補的緣起與傳承

這個連鎖的店家是從板橋江子翠起家,我也前往創始店吃過二次薑母鴨呢!

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這兒張貼烏參雞的介紹海報,清楚標示鍋內的嚴選食補素材

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除了食補素材外,烏骨雞還是採用國內唯一長期外銷日本的大廠,產品都有獲得國際認證

這在這個食安問題頻傳的今日,真的讓消費者更加安心,可以放心食用

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而這二個沾醬~「腐乳醬」與「辣椒醬油」可依照個人口味來添加提味,這個我平常吃薑母鴨時真的很愛用!

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2015春夏599雙人套餐烏蔘雞鍋,套餐裡除了有一鍋的烏蔘雞鍋,加上一份的綜合菜盤外

還有黃金麵線或鴨肉水晶餃二選一,因為媽媽不吃火鍋料,所以我選擇了麵線

不過永貞店的麵線是一般的陳香麵線,並不是黃金麵線!

可以看到煮好的麵線還灑上海苔粉,不管是視覺或是味覺都很棒

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因為【烏參雞鍋】是現點現煮,所以等待的時間需要一會兒

當【烏參雞鍋】上桌時,遠遠的就聞到濃濃的人參味,還沒暖胃就讓我暖『味』了!

一大鍋裡頭大約有半隻烏骨雞,切成大塊狀熬煮

除了人參鬚外,還可以看到紅棗,枸杞和麥門冬

一口喝下,感覺湯頭十分清爽,很適合在春夏季節裡來進補

 

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而這個烏骨雞肉塊,也是燉煮的非常爛,入口即化,絲毫無需費力

肉塊的部份也吸飽了湯頭的精華,一樣是有人參的香氣,吃起來很滿足

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原本以為人參很上火,沒想到韓國人竟然在夏天就開始吃人參,補好身體好過冬!

這個養生的方式我一定要學起來,千萬不要等到需要的時候才開始補救,而是要先儲存!!(吼,我還存不夠多呀?!) 

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過了一陣子後,我們的綜合拼盤才上桌,原本好奇說怎麼會拼盤最慢才上桌,這些食材不是早就在旁邊的嗎?

後來,我發現這是店家的貼心,希望我們先喝過烏參雞鍋的原味,嚐嚐湯頭還沒有加入其他食材時的原味香氣

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這盤綜合拼盤也是很豐富的唷!蔬菜、三種菇類、凍豆腐,鴨肉丸等火鍋料

 

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當湯頭煮開後將火鍋料一併加入慢慢熬煮,發現湯頭加了火鍋食材慢慢煮開後,湯頭更加濃郁

紅棗的香氣更加瀰漫在湯頭中,我很喜歡這中間時期的湯頭滋味

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火鍋料的部份也讓我驚艷,尤其是鴨肉小菲力,外頭是鱈魚漿,裡面包著鴨肉末,吃起來也很爽口

而且每一項食材吸飽了湯頭的菁華後,讓我這個沾醬人竟然捨棄了調味料,直接吃食材的原味最美味

 

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雖然這是雙人鍋,但是份量真的不少,我們二個人最後還是打包了

別忘了要先從烏蔘鍋的湯頭原味開始喝起,先用人參香氣暖暖自己後,再吃烏骨雞肉

之後再放入青菜火鍋料下去熬煮,清爽順口的湯頭帶有幸福的蔘味,溫潤好入口

很適合春夏時節來進補,ACO媽媽也說好吃呢!!

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    甜蜜列車長ACO 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()