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板橋美食『玄記筒仔米糕』和『板橋祖傳筒仔米糕』

台北南機場夜市的必吃美食『曉迪筒仔米糕』～

筒仔米糕是我一直都很喜歡的傳統美食，全台各處都有著它的蹤跡

這回因為【筒仔米糕故事大募集/大台北場】，讓我有機會一天走訪三家的人氣名店

各有各的特色，也有不同的美味之處，相同的是人潮都很多呀！！（一天吃三家，姐～94狂呀！）

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玄記筒仔米糕

0958-262128

新北市板橋區中山路二段248號

店內空間不大，但是販售的品項琳琅滿目

除了筒仔米糕外，還有 碗粿 .雞肉飯. 魯肉飯.乾麵.排骨酥麵...

而湯品除了排骨酥湯，香菇雞湯，竟然還有佛跳牆！！

小菜擺放在玻璃櫥窗內，乾乾淨淨地呈現，賣相上很不錯

裡面還擺有脫臭劑，讓每一項食品不會互相影響味道

種類很多，每一種都是30元，還蠻便宜的！

調味醬料一樣擺放在櫃台上，這紅通通的辣椒很吸引我

老板說這是他們自己炒的辣椒，很多常客因為思念這個味道而趕緊來買呀！

筒仔米糕  ＄35

滿滿的甜辣醬汁淋在米糕上，再撒上香菜和小黃瓜，視覺上很豐富

米糕的上頭除了自己炒的肉末外，還有著1/4的滷蛋 

需要蒸20分鐘才可以美味上桌

淋上的甜辣醬汁也是店家自製，口味上偏甜，也不會太濃稠

而米糕也是，口感上比較濕潤軟綿

就算小孩子吃也不用擔心不好嚼食

敢吃辣的朋友，別忘記一定要來一匙這個紅通通

這辣椒真的超正點的，我一吃就愛上哩！以後我也會因為辣椒跑來吃米糕啦！ （喂...

碗糕  ＄35

沒想到在筒仔米糕店也可以吃到碗糕吧！

而且這麼大一個才35元，又是一個揪甘心的店家呀！ 

使用在來米漿進行制作，底部鋪上了豬肉，和1/4滷蛋等餡料

再將和好的米漿水倒入蒸煮30分鐘，Ｑ軟帶有米香的碗粿就完成嚕 

我一吃，咦，這味道好古早味喲！！醬汁一樣維持明顯的甜味

但是一旁撒上了店家自己炒的蘿蔔乾和豆干角

這風味，除了很古早之外，更有家鄉味～～因為這是純正客家人會喜歡的吃法呢！

排骨酥湯  ＄60

吃筒仔米糕一定要來個排骨酥湯喲！

這兒的排骨也是店家自己炸的，排骨肉塊又大又實在，沾的粉不會太多

排骨入口即化的口感很加分！

湯喝起來很清香，不會覺得油膩！冬瓜片也是一抿就在嘴唇中化開

胡椒的比重比較多，若是怕太辛辣的朋友記得先提醒老板別加胡椒

若是有帶孩子來，或是店裡剛好客滿時

可以外帶到對面的小公園野餐，這樣的用餐氛圍可有情趣的呢！ 

板橋祖傳筒仔米糕

0935-062035

新北市板橋區懷德街76巷1號

臨近菜市場的巷內，巷口看似不起眼的小店，卻有著滿滿的人潮

店家人員的手一直沒有停過，反覆準備著客人點用的餐點！

這間『板橋祖傳筒仔米糕』在板橋地區可是遠近馳名的道地美食

一起來直擊美味的秘密.....

ㄟ ，這筒仔米糕也太特別了吧？！怎麼還多了一顆水煮蛋呢？？

讓我想起了『你累了嗎？？』的某飲料廣告

這可是饕客才知道的隱藏版菜單，這創新的吃法卻有著獨特的美味關鍵

將半熟的水煮蛋劃破...讓黃澄澄的蛋液流入米糕當中

軟中帶Ｑ的米糕外層包裹著蛋黃，一口吃下有著微微的蛋香，口感上也增添一些黏度

二者搭配之下的絕佳之味，只能說『老饕們，您真內行』

餡料上則是屬於比較傳統的內容，利用肥瘦均勻的豬肉和蝦米.紅蔥頭等辛香配料進行爆炒鋪底

米糕上桌前底部放入一些的醬油膏，若是喜歡香菜的朋友也記得提醒店家要添加

因為店家考量到很多人不吃香菜，所以正常並不會提供香菜喲！

而桌上也擺放著其他各式的醬料，喜歡米糕吃起來甜甜鹹鹹的朋友，可以自行淋上甜辣醬

辣椒提供的是辣椒片辣油的那種，香氣十足！

這兒的筒仔米糕每一口的米飯軟硬度都很均勻，米心也蒸的很通透

原來是因為店家使用的是自行開膜制作的鐵器進行蒸煮，和以往常見的鋁製容器不同

不但傳導快且受熱均勻，更重要的是會比較安全健康

店家也有提到喲，若是喜歡吃比較有嚼勁，粒粒分明的米糕，只要跟店家說一聲就可以進行安排

我想，應該是因為鐵製容器的蒸煮時間很平均，所以可依照蒸煮時間去挑選米飯的軟硬程度吧

店家還有很多經典的菜色喲！不同的品項都有不同的愛好者，像我就好喜歡這兒的雞絲麵

饕客朋友千萬別錯過～快點入連結看ＡＣＯ的完整介紹

http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/339549227  

曉迪筒仔米糕

0935-287168

台北市中正區中華路二段307巷口

接下來，我們搭車穿越了華翠大橋，來到了台北市區的南機場夜市啦！！

沒想到才一到南機場夜市的牌樓下，就看到『曉迪筒仔米糕』滿滿的人潮

座無虛席的現場，讓我們決定先逛逛中午的南機場夜市.....好多覓食的人潮呀 

最後，我們直接搬著桌子在一旁的騎樓下自闢一桌，滿滿的美食端上時，覺得好澎湃呀！

一大塊的豬肉片在上頭，再加上1/4的滷蛋，看起來就很豪華

再帶有一些細碎的香菇在其中，淋上滿滿的甜辣醬汁

若不是因為它的形狀是筒狀，我可能會誤以為是肉粽喲！

之前看到的『曉迪筒仔米糕』肉塊以肥肉為主

但這回ACO吃到的是瘦肉為主，可能是因應養生的概念.....

而筒仔米糕的米飯軟硬適中，使用糯米製作，米粒偏大吃起來也有嚼勁

除了筒仔米糕外，這兒的魯肉飯也超熱銷的！

魯的很入味的肉汁，以肥皮層為主，但是吃起來卻肥而不膩

全部攪勻之後，肉汁和米飯融合，帶有滿滿的膠質，鹹香的口味很受到大家喜歡

排骨酥湯也是一絕，使用很有古早味的瓷碗呈裝，吃起來很有ＦＵ

芋頭排骨酥湯口味上比較偏鹹，而冬瓜排骨酥湯則比較清甜一點

排骨酥肉塊帶有一點軟骨，吃起來口感更有層次

也有苦瓜排骨湯，苦瓜苦中帶甘，這苦瓜滋味讓這湯頭更為回甘

清清淡淡的在夏天應該很消暑

小菜的口味也都很棒，價格又便宜，滿滿一大桌也花不了太多錢

難怪會有絡繹不絕的人潮來這兒品嘗美食

 ▲油豆腐  ＄10元/3個

 ▲ 滷豆腐  ＄10元/個

▲ 滷白菜  ＄30

一整天吃了三間的筒仔米糕，各有特色也有擁護的人潮.....

大家都可以依照自己喜歡的口味來品嘗這些古早味傳統美食喲！ 

感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動，此為ＡＣＯ真實心得分享