ACO跟媽媽約好要帶她去吃火鍋，一直想到從去年開始就看到很多朋友分享溫體牛
加上最近的午後對流旺盛，在滂沱大雨中來碗溫暖的牛肉湯，是多麼幸福的事情
沒想到在出門前，我那宅男老爸竟然說『下這麼大雨還要去吃東西唷！？』
哈哈，放心老爸，我們今天不騎車出門，要和媽媽搭捷運啦！
牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋
02-2508-0553
11:30 - 14:00; 17:00 - 22:00
台北市中山區龍江路96號
【 牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋】位於龍江路與南京東路的交界
不管是「捷運南京東路站」或是「捷運松江南京站」都是步行可達，交通上挺方便的
透明的門面，可以清楚看到廚房和用餐的環境，門口的海報更詳細介紹著菜單內容和特色
這兒的牛都是有履歷，讓大家食用時更加安心有保障
原本使用金門良金牧場的牛肉，但是因為目前運送上的限制，所以改用南部的台灣牛
聽店經理廖總分享著良金牛肉的口感，讓我決定下回還要再來品嚐呀！！
看到師傅快刀斬亂麻，不是啦，是快刀切牛肉！快到連我相機的快門都快要抓不住它
一片片生鮮紅嫩的溫體牛，讓我的口水都快流下來了
切好的牛肉會先進行秤重後，師傅再一片片擺盤，我就趕緊去坐下來等著品嚐吧
沒多久，我們的火鍋就已經上桌，湯底的部份是用牛骨和牛肉去熬煮，這兒強調不加任何的味精
所以剛開始喝起來的湯頭偏鹹，不過有看到鍋裡大量的蔬菜了吧～番茄，白蘿蔔，高麗菜，玉米，豆皮.....
等到這些蔬菜在鍋裡翻滾盡興後，就會釋放出大量的甜味，這時的湯頭就更加鮮甜好喝了！
看到這鮮紅粉嫩的牛肉片，這是『頂級牛肉』，上頭的雪花網絡正不含蓄的告訴我它有多美味
肉片的厚度都差不多，師傅的刀工真是了得
下鍋煮3~5秒後就可入口，我一吃～媽呀，這真的超軟嫩，有種入口即化的口感，馬上幫媽媽也來好幾片
而這是『溫體牛』，油花比較少，但是溫體牛的新鮮完全不用擔心肉質不夠好，或是有肉腥味
一般吃火鍋涮完肉片後，都會覺得湯頭會浮著肉末，但是這新鮮的牛肉卻不會有這樣的問題！
每一口吃起來都是鮮嫩可口，難怪大家都愛小鮮肉！哈哈（擦口水貌....)
除了新鮮的牛肉外，我還要強力推薦這兒的燕餃和魚餃，超好吃，不騙大家！
店家提醒湯滾後就可以讓餃類先下鍋煮，魚餃看起來似乎皮很厚，但是我吃進嘴裡就改觀哩
那個皮呈現的口感不是厚，而是一種Q彈，搭配上新鮮的魚漿，超正點的！
而燕餃的部份也是，連我那個不吃餃類的媽媽，在我"溝夾"很久後終於吃了半個燕餃，她也大說好吃ㄟ！！
這叫我以後怎麼吃賣場賣的冷凍火鍋餃啦！我覺得我回不去哩......
等等，我還要跟大家講這個蝦仁漿，手工蝦仁漿是現在很多火鍋店都會提供的，似乎沒有什麼驚奇
但是當我準備將它下鍋煮的時候，我就發現它的不一樣，漿料很濃稠，有種難分難捨纏綿牽絲的感覺
原本應該是接近圓形的蝦球，最後竟然是長形的，哈哈哈
每一口都吃的到新鮮蝦肉，很鮮甜，就是新鮮帶有蝦子的甜味！
而且漿的部份是Q彈，而蝦肉的部份又有脆度，我最喜歡不同口感的mix呈現！
不吃牛的朋友或是想要更多樣化的你也歡迎來這兒，因為除了牛肉火鍋外，這邊還有提供平價熱炒
雖然這天ACO是跟媽媽二人來，不過因為正巧遇到格友希沙良和媽媽，所以我們的熱炒就可以share嚕
（講這麼詳細是不希望大家誤會ACO吃這麼多啦，雖然我的羅馬真的不是一天造成的︿︿）
這道鹽烤松坂豬一定要推薦給大家，外圍的部份酥酥焦焦，中間的部份很彈牙，旁邊的店家特製醬汁超好吃
有烤肉醬的fu，帶有一點甜味，幫這個松坂豬再加分，我媽也吃了好幾塊（因為我媽不愛吃肉，所以搶肉吃就知道多好吃）
小卷的部份也很新鮮，調味上比較清淡，正好可以吃出小卷的海鮮香氣
這邊的熱炒很大眾口味，選擇性也很多，即使是不吃牛的朋友一起來聚餐也可以吃飽飽
對了，吃火鍋有些人很喜歡沾醬，這邊的沾醬不是平凡的沙茶唷！
台南老牌東成醬油是偏甜的醬油膏，讓懷念南部溫體牛呈現的老饕也可以吃到在地的口味
而店家特調的那一大桶醬汁很清爽，很開胃，自己炒的辣椒辣度不是很威猛，但是層次感很夠，搭配火鍋正速配
難怪會有這麼多的政商藝界名人來這兒用餐，環境乾淨舒適，七彩的燈光帶有氣氛，聚會聊天最適合了！
來牛讚用餐，附近還有二項不能錯過唷～～一是隔壁的『丹麥之屋』，一是不遠的『歪歪郵筒』（阿帕契郵筒）
丹麥之屋是食尚玩家推薦過的超好吃下午茶，有名的是菠羅奶酥＄38
因為颱風肆虐而歪頭的歪歪郵筒也在旁邊而已，ACO趕緊帶媽媽來拍照一下！
瞧，我家媽媽開心的～～用她的肢體語言大力呈現出『牛讚』！！大家來這兒別忘記要先訂位唷！
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