最近的天氣真的太千變萬化了，昨天我還熱到跑去永康街吃冰
今天就因為西南氣流旺盛一直下大雨，ACO馬上相約朋友來到大安區品嚐麻辣火鍋
【史大華精緻鴛鴦鍋】
02-2733-3589
週一至週日，12:00~14:30，17:00~23:00
台北市大安區安和路二段209巷2號 （遠企對面）
來到史大華的客人，都可以感受到這邊散發出來的獨特氛圍，中國風的陳設，古式家具的呈現
但仔細一看，又會發現店裡的裝潢其實很跳tone
座位周圍看起來很中國風，有木造的窗櫺裝飾著壁面，但是抬頭一看卻又是華麗的水晶燈
入門的對面一樣是古式長桌，但是桌面上面放的卻又是西方的畫作盤飾
而這個法國古董櫃，帶有歐風，卻又有著中國風的氣息，裡面也擺放青花瓷的瓶罐
最妙的是上面白色的外星人？章魚哥？骷髏頭？ 竟然也是老闆的收藏品！！
就連醬台上的一角，也是來個中西合併當好友
一邊是老闆自製的李子醬，這可是義賣的作品，在品嚐老闆的手藝時也感受他的心意
但另外一邊卻又擺放洋酒
任何一個角落都是呈現這樣的中西大融合
店內的座位從雙人座，四人座，一直到半開放式的小包廂，讓客人因人數或需求有更多選擇
聽說有很多政商名流都來這兒享用火鍋，那真的挺合適坐在這有布簾的包廂區
感覺蒙上這層黑色的面紗就讓我覺得好想偷窺唷！！（喂，很愛鬧事的Aco!!)
而在醬台的旁邊有著這樣一碗碗的醬汁，引起了ACO的好奇，趕緊來詢問服務人員
原來這是店家提供的獨特醬料，醬汁的基底是用麻油.醬油.糖.醋去調製
上桌前會在因應客人的喜好加上蔥花.蒜泥.辣椒
吃起來是酸勁中帶有濃郁的甜味
當然，想要自己調製一碗很有個人口味的醬汁也是可以自己動手的唷！！
【史大華精緻鴛鴦鍋】是採單點式的消費方式，這回，ACO和友人二人到訪，所以我們決定來品嚐雙人套餐
套餐分成兩個價位～650元和750元，主要是依照肉盤的選擇來定價
沙朗是肉味較重，牛小排則油花分配平均，當然油花味就比較重，吃起來會比較軟嫩
而翼板肉是牛的肩胛肉，也是屬於瘦肉比較多的肉，肉味也比較重
最後我挑選了跟我一樣肥軟肥軟的牛小排，哈哈哈
套餐的部份除了肉盤，菜盤，還有一杯飲料，主食的部分則是飯.麵,冬粉三選一
店員會先詢問我們是不是都有吃牛肉，因為麻辣湯頭是用牛肉.牛骨熬主，這部份的湯頭是沿用史大華牛肉麵店的湯頭
如果不吃牛的朋友也可以將麻辣湯底換成用雞湯熬製的湯頭
而上面的辣油是使用歐洲橄欖油提煉的，所以非常的健康，也不用擔心食安的問題
另一邊的白鍋是四川泡菜鍋，裡面切成細長條的菜就是四川泡菜
老闆特別研發的四川泡菜是利用高梁酒醃製，再天然發酵而成，吃起來像是酸菜鍋的湯底，這可是天然的酸氣，而不是化學呈現的死酸
不過ACO剛開始疑惑了好久，因為名為四川，我總覺得『四川＝麻辣』
沒想到這個四川泡菜竟然是不辣的，而是酸菜口味！！
不管紅鍋，白鍋都會放上鍋底，有鴨血，豆腐和白菜
店員說其他店家的鴨血都是重滷的（使用藥材滷到入味），而這邊的鴨血是用『鹽水滷』
利用檸檬去腥8小時，再採用流動的水沖洗4到6小時，而不是用浸泡的方式，這樣就能將鴨血上的雜質通通洗去
所以吃起來口感上真的很滑嫩，卻又保有鴨血的原味
豆腐的部份則是洗乾淨之後直接下鍋，所以也吃的到豆香味
如果喜歡重口味的朋友，建議煮久一點才可以吸附湯汁
（鍋底的豆腐和白菜若是單點的話則可以續加一次，但是我們是套餐，所以不可以再續加唷！）
當我們的餐點全部上桌後，是不是看起來很有氣勢呀！！這要歸功於我那很有強迫症的朋友，美翻了是否？！
在【史大華精緻鴛鴦鍋】的開動前，服務人員都會將這碗秘密武器端上桌，堅持要先幫客人來個『開胃湯』
先將秘密武器滴個一滴在碗裡，再舀入紅湯＆白湯兩邊的湯頭，最後一定要再撈一些辣油加進去
喝下第一口時，我真的驚呼「這也太辣了吧！！」
店員說這是小辣而已唷！麻辣鍋的辣度分為五級，分別是微辣-小辣-正常辣-中辣-大辣
小辣是一般敢吃辣的人可以接受的辣度，正常辣以上的辣度則會使用鬼椒，媽呀，是鬼椒ㄟ！
嗜辣的ACO已經覺得這小辣就很威猛，所以不愛吃辣但想品嚐的朋友記得可以從微辣開始，覺得辣度不夠的話再往上加
我很喜歡這個開胃湯的口味，喝起來酸酸辣辣非常迷人，之後我自己想再調一碗出來，卻總是覺得減一味
我想應該就是那碗秘密武器『高粱醋』的作用吧！
肉品的品質很不錯，可惜只有五片（我是愛吃肉的人呀！哭...）
店員有說套餐中附的肉盤，份量是單點肉盤的一半量而已，好啦！我知道減肥的人肉不能吃太多啦！
牛小排油花分佈十分漂亮，下鍋快速涮過後放入口也非常的軟嫩
而朋友點的梅花豬吃起來比較有嚼勁，但是不會乾柴，也是很適合當做火鍋肉片食用
（他的豬肉有八片ㄟ....ACO繼續哭！！）
在這兒還不能錯過的是這個『蝦滑』，蝦滑全部都是用新鮮的蝦子打成漿，沒有添加魚漿
吃起來的口感非常的滑嫩（這個非套餐內附的唷！）
主食的部分，我和朋友選擇的都是麵，這可是手工拉麵，店家會先煮到8分熟再上桌
因為我敢吃辣，我直接放入紅湯裡煮，而朋友則是放在白湯煮再加入紅湯提味
這真的超好吃的！！因為是手工拉麵，麵條吃起來很有嚼勁，再加上麻辣湯之後，真的是雙倍美味呀！
而套餐中還有一盤很豐富的精選菜盤，有七種的蔬菜，再加上九種的食材，非常的豐富
其中我很喜歡的是店家自製的川丸子，高麗菜和南瓜片也很鮮甜！
不過這油條我抓不到煮食的美味要領，總覺得咬起來很硬且帶有油味，就算再下鍋繼續煮也一樣！
（媽呀，我竟然被油條打敗了！！以後吃麻辣鍋我都要怒吃油條，哈哈哈）
而這個是別桌單點的菜盤(非套餐)，可以看到都是新鮮蔬菜組成，也出現我們盤裡沒有的黑木耳和山藥
套餐飲料的選擇是50元的自製飲料一杯，但是選擇60元的烏梅汁和冬瓜茶是不需要再加價
吃麻辣鍋當然要選烏梅汁呀！要不然勒！！
這杯烏梅汁是用烏梅.山楂.冰糖熬製而成，有烏梅的香氣，卻又帶有順口的甜味，撘配麻辣鍋最適合!
最後的這杯是店家提供的高粱醋，原本我想說會不會有高粱酒的嗆辣，哈，我想太多了啦！！
這就只是甜甜的醋，吃完麻辣鍋來一杯，有種去油解膩的快感！！
這兒的餐點一般是單點式，但是有提供單（雙）人套餐（三人以上不可點套餐），還有中午時段提供多人套餐（3~5人）
消費方式還蠻自由選擇的，可以是套餐搭配單點，只要達成每個人的低消650元/人即可！
晚上的用餐時間是二個小時限制，不過別擔心，ACO覺得時間是很充足的！
有趣的是在店員介紹的過程中，一會聽到店員說老闆，一會聽到說老闆娘！
ACO就開玩笑的說『到底是老闆料理厲害？還是老闆娘厲害呢？』
沒想到得到的答案竟然是『老闆就是老闆娘』！！！驚！！！
原來店名【史大華】就是老闆的名字，而老闆就是女生啦！
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