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最近的天氣變化多端，一下出大太陽，隔天又立馬降10度，忽冷忽熱的天氣真的很令人傻眼！

微涼的氣候總是讓人想要吃鍋取暖，帶著媽媽來到『帝王食補』永貞店

除了要讓身體暖呼呼之外，也希望讓辛苦的媽媽補一下

在門口也有一些戶外座位，但是因為飄著一點點小雨，所以我們選擇了室內的桌次

一上桌，店家馬上送上菜單讓我們點單，而我們決定享用2015春夏599雙人套餐烏參雞鍋

在店家準備的同時，我也認真的研究環境，這是我第一次來到永貞店，所以特別好奇！

帝王食補永貞店的廚房是開放式的空間，除了清楚看到廚師的準備程序外，也知道廚房很乾淨，食用上會更放心

而在牆壁面上的介紹，寫著帝王食補的緣起與傳承

這個連鎖的店家是從板橋江子翠起家，我也前往創始店吃過二次薑母鴨呢！

這兒張貼烏參雞的介紹海報，清楚標示鍋內的嚴選食補素材

除了食補素材外，烏骨雞還是採用國內唯一長期外銷日本的大廠，產品都有獲得國際認證

這在這個食安問題頻傳的今日，真的讓消費者更加安心，可以放心食用

而這二個沾醬～「腐乳醬」與「辣椒醬油」可依照個人口味來添加提味，這個我平常吃薑母鴨時真的很愛用！

2015春夏599雙人套餐烏蔘雞鍋，套餐裡除了有一鍋的烏蔘雞鍋，加上一份的綜合菜盤外

還有黃金麵線或鴨肉水晶餃二選一，因為媽媽不吃火鍋料，所以我選擇了麵線

不過永貞店的麵線是一般的陳香麵線，並不是黃金麵線！

可以看到煮好的麵線還灑上海苔粉，不管是視覺或是味覺都很棒

因為【烏參雞鍋】是現點現煮，所以等待的時間需要一會兒

當【烏參雞鍋】上桌時，遠遠的就聞到濃濃的人參味，還沒暖胃就讓我暖『味』了！

一大鍋裡頭大約有半隻烏骨雞，切成大塊狀熬煮

除了人參鬚外，還可以看到紅棗，枸杞和麥門冬

一口喝下，感覺湯頭十分清爽，很適合在春夏季節裡來進補

而這個烏骨雞肉塊，也是燉煮的非常爛，入口即化，絲毫無需費力

肉塊的部份也吸飽了湯頭的精華，一樣是有人參的香氣，吃起來很滿足

原本以為人參很上火，沒想到韓國人竟然在夏天就開始吃人參，補好身體好過冬！

這個養生的方式我一定要學起來，千萬不要等到需要的時候才開始補救，而是要先儲存！！（吼，我還存不夠多呀？！） 

過了一陣子後，我們的綜合拼盤才上桌，原本好奇說怎麼會拼盤最慢才上桌，這些食材不是早就在旁邊的嗎？

後來，我發現這是店家的貼心，希望我們先喝過烏參雞鍋的原味，嚐嚐湯頭還沒有加入其他食材時的原味香氣

這盤綜合拼盤也是很豐富的唷！蔬菜、三種菇類、凍豆腐，鴨肉丸等火鍋料

當湯頭煮開後將火鍋料一併加入慢慢熬煮，發現湯頭加了火鍋食材慢慢煮開後，湯頭更加濃郁

紅棗的香氣更加瀰漫在湯頭中，我很喜歡這中間時期的湯頭滋味

火鍋料的部份也讓我驚艷，尤其是鴨肉小菲力，外頭是鱈魚漿，裡面包著鴨肉末，吃起來也很爽口

而且每一項食材吸飽了湯頭的菁華後，讓我這個沾醬人竟然捨棄了調味料，直接吃食材的原味最美味

雖然這是雙人鍋，但是份量真的不少，我們二個人最後還是打包了

別忘了要先從烏蔘鍋的湯頭原味開始喝起，先用人參香氣暖暖自己後，再吃烏骨雞肉

之後再放入青菜火鍋料下去熬煮，清爽順口的湯頭帶有幸福的蔘味，溫潤好入口

很適合春夏時節來進補，ACO媽媽也說好吃呢！！