士林夜市美食 丞祖胡椒餅16

士林夜市美食【丞祖胡椒餅 大南店】五種口味富有創意~

大推泡菜豬.起司牛肉.起司豬肉超牽絲,小心爆汁!

使用老麵製作,加上三星蔥.安佳起司等嚴選食材

胡椒使用檜木桶加上炭火燒烤,趁熱吃最誘人的飄香60年好味道

推出滿千外送服務,下午茶或宵夜想吃胡椒餅也沒問題

最遠可送至內湖科學園區&汐止科學園區喲!

士林夜市必吃/捷運劍潭站美食/提供外送/內科.汐科園區下午茶外送服務

 

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ACO超愛吃胡椒餅!

在台北,若提到胡椒餅就會想到【丞祖胡椒餅】

這可是從1941年就在萬華地區創立,已經飄香60年的好味道

目前已傳承4代,可說是家喻戶曉的胡椒餅老店呢!

祖胡椒餅】在新竹與台北都有直營店,為了維持品質,所以只傳承給家人

最近,在士林夜市開了士林二店~【丞祖胡椒餅 大南店】

最愛逛夜市的ACO當然也沒錯過呀!

 

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【丞祖胡椒餅 大南店】位於士林小吃一條街的大南路上

距離「士林 慈諴宮」不遠

從側面牆面就可以看到店家廣受媒體採訪的報導資訊

 

 

 

 

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從下午四點開始營業,沒想到才五點的時間,店家已經接獲不少外送訂單

馬不停蹄地一直忙碌著!

每一次出爐約莫要等待10分鐘

等待的時間都可以到附近逛逛街,一點也不無聊!

 

士林夜市美食 丞祖胡椒餅02_1

「要吃什麼口味呢??」聽到店家親切的詢問著客人

這也太特別了吧,之前我買胡椒餅只要註明幾個就可以

沒想到士林夜市美食【丞祖胡椒餅 大南店】竟然有五種口味

其中還包含泡菜豬.起司等創意口味耶!

 

 

超牽絲!!士林夜市美食【丞祖胡椒餅 大南店】五種創意口味~大推泡菜豬.起司牛肉!

 

 

 


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泡菜豬肉胡椒餅 $55 

愛吃辣的ACO當然一定要來試試泡菜豬肉口味啦!

剛開始咬一小口,還沒有吃到內餡時

就馬上被那瀰漫著老麵香氣的麵皮所驚艷

而中間的肉餡更是肉汁滿盈,吃的時候一定要小心~~會爆漿喲!

泡菜選用的是韓式泡菜,微微的辣度和酸度非常開胃

而肉餡中的蔥花放超多,十足的色香味俱全

韓式口味與中式口味的創意結合,沒想到竟然這麼搭耶!!

 

另外,特別的是在豬肉絞肉的肉餡當中,ACO竟然還發現有後腿豬肉肉塊

這樣的雙拼組合,讓口感更有層次!

 

 

 

 

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起司牛肉胡椒餅 $65 

這一定要趁熱吃,完全不用顧慮到形象

一拿到就可以開始享用,好好享受那無敵牽絲的感覺就對啦!

起司牛肉的內餡中,雖然沒有加上蔥花

但是不少的洋蔥在其中,更增添湯汁的鮮甜度

若是不吃牛肉的朋友,店家也貼心的準備了「起司豬肉胡椒餅」口味

 

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咬開後看到滿滿已融化的起司,ACO就覺得超興奮!

果真,一吃~~超牽絲啦!!

喜歡吃起司的朋友,最享受的就是這無敵拉絲的快感吧

店家使用的是高品質的安佳起司,才可以製造出這麼驚人的拉絲~~

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起司豬肉胡椒餅 $60

ACO也帶了起司豬肉胡椒餅回家

因為等不及加熱所以起司有點固化

不過,起司濃郁奶香的鹹香好滋味,依舊好吃啦!

 

士林夜市美食【丞祖胡椒餅】的餅皮都不會太厚

內餡和餅皮的比例很恰當,而冷掉後的餅皮更顯Q勁喲!

有些胡椒餅的餅皮層層分明的薄餅堆疊

【丞祖胡椒餅】則比較像是包子的麵皮感

最外層會感受到酥脆,而內層的餅皮則是很Q彈

吸附了一點肉汁的醬香後,讓餅皮更為誘人!

 

 

 

每一次出爐時間約莫要等待10分鐘

在等待的過程中,ACO也正好觀察士林夜市美食【丞祖胡椒餅】的製作過程

了解【丞祖胡椒餅】能夠飄香60年的秘訣~~

 

 

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每一個麵團都會加上酥油,再一分為二

而在製作包餡的過程中,都會一顆顆透過電子秤秤重

確保每一顆胡椒餅的大小.重量是相同的!

 

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而一旁的肉餡準備了三種~牛肉絞肉.豬肉絞肉.後腿豬肉肉塊

豬肉口味都會用絞肉和肉塊雙拼,增加內餡口感和層次

絞肉肉餡中也添加了大量的洋蔥,讓鮮美的肉汁更增添蔬菜的甜味

 

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在包胡椒餅時,大量的青蔥塞進肉餡中

店家就連青蔥也是嚴選品質優良的三星蔥

這也就是為何士林夜市美食【丞祖胡椒餅 大南店】的麵香、肉香、蔥香都是如此令人難忘

 

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不只是青蔥的份量十足

就連起司口味的胡椒餅,在製作時,店家就將滿滿的安佳起司塞在裡面

高品質的選料,加上不手軟的添加

才可以讓我每一口都可以感受到起司的香氣和風味

如此超牽絲~~可都是因為士林夜市美食【丞祖胡椒餅】真材實料,完全沒有在客氣的啦!

 

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最後在表皮撒上黑白芝麻,除了增添風味之外

更可以做為五種口味的識別

 

 

 

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士林夜市美食 丞祖胡椒餅38

 

爐火的控制也是關鍵

透過「溫度測量器」確實掌握溫度後

看老闆熟練的將一顆顆胡椒餅貼在爐壁上,並確實掌握胡椒餅熟成的時間

這烤桶可是檜木桶呢!而底部使用炭火進行炭烤

讓餅皮的老麵滋味上還增添一股木頭香和炭香...

 

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貼著爐壁的餅皮會有一層酥脆的感覺

但是內部卻依舊保有老麵的Q勁和柔軟!

 

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絡繹不絕的購買人潮,看來大家都跟ACO一樣很喜歡這種吃飽又吃巧的胡椒餅

以後我到士林夜市逛街買東西時,又多了一家士林夜市必吃美食啦!!

【丞祖胡椒餅】真的太特別了,竟然還推出牛肉口味和創意口味

讓我家lily這種不能吃豬肉的回教徒,也可以享受到胡椒餅的美味

而且,士林夜市美食【丞祖胡椒餅 大南店】還有提供外送服務唷

滿千就可以外送,內湖科學園區&汐止科學園區的下午茶外送訂購就可以吃到啦!

 

士林夜市美食 丞祖胡椒餅29 

 

丞祖胡椒餅 士林夜市大南店(2店)

電話:02-2881-8600,0800-357-668

地址:台北市士林區大南路132號

營業時間:16:00~24:00

粉絲專頁:丞祖胡椒餅-since1941

 

丞祖胡椒餅 士林夜市(1店)
電話:02-2883-5850,0800-357-668 
營業時間:16:00~24:00
1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)

丞祖胡椒 新竹-北門店
電話:03-524-1668,0800-357-668 
營業時間:12:00~賣完為止
地址:新竹市北區北門街81號


 


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