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台北四川菜推薦【鵝川 潮汕滷鵝/酸菜魚】

位於台北大安區復興南路上的新開台北菜餐廳

以「酸菜魚」和「潮汕滷」為主打

剛開幕不久就已經深獲好評,店內人潮不斷,內用外帶皆可

平實的價格卻可以吃到道地的四川菜餚~老罈子酸菜魚.沸騰魚

而ACO則是深深愛上這新推出的「青花椒魚

新鮮的青花椒香氣濃郁迷人,魚片更是鮮嫩可口!

潮汕滷鵝等潮汕滷味則是每桌必備,各式滷味拼盤讓人吮指回味

再來點四川冒菜,正宗口味連四川朋友都說讚呢!!

想吃道地川菜和潮汕滷鵝的朋友

趕緊相約來【鵝川】,別忘記先訂位喲!!

(鵝川有提供2020台北年菜外帶,詳情請洽店家)

 

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生長在台灣真的太幸福了!!

美食雲集,各式料理選擇眾多

而這回,品嚐的台北四川菜推薦【鵝川 滷鵝/酸菜魚】

這可是來自於四川大廚傳授的正宗川菜料理

而潮汕滷味~鹹香可口的滷鵝也讓人回味無窮

不用搭飛機,就可以品嘗到美味料理

平實的價格更讓人趨之若鶩~~值得大推呀!

  

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川位於復興南路上

在「捷運 大安站」和「捷運 科技大樓站」中間,步行約莫6分鐘可達

若是開車前來,在店家的對面就有一個收費停車場

而旁邊巷子裡也有機車停車格,交通上很方便喲!

先前ACO有次到東區,行經復興南路要回家時,就被這明亮的招牌吸引

特別上網查詢這間新開的店家是賣什麼菜餚

發現網路評價非常棒,知道是主打四川菜和潮汕滷味時

ACO趕緊相約來自於天津,一樣很喜歡吃辣的弟妹一同前來!!

 

 

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站在門口的玻璃櫥窗外,就可以看到潮汕滷味陳列在窗台前

漂亮的焦糖色,讓每一項滷菜都閃耀著誘人的光澤

滷鵝豬腳、鵝翅牛肚...等各式滷菜,不管是內用外帶都很合適

 

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推開大門,熱情的招呼聲響起

店內裝潢簡單素雅又不失格調

而桌上的餐具更是店家特別從景德鎮買回

用心的程度可見一斑

店內的座位不算少,但仍座無虛席

建議大家一定要先訂位,才能品嘗到這難得的美食呀!!

 

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古蕎茶

入座後,服務人員立馬倒上熱呼呼的茶飲

帶有蕎麥香氣,喝起來甘甜順喉,十分特別!好好喝!

 

 

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台北四川菜推薦【鵝川 滷鵝/酸菜魚】菜單

 

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剁椒皮蛋 68元/份

這紅白辣椒相搭漂亮的呈現,可是最棒的開胃菜餚

醬汁鹹香甘甜,品嚐皮蛋QQ的彈潤感

而吃到青椒時更讓我驚喜

這青椒超爽脆,甜度十分鮮明,喜歡!喜歡!

 

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燒椒茄子   68元/份

那天弟妹才問我台灣的茄子煮法只有炒九層塔嗎??

(因為我家阿母喜歡炒九層塔一起吃)

沒想到這麼快的時間就來品嚐四川人的吃法~燒椒茄子

 

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茄子先水煮冰鎮之後,再淋上「燒椒醬」 

這可是將紅青辣椒一起剁得細碎後在紅燒,帶有辣度和鹹香感

非常下飯下酒

將燒椒和茄子一起入口,清爽但又夠味,不但開胃也很解膩呢!

 

 

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滷鵝 280元/份

嘿嘿,入寶山豈可空手而回~~

潮汕滷鵝可是廣東經典名菜,沒想到在鵝川也吃得到!!

切成片狀的滷鵝,肥而不膩

連皮帶肉一同入口,香Q肥美的鵝皮油脂與不乾不柴的鵝肉結合

口感非常棒!!

而潮汕滷汁中濃郁又不鹹膩,單吃鵝肉最可感受!!

這滷汁可是使用了20幾種中藥材

每天早上約1小時用心熬煮,才可以擁有如此可口的味道喲

 

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另外還有附上一只酸醋沾醬,將滷鵝沾點醋汁享用,別有風味!

 

 

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潮汕鮑魚  $200元/2顆

店內使用潮汕滷汁滷製的滷味還真不少

沒想到連「鮑魚」都有呢

沒有漫天喊價的昂貴價格,而是最平實的費用來推廣這美味佳餚

鮑魚新鮮肥美,身上幾刀的雕花刻紋讓滷汁更為滲透入味

咀嚼盡享肉質細膩滑嫩、Q彈有勁的口感

 

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就連一旁搭配的泡菜也不馬虎

口感極度爽脆,這一樣是店家特製的泡菜

鹹酸的口味很顛覆台式泡菜的酸甜感

讓人印象深刻,唾液會不由自主的分泌~~

 

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老醋海蜇頭   128元/份

 

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淡雅的醋酸度讓海蜇頭多了一層外衣

比起海蜇皮,店家使用了肉質更加肥厚的海蜇頭

脆實的口感很飽口,爽脆的口感用來轉換味蕾很適合!

 

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酸菜蛋炒飯  158元/份

完全不油膩的炒飯,吃起來很清爽

最喜歡這種米粒顆顆扎實又分明的炒飯了

使用了店家自然發酵的酸菜,帶有微微的酸度,與蛋香相得益彰

份量很夠誠意,二個人一起共享也沒問題呀!!

  

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成都擔擔麵  118元/份

嘿嘿,別以為沒寫上麻辣,就忽視它的後勁喲!

成都擔擔麵就是香麻辣的代稱,所以大家一定要小心食用呀!!

上桌後先完整充分的攪拌,讓紅油和麵條充分的結合

這麵條帶有Q勁,口感滑順卻不軟爛

咀嚼中感受到麥香和醬料的融合

吸足了香麻辣度後非常夠味,加上絞肉添香

雖然辣,但卻辣的非常溫順,ACO覺得還帶有點中藥的滋味呢!

 

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青花椒魚

這道真的大推~~迷人的花椒香氣一直撲鼻而來

麻香味十足也不會過辣,讓我欲罷不能的一口接著一口

這青花椒的等級超棒,香氣風味都十分頂級

讓愛吃辣的我大呼過癮!!

  

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切成片狀帶有晶瑩的魚片

再加上百頁豆腐、金針菇、劍筍、粿條等配料

魚肉細緻綿密,入口即化,也不用擔心魚刺的擾舌

粿條的Q彈也很美味

湯頭真的超讚,讓我迷戀在花椒的香氣當中

即使嘴唇已微微的犯抖,還是想要繼續再加油!!

 

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紅糖糍粑 118元/份

最後一定要來點甜點,這紅糖糍粑也是成都菜的經典

做工十分繁複,能在【鵝川 滷鵝/酸菜魚】用這麼優惠的價格吃到真的是佛心呀!

手工搗米而成的糍粑先經過油炸後,再淋上紅糖漿,並撒上養生的紅藜

不管是口感或是賣相都超棒

 

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一口咬下,外皮酥中帶脆

而中間的糍粑則是軟糯Q嫩

香甜的口味讓人難以拒絕

酥脆的外皮,軟糯的糍粑再加上硬感的紅藜

差異的口感結合,完美收尾!!

 

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在用餐的同時,老闆也都會撥空到每一桌桌旁介紹寒暄

讓我們更了解台北四川菜推薦【鵝川 潮汕滷鵝/酸菜魚】的來源

ACO很喜歡這種有溫度的店家

除了將餐點美味發揮得淋漓盡致之外

更讓我們藉由美食認識當地餐飲特色

讓台灣人更認識川菜和潮汕滷味,也讓離家的人兒有思鄉的撫慰

難怪坐在ACO旁桌位的四川美人,上次首訪之後就對這樣的美味念念不忘

即使是一個人,也要好好享受這懷念的故鄉味

還跟ACO推薦這兒的菜色真的跟家鄉的味道一樣呢!!

ACO也決定~~下回要帶著媽媽一起來品嚐~~~

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鵝川 滷鵝/酸菜魚

電話:02-2325-5677

地址:台北市大安區復興南路二段130號

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

粉絲團:https://www.facebook.com/echuan97/

 

 

 

 


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