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板橋麻辣鍋推薦【東華川府重慶老火鍋】

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來自四川重慶老師傅秘製紅湯，以全牛油為基底不加一滴水的一次性鍋底

重油重香辣，湯頭會越煮越香越麻辣，用來涮煮食材鮮香夠味

而白湯則是多種新鮮大骨熬煮，滿滿精華口感濃郁，來上一碗暖胃暖心

眾多鴛鴦鍋食材嚴選，溫體豬.溫體牛軟嫩滑口

特製沾醬添香又解辣，無辣不歡的嗜辣狂熱份子必吃推薦！

（含東華川府重慶老火鍋菜單/價位）

大家來聊聊！按一下就直接連結 

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【東華川府重慶老火鍋】光門面就令人印象深刻

ACO因為交通的關係，南來北往多半從板橋車站進出

早就被東華川府重慶老火鍋的特殊中國風外觀裝潢吸引

木製大門古意盎然，大紅燈籠透著暖色光暈

著實在這繁華時尚的現代都會區十分吸睛，讓我烙印下深刻記憶

這回ACO與姐妹們的春酒趴

終於要來打開這神秘的大門，視覺和味覺都來一探究竟啦

果真，我一踏入這宮廷圍籬內的世界

縷縷麻香撲鼻而來

而映入眼簾的景象，就如同門外的裝潢般藝術雅致

從高樓大廈林立的板橋都心，輕敲大門來到古色古香的四川重慶

就感覺在演穿越劇一般

而我，內心也正期待著這最富饒的味覺饗宴呢！！

對稱半開放式的座位，讓大家都有專屬的用餐空間

著重隱私也不相互干擾

窗稜設計使空間感流通，視覺上也更絕美

而中國風燈籠～畫風有著玲瓏花飾、濃厚民族風圖騰...豐富多彩的圖案更顯意趣

每個座椅下方隱藏式抽屜，拉開古銅門環即可放置包包等衣物

除了讓座位空間寬敞外，也不怕私人物品髒汙或沾染氣味

而桌旁還擺設三層架，提供擺放食材不怕桌面擁擠

所以，今晚～想吃什麼就盡量點吧！

【東華川府重慶老火鍋】二層樓的空間

除了4~6人的半開放式座位外，更提供兩間包廂

一樓包廂可容納16人左右，而二樓包廂約莫可容納8位貴賓

不管是情侶用餐、商務宴客、家庭聚餐或是朋友聚會，東華川府都有合適的座位安排！

這兒的消費方式則以「單點式」計價

 東華川府重慶老火鍋菜單 （點入連結）  

先選擇鍋底，鍋具分為「鴛鴦鍋」或是「九宮格鍋」

都可以依據聚餐需求來做挑選

八卦鴛鴦鍋350/份 

先看紅湯的部分，這可發源自四川重慶

麻辣鍋底以全牛油為基底，不加一滴水的一次性鍋底

以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20多種中藥材熬製三天而成

麻而不燥，辣而不嗆

這香味四溢的紅湯，香氣直攻腦心，讓我拍照時超分神

好想要趕緊動筷大口朵頤唷～～

而這鮮香麻辣的紅湯，用來涮煮肉類等食材非常適合！

白湯：不讓紅湯專美於前，這乳白色的白湯也讓大家津津樂道

白湯是由多種新鮮大骨，搭配12種中藥材熬煮而成

甘醇濃郁的滋味散發著清香，毫無添加物，店家介紹說連孕婦都可以安心享用呢！

而【東華川府重慶老火鍋】的沾醬也是大有來頭！

一般沾醬主要是提香提味，但這東華川府的沾醬竟然有著「解辣」的功效

沾醬以香油為基底，再加入蔥花.蒜末.蠔油.鹽等獨家香料

服務人員還會貼心介紹如何食用呢！！

每次要沾取前都要將沾醬充分攪拌，並將食物從碗底往上沾取

將過多的香油存留碗內，才可以感受到沾醬特殊香氣而不油膩！

嫩鴨血(秘滷）＄80

因為東華川府重慶老火鍋的麻辣紅湯是沒有鴨血和豆腐的唷！

如果喜歡吃鴨血的朋友，可以另外單點

雖然這鴨血已經滷製完成，上桌即可直接享用

但建議大家可以先將鴨血放入紅湯中再次熬煮後品嚐！

再次熬煮過後的鴨血味道更為上乘，有著麻辣湯頭的眾多香料加持

而鴨血處理得很好，毫無腥味，無氣孔的滑嫩口感，香味層次也更鮮明

秘製現炸酥肉＄80

這道也超特別！炸的金黃酥脆的秘製現炸酥肉也是東華川府獨家招牌

豬肉細條裹上麵糊後油炸，粉漿厚實酥脆如餅乾般，上桌前再撒上一些花椒鹽調味

入口明顯感受花椒麻口的風味，久久縈繞不去

這秘製現炸酥肉趁熱吃最好吃唷！超涮嘴！

若是用這道菜來下酒，搭配啤酒一定更棒！

當然，秘製現炸酥肉也可以放入麻辣紅湯中煮食

輕涮幾秒即可入口，類似油條吃法，久煮的話就如同不帶骨的排骨酥！

夫妻肺片＄180

這牛肚口感也太棒了！每一片牛肚都大片厚實，Ｑ彈又有嚼勁

淋上一些椒麻辣油，微微的麻辣香，咀嚼之中更有滋味

而牛肚底下鋪底的竟然還有牛肉片，除了驚喜之外更豐富口感！

川渝白菜心＄120

川渝白菜心可是限量商品，爽脆的白菜心去油解膩

餐中享用很中和口感！ 

而愛吃肉的我，十分推薦【東華川府重慶老火鍋】的肉品！

左：尖叫嫩牛肉＄280 & 右：巴掌嫩肉片（豬）＄240

沒想到【東華川府重慶老火鍋】竟然還有這種好料

當日現切的溫體牛、溫體豬，好吃到舌頭都快吞了呀！！

率先下鍋的是溫體豬

將豬肉肉片入紅湯涮煮後，先品嚐原味不沾醬

吸飽紅湯後更提帶出溫體豬肉的鮮甜，單吃不沾醬其實就很夠味了

這溫體豬口感真的軟嫩不柴，超厚切讓入口更顯Ｑ彈

第一口就叮咚叮咚！！得分！ 

第二口再沾取攪拌後的特製沾醬

從最底部往上沾取，讓肉片上附著了沾醬的底料

咦！說也奇怪，原本辛香麻辣的肉片，沾過醬料後辣度變得非常溫順

原本紅湯帶來的辣度全被包在香油裡，入口溫潤卻不辛嗆，果真會解辣耶！

而且還多了香油.香菜等沾醬佐料香氣，讓這食物的滋味更顯豐富層次變化

沒想到東華川府的特製沾醬這麼有文化....厲害！厲害！

ACO會先品嚐下紅湯涮煮的原味肉片，不沾取任何醬料

感受好肉質帶來的肉汁噴發，以及重慶老火鍋的麻.辣.鮮.香

這麻辣湯的醇香和麻舌的餘韻真的太醉人了

當舌尖有點不堪負荷辣度的挑戰時，再沾點特製沾醬舒緩

沾過醬料的食物真的超解辣，非常的神奇！

讓我可以重新整頓味蕾，就可以繼續下一回合挑戰啦！！

而牛肉選項也很推薦嫩肩牛肉 $520(大）

當我拿起第一片時，我嚇到了，竟然每一片都跟我的臉一樣大！

建議大家涮煮牛肉片時只要5分熟，還是粉紅色時就起鍋

因為起鍋後的熱度還會慢慢催熟，約莫7分熟入口仍保有鮮嫩

嫩肩牛肉雖油脂不多，但掌握熟度仍不柴口，超大片呈現，吃起來爽度超破表！

雪花小肥牛＄280

油花肥美的小肥牛，輕涮後豐腴潤口，也十分美味唷！

除了肉品之外，我愛的還有川渝牛三件 ＄＄450

包含了牛筋.牛肚.牛腱三種麻辣好朋友

這牛肚吸飽紅湯湯汁的風味，加上彈牙脆口的口感，真的讓我欲罷不能

 若有需要飲料的朋友，東華川府也有飲料提供選購唷！

【東華川府重慶老火鍋】的白湯也受到大家的青睞

重慶老火鍋的紅湯主要是用來涮煮食材，是不可以喝的

而白湯才可入喉，所以白湯是否美味好喝，可是決勝重要關鍵之一！

東華川府的白湯使用新鮮大骨熬煮後的奶白色和香氣

在微寒的氣候當中真的是一股暖流

從舌尖緩緩滑落胃袋，這條人體美食輸送帶都覺得舒服極了！

真的值得大家好好喝上幾碗補充營養

喝完了再請服務人員協助加湯，不管紅白湯都是使用同一大骨湯底

因為紅湯久煮後辛香食材的威力會更加乘，湯頭也會趨鹹

加入白湯後，讓大骨湯和麻辣的辛香底料一同併發出極為順口的香辣交織湯頭

蔬菜拼盤＄220  ＆ 有機菌菇拼盤 $240

拼盤類的蔬食最適合我這種一口人，可以一次品嚐多種美味

蔬菜拼盤乃高麗菜.大陸妹.芋頭.玉米和隨機不固定的時蔬共五樣

蔬菜的品質掌握得很好，玉米甜香，時蔬爽脆

而有機菌菇的種類也超豐富，份量也很多

放入白鍋中很適合，偶而一口的時蔬爽口又均衡營養

三色滑＄330

這三色滑擺在一起坐著搖椅的感覺，好可愛！我愛這擺盤

三色滑漿的三種口味～墨魚、大蝦、花枝

每一個滑漿中都清楚可見料好豐富的海鮮塊

下鍋煮食之後彈性十足，在舌尖齒間輕碰觸感超好

不會粉粉或是軟爛，而這彈牙口感中更品嚐到滿滿海鮮肉塊的鮮甜！超好吃！

一口鮮 鮮花枝 ＄200

一個個的小精靈鮮花枝擺在一塊，模樣也是挺可愛的呢！

入白鍋煮食到花枝肉微微緊縮就可以起鍋嚕

這花枝的口感很緊實，彈牙有勁的口感，咀嚼中品嚐到海潮鮮甜

東華川府的食材真的好新鮮，等級也都很不錯呀！

餐後甜點還有一支鮮奶霜淇淋

香甜濃郁的奶味讓這頓姐妹的春酒完美收尾

吃完仍有點意猶未盡呀！

嗜辣一族的我們，這回選擇了板橋麻辣鍋推薦【東華川府重慶老火鍋】

在【東華川府重慶老火鍋】的古意唯美環境中用餐

享受重慶老師傅秘製紅湯帶來的鮮.香.麻.辣，大呼過癮！

而在姐妹聊天談心的過程中，時間過得飛快

在我們的腦海留下的不僅是美食記憶，還有在東華川府的友誼增溫

ACO推薦【東華川府重慶老火鍋】給跟我一樣無辣不歡的嗜辣狂熱份子唷！

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另外偷偷告訴大家，晚上2200點後東華川府店內主管可能會不在

只要跟店員說出通關密語，就可以獲得神秘優惠驚喜喔~

通關暗語如下：

我：方丈在嗎?
店員：方丈騎小蒙牛去海底撈海馬辣，請問有什麼事嗎?
我：大俠愛吃漢堡寶，東華川府吃火鍋

就過關囉~

記得請低調分享，不然得罪了方丈還想走，可沒這麼容易囉~

東華川府重慶老火鍋
電話：（02）2962-5001
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
營業時間：下午5:00 - 上午1:00
粉絲團：https://www.facebook.com/donhuafoodstw/