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台北東區聚餐福州菜推薦【福天下 福州料理私房菜】

天下是東區知名牛肉麵店-「天下三絕」的餐飲新品牌

店內裝潢極致奢華,華麗包廂更可安排生日壽宴

商務宴請.親友聚餐的好地點,大安區聚餐首選

必點沙母螃蟹飯,紅糟、福州式的糖醋菜色

(含福天下菜單

 

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福州菜是發源於中國福建福州一帶的閩菜分支菜系,為閩菜一大主流

其特點為味道偏甜、酸、淡,尤其重視湯的烹製,有「一湯十變」之說

烹調方法上則以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見

福州菜常用的典型調味料有蝦油、紅糟等。(維基百科)

 

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【福天下 福州料理私房菜】位於東區忠孝東路和敦化南路口的巷內

搭乘捷運交通便利

若是開車前來則可停在復興中小學的停車場,或是敦南sogo

店內裝潢奢華大器,水晶吊燈閃耀光澤

宴請貴賓或親友聚餐,選擇這樣的餐廳覺得面子.裡子都兼顧

 

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一旁的生猛海鮮也是食材新鮮的保證

肥美的沙公沙母,秋天就是大啖蟹肉的季節

而龍蝦.鮑魚.各式頂級海鮮食材都等著識貨的饕客欽點

 

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【福天下 福州料理私房菜】菜單

 

 

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上桌後,先來杯熱茶暖暖胃

這天提供了三種茶可以選,茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音

老爸選擇了烏龍茶,茶資是每人50元

 

 

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私房臭豆腐220

回購率很高的一道料理

臭豆腐燒的入味,醬汁帶點辣度配飯好適合

 

 

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韭菜花炒臘肉  $280元

【福天下 福州料理私房菜】福州菜的口味比較清淡

若是想要點拌飯料理,這道絕對推薦

韭菜花切得細碎,保有清脆口感

添加了略帶鹹味的臘肉、絞肉進行拌炒,一下下就嗑完半碗白飯哩!

 

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爆炒雙脆 $420元

糖醋在福州料理中也佔有舉足輕重的地位

但是福州菜的糖醋口感是偏酸的

ACO試了一下醬汁,果真酸味鮮明

一整片的海蜇雕花,不管是視覺或是口感都很令人印象深刻

脆口的海蜇搭配上腰花,爽脆口感加上酸味開胃,正好都是我的愛呢!!

 

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州燕丸湯 $160元

這道湯品在福州菜中也是必點的經典

燕丸的皮也是用肉漿製作的

而裡面有包裹著瘦肉,是一種肉包肉的概念! 

新鮮鮮甜的肉餡,皮薄餡多,極為清甜

 

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紅糟東坡肉$380

用紅糟來調味烹菜,是福州菜的一大特色

這東坡肉先用紅糟醃漬入味,上桌後再淋上紹興酒,點火讓酒燒透

再將東坡肉切片,最後淋上紅糟醬

食用工序還蠻多步驟

 

 

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肥瘦分明的東坡肉,淋上紅糟醬汁,更閃耀著油亮色澤

吃起來卻不膩口,帶著入口即化的軟綿口感

滋味比較淡雅,紅糟微微的鹹甜滋味中仍保有紹興酒的香醇

除了單吃之外,我更愛包入光餅中一同入口

 

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光餅  30/1

外表帶點油香的金黃光餅,餅嚼起來鬆軟有Q度嚼勁

它是用低筋麵粉手工搓揉而成,是福州的傳統點心

光餅搭配紅糟東坡肉或鮮蚵煎蛋食用最速配

 

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紅燒白菜獅子頭  $380

獅子頭吸飽吸足了大白菜釋出的甜度,肉餡中帶有著蔬菜清甜的滋味

湯頭不油不鹹,直接品嘗湯頭也很OK呢!

 

 

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海鮮米粉湯 $350元

雖然菜單上是以位上呈現為主,但是超大碗的份量其實分食更適合

湯頭鮮甜,真材實料使用多種海鮮,最愛大隻又扎實彈牙的明蝦,吃起來超令人滿足呀

 

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鮮蚵煎蛋 $280

蛋類料理可是福州菜色中的營養補品

厚厚一大層的煎蛋,就知道這裡頭可是暗藏玄機啦~

一切開,裡頭可是料好豐富,肥美鮮蚵+鮮甜鮮蝦

讓這充滿蛋香的煎蛋更多了鮮味

這一道除了單吃/配飯之外,搭配光餅夾在光餅裡也是很適合喲!

 

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沙母螃蟹飯  $1880元

最厲害的就是這一道啦!!

秋天是品嘗螃蟹的季節

一隻隻肥美的沙母,現點現殺的製作需要一點點的等待時間

但一上桌,光看到這滿滿豐富的蟹膏,就知道等待是值得的啦!

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服務人員先將沙母螃蟹飯上桌,讓我們確認還沒分盤的完整美食,也可以先拍拍照

接著就會開始進行桌邊服務

這一道沙母螃蟹飯適合4-6人的品嚐分享,會由服務人員在一旁協助裝盤

先將底層的糯米飯和蟹膏充分攪拌混合

而碗底也淋上一些紹興酒後,才將糯米飯和蟹肉依照人數數量放進碗中

 

最後再將一旁燒熱的大骨高湯淋上(裡面還有添加小蝦米唷)

彌漫著濃郁香氣的沙母螃蟹飯才會正式上桌

 

 

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滿滿的黃澄澄蟹膏,加上肥美肉多的蟹肉

這一碗沙母螃蟹飯,真的很令人回味~

酒香加上沙母的鮮美,秋天,就是要吃這一味才過癮呀!!

 

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台北東區聚餐福州菜推薦【福天下 福州料理私房菜】

福州菜系不過重的調味,保有食材原始的清甜鮮美,吃起來很爽口很養生

開放式的六人座/十人座極致奢華包廂,這可是熱門指定座位

而樓下還有十人大桌的包廂,建議大家都要提前訂位喲!

 

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福天下 福州料理私房菜

電話: (02)87722729

地址:  台北市大安區敦化南路一段232巷8號 (忠孝敦化捷運站6號出口)

營業時間:  中午11:30-14:30  下午18:00-21:30  

粉絲團:福天下

 

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