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台北中山區美食推薦【東京田町 鳥心】

中山串燒居酒屋由日本師傅駐點,知名銀座燒鳥來台

日式和風風格醇厚,極致美味的日本料理,連日本人都流連忘返!

使用備長炭精緻燒鳥,讓串燒帶有一股木香氣

以紅白酒相佐也很適合,完美的日式餐酒風味呈現

(含東京田町 鳥心菜單)

 

 

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台北中山串燒居酒屋【東京田町 鳥心】就在大倉久和大飯店後方,林森康

若是搭乘捷運則是從中山捷3出口,步行約3分鐘可達

在門口口招牌並不明顯,但是你會深刻地感受到『餐廳到了』!

因為一股濃濃的和風味襲擊而來,一秒到日本的感覺!!

 

 

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門口的日式造景,以白沙搭配不規則的石塊

呈現日式枯山水的園林景致,以細沙碎石鋪地,再加上一些疊放有致的石組所構成的景觀

帶有一股寧靜的氛圍

 

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入內後,更如沈浸在日式居酒屋的氛圍當中

耳邊聽到的都是我聽不懂的日語對談

由外而內,都讓我感覺置身日本一般!

 

座位區除了板前.一般四人座位外

在入口處有手邊亦有一間小包廂,因為有客人在內用餐,ACO就不便參觀嚕!

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桌上已事先放好白色瓷盤,上頭還印有鳥心二字

而中間長型菜單則以套餐和酒單為主

甫上桌,服務人員就送上熱呼呼的擦手巾,貼心服務

 

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中山串燒居酒屋【東京田町 鳥心】是由日本TOKYO RESTAURANTS FACTORY直營

除了有日籍師傅駐點外,更搭配資深台籍師傅

引進日本料理手法,搭配在地食材,提供精緻、美味的日式串燒

坐在板前,看著師傅細膩專業的料理過程,很美好的用餐體驗 

 

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東京田町 鳥心 菜單MENU

菜單主要以套餐為主,三種價位$1200元.1500元.2000

建議第一次來的朋友可以挑選套餐,可多品嘗到店家的嚴選安排

若是想要單點的也OK,價格$70元起,CP值很高

 

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特別的是這兒除了提供日式酒品和生啤酒外

竟然還有多款葡萄酒可供選擇

 

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套餐-先附

漬物:使用米糠醃製,帶有特殊的清爽滋味,蘿蔔及小黃瓜都很脆甜

白蘿蔔泥+鵪鶉蛋,吃起來挺清爽的,正好可以中和味蕾

雞高湯:白色湯頭極為濃郁豐潤,使用老母雞等食材熬煮,滿滿的精華在其中,暖身開胃

 

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套餐-前菜

前盤的精緻度十分吸睛,前菜的提供是會更換的!

無花果佐胡麻醬、酥炸蓮藕、水雲醋上有鱈魚卵和梅子

白肝慕斯紅胡椒葡萄乾佐法國麵包,而冬瓜露裡面還有雞鬆

 

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套餐-燒鳥串五本/ 野菜串二串

店家燒烤食材,均以高級木炭「備長炭」下去炭烤

熟度和風味都由廚師完整拿捏,每一串都呈現不同的絕佳風味!

 

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小雞胸肉

店家採用台灣特有的桂丁雞,因為新鮮加上品質好,才可以半熟處理

使用的是溫體雞肉,微微的燒烤,表面微熟後再加上一點生芥末

吃起來鮮嫩、多汁,柔軟的肉質和舌尖跳著幸福圓舞曲

 

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雞脖側肉

這是雞脖子側邊的肉,口感上比較紮實Q彈,帶有脆口滋味,越嚼越香

 

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金針菜

綠色的花苞是尚未盛開的金針花,平常多半吃到清炒

沒想到使用薄鹽燒烤,也別具風味

 

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雞橫膈膜 . 雞肉丸 . 
 雞肩肉 . 青龍

雞橫膈膜口感特別,十分有嚼勁

這是雞胸與雞腹中間的部位,平常比較少吃到

沒想到這回我來中山串燒居酒屋【東京田町 鳥心】,不但品嘗到雞橫膈膜燒鳥串燒

還單點了雞橫膈膜炸物,二種口感風味不同,但都不容錯過

 

而雞肉丸常常在日本料理店都可以品嘗到

但是大家的風味和特色都不太相同

鳥心的雞肉丸是使用軟骨和山藥等打碎所作的丸子

透過醬燒的風味讓大家去品嘗其中的用心

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店家在出燒鳥串或是野菜串也是精心安排

先是薄鹽,後是醬燒,帶領著大家味蕾的轉變

從口味清淡的先開始,再慢慢加重味蕾的刺激,讓大家都可以清楚感受食物的風味

這時再搭配店內的紅酒、白酒,西日合併的美食、美酒相佐

這夜晚顯得更加美麗,滋味更棒呢!

一般想到紅白酒,多半是像義大利或法國料理這樣的浪漫餐廳

在日本現在開始流行串燒跟紅白酒的搭配

所以中山串燒居酒屋【東京田町鳥心】也開始帶起風潮,讓大家感受到時尚高級的串燒

若是薄鹽的燒鳥適合搭配白酒,而濃郁的醬燒則是以紅酒相佐更為適合 

 

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月套餐-高級串

雞生蠔

雞生蠔是雞腿肉中極為稀少的部位,一隻雞才有二塊的雞生蠔,又稱牡蠣肉

原本我看到生蠔這二個字有點疑惑(害怕)

但是一上桌,才發現原來雞生蠔這部位就是我平常愛吃的部位,也是整隻雞腿的精華所在

透過燒烤之後,外皮焦香,口感軟嫩,豐盈的肉汁不斷釋出,真的太棒了!

 

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月套餐-蒸物

鴨肝茶碗蒸

細緻柔滑的茶碗蒸中帶有鴨肝的豐潤滋味

入口即化的細緻口感,搭配上魚卵在口中爆開的海味鮮甜,很完美的搭配 

 

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月套餐-逸品

海膽燒賣

上方佐以新鮮海膽,鮮甜滋味帶領著燒賣的鹹香

燒賣外皮柔軟吹彈可破,豐盈的肉汁讓這道夢幻逸品更讓人回味無窮

 

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月套餐-食事

親子丼

雞腿肉和香濃蛋液和著米飯一同入口

感受著雞腿肉的柔軟和蛋香滑嫩,偶而搭配一下漬物提點味蕾

最後再以白芝麻雞湯的溫厚醇香完美收尾,飽足又滿足!

 

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月套餐-甜品 

奶酪

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套餐豐盛的內容都是店家嚴選

無需耗神就可以品嘗到中山串燒居酒屋【東京田町 鳥心】經典菜色

留下深刻完美的印象

非常適合首訪中山串燒居酒屋【東京田町 鳥心】的朋友參考

若是有另外想吃的內容,可以再透過單點來補充

 

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雞高湯稻庭烏龍麵

 

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卡門伯特乳酪稻荷燒

 

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棒棒雞沙拉

這道深獲我家阿母的喜歡!

鮮嫩可口的雞肉,鮮甜無比的洋蔥絲,如此爽口的沙拉淋上濃郁的胡麻醬汁,十分開胃!

 

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胡麻風味炸橫膈膜與雞脖側肉

炸得酥酥香香的橫膈膜與雞脖側肉,搭配一些檸檬和沾醬就很下酒

聊天談笑之餘,細細感受橫膈膜的Q勁與雞脖側肉的脆口

 

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這回在中山串燒居酒屋【東京田町 鳥心】的用餐時間很長

細細感受日本師傅的料理手法

而身旁的所有人都感受著美好的日式風情

沈浸在日式餐點和紅白美酒的陶醉當中

這間店絕對是商務宴請的體面選擇,接待日本貴賓朋友前來也超適合

台北中山區美食推薦給大家唷!

 

東京田町 鳥心

電話:(02)2521-5860

地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號

營業時間:18:00-23:30

粉絲團:東京田町 鳥心 

 


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