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牛肉麵,是台灣庶民小吃,好吃與否完全逃不過全民的評鑑

一屆又一屆的牛肉麵大賽也說明著大家對牛肉麵的熱愛

台北東區頂級牛肉麵【天下三絕麵食館】,更是報章爭相報導的美味牛肉麵

這回2019台北米其林餐廳~必比登推介美食餐廳必吃美食~「天下三絕牛肉麵」也入選嚕!

牛肉麵搭配紅酒,沒想到竟然這麼速配!

這兒不但是政商名流的最愛,更是外國朋友吃好鬥相報的必吃美食店家!

 

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天下三絕麵食館

電話: 02-27416299

地址: 台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓

營業時間; 周一~周日 11:30 - 14:30 、 17:30 - 20:30

 

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平日的中午已經過了午休時間,沒想到店內仍舊是客滿的狀況

而在店外面,依舊有滿滿的等待人潮

還好ACO有先預約,就不用等待太久的時間!
 
 
 

 

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店內的空間優雅舒適,除了可以容納八人的大長桌之外

在二旁的沙發區,更有著垂吊的水晶燈,壁上的大幅畫作

這真的是吃牛肉麵的地方嗎?? 我有著我在高級餐廳的錯覺

沒想到吃牛肉麵的環境也可以這麼優雅,這麼高級....

 

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瞧,這整面牆面的紅酒,豈不是高級餐廳的配備.....

而在紅酒牆的背後有個小包廂,可以容納10人用餐

當天因為有客人在裡頭用餐,所以ACO只在外面拍照,不方便入內!

在包廂內用餐,不但可以有著獨立的空間,也更有隱密性

 

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ACO造訪店家之前,就在網路上看過【天下三絕麵食館】的媒體報導

不但有著許多的藝人與知名人士來到這兒用餐,這兒更是外國朋友爭相品嘗的好味道!

果真,當天ACO在店裡就看到許多外國人,不管是說著日語,英文....

看來,【天下三絕麵食館】真的是台灣之光呢!

 

 

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在半開放式的廚房旁,可以看到陳列的小菜區 

小菜種類眾多,每一種看起來都賣相極佳

而且還有用透明高腳杯餐具裝盛,感覺更為高大上!

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而店家的點菜單也頗為精緻,使用木質的封面,更具質感

餐點除了牛肉麵外,不吃牛的朋友也有其他的選擇

每一項餐點也都有附上詳細說明,讓大家在選擇上更有方向

 

天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式、用天然新鮮食材的原味,帶出湯頭的層次

所謂的『三絕』主要在於用最新鮮的食材,最簡單的烹飪方式,用心進行製作

堅持不用味素,就是要讓大家品嘗到最健康的食物原味

  

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酸菜

不同於一般常吃的酸菜重口味

這兒的酸菜爽脆可口不死鹹

就算單吃也可以!!搭配餐點也更有風味
 

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紅酒$300

既然來到 【天下三絕麵食館】,當然要品嘗一下吃牛肉麵配紅茶的頂級感受

 

這可是打破以往對牛肉麵的既定印象,沒想到享用牛肉麵之於還能品嚐紅酒

而且這兩樣搭配竟然可以創造更佳的口感呢!

 

酒後不開車,安全有保障 

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招牌滷味拼盤(小) $ 280

喜歡吃滷味的朋友可以點一盤招牌滷味

有大小之分,分量挺多的,小的拼盤四人共享綽綽有餘

包含了牛筋、牛腱、豬耳朵、滷蛋、豆皮、豆干、海帶...等內容

淋著一點點的醬油滷汁,鹹香好吃!

(我邊吃邊讚嘆師傅的刀功很了得呀)

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洛香蓮藕 $80

這杯跟藝術品一樣的小菜,真的是美極了

蓮藕片切成薄片,仍帶有一些爽脆口感

使用洛神花醃漬,酸甜酸甜的滋味很開胃呢!!

 

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桂花香芋   $80

而這個芋頭也很推薦,鬆軟綿密

芋香的尾韻散發淡淡的桂花香氣

這滋味讓我家lily很愛,連湯汁都喝光了呢!

 

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糯米椒 $ 80

ACO很喜歡糯米椒的滋味,雖然看起來像辣椒,但是一點都不辣

比青椒更厚實的口感,咀嚼當中散發著椒香

 

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千張茄子 $ 80

這千張茄子為了入味,每條茄子都劃刀300以上
再以醋、花椒等煨燒,吃起來極為有滋味!
 
 
 

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天下三絕牛肉麵 $ 500

這可是店家招牌之一,因為一碗麵當中就可以吃到四種不同的牛肉部位~必點!!

包含了牛腱,牛腱心,牛尾,牛筋

可以滿足每一種牛肉部位都想要品嘗的朋友,整碗非常豐富

超大塊的腱心肉,軟而不爛,令人滿足,而牛筋更是一入口就化開的好味道,充滿滿滿的膠質!

 

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牛腱

 

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牛腱心

 

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牛尾

 

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牛筋

 

 

 

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極品牛B腱麵 $ 450

瞧,這大大一塊的牛B腱,光看這份量就可以滿足我這個肉食主義者啦!!

肉和筋的分布均勻,吃起來軟嫩好入口,咀嚼中品嘗著牛肉香氣

 

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全牛筋麵 $450,加購蕃茄湯頭$150 

牛筋的分量不少,燉的十分軟爛,入口即化的膠質口感 

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牛肩胛牛肉麵 $ 480,加購蕃茄湯頭$150 

一碗有三根的帶骨牛肩胛,這可是稀有的部位,連骨一同入鍋燉煮更有營養

骨頭旁的筋膜是我的最愛,整塊一起吃好滿足

在品嘗的時候,千萬別忘了要吸一下骨髓,別浪費一點一滴的精華!

 

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【天下三絕麵食館】的湯頭更是大家推崇的關鍵之一,原味的湯頭濃郁甘醇

而番茄湯頭以黑柿番茄、聖女番茄、黃金番茄和牛番茄等4種番茄,再加上二種洋蔥熬煮

蔬菜的鮮甜中帶有番茄的酸度,雖然要加價150元,但是我覺得非常值得,也很推薦

一定要喝到一滴不剩呀!!

 

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麵條也有三種選擇~拉麵,家常麵,和褲帶麵,三種麵條各有特色

大家都可以依照自己喜歡的口感來做選擇搭配

 

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拉麵

 

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家常麵

 

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褲帶麵

 

 

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最後再來一杯果醋,酸度不會太高

餐後來一杯正好中和味蕾,更加清爽解膩!
  
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餐後,店家請我們每個人都填寫一張客戶資料

原來在生日的時候,天下三絕也會送上福州生日平安麵給壽星享用

難怪我剛剛在桌上就有看到立牌,這也太貼心了吧!!

【天下三絕麵食館】不只是對餐點製作的用心,環境更是優雅舒適

再加上這樣的服務品質,雖然價格也點高,但是絕對物超所值,成為大家爭相到訪的必嚐美食

 

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