中和熱炒【燒惑100生猛海鮮】的扛棒，我再熟悉不過，回家時都會從這兒路過.....
還真的第一次走進來看看它到底有多燒？有多騷？有多搔？
生猛海鮮超新鮮，還有許多光看菜名讓我超納悶的獨家餐點
『石頭火鍋』是他們的招牌，『大沙母』肉質肥蟹膏美，連水果的沾粉都是老闆堅持不肯透露的秘方
不過，老闆有說嚕～～他們的貨源很神祕，偶而會出現讓人很驚艷的海鮮漁獲
喜好嘗鮮或想吃特別餐點的老饕，千萬要鎖定【燒惑100生猛海鮮】呀！
（請大家來幫ACO按個讚 甜蜜列車長ACO の吃喝玩樂分享
，我會一直用心分享唷）
在中永和的交界，捷運永安市場站和捷運景安站的中間
有一間招牌非常鮮明的生猛海鮮熱炒店，每次經過都讓我忍不住多看他二眼
終於有機會來朝聖啦！！
朋友，若想喝點小酒，或是搭乘捷運的話，從永安市場站走過來約莫五分鐘喔！
既然打著生猛海鮮的招牌，讓我一趨近就像看看這些猛男的身影.......
活力旺盛的沙公還站起來跟我敬禮~~哎呀！你好有禮貌唷！！
而波士頓龍蝦，超大蛤，活跳跳的蝦子......這些蝦兵蟹將真的都很青ㄟ！
不過，水族箱下這個巨大的傢伙.....難道是傳說中的龍膽石斑??
巨大的身軀在水族箱有限的空間中看起來好憋喔！
可惜我今天隨從不多，不然我們就一起解救你！！
看來，這邊的猛男真的不少ㄟ！！看的我都流口水了
店家還會將人氣料理和新鮮漁獲都寫在看板上
不知道要點什麼嗎？？ 看黑板上的推薦準沒錯！！
餐點菜色從100元起跳，整體價位挺平價的！
難怪老闆說大家下班後都會來這兒吃晚餐，或是宵夜時刻來犒賞自己！
一樓的空間桌子為小長桌，適合小酌或二～六人的聚餐為主
我們直接往二樓前進.....
二樓除了開放空間外，還有二間包廂
小包廂可容納一桌，3000元低銷，大包廂可容納二桌，5000元低銷，二間包廂都可以歡唱卡拉ok啦！
二樓的公共空間還蠻大的ㄟ，除了圓桌外，也有大長桌，可以依據人數安排合適的座位
我們這群熱炒一軍，真的是越吃越有心得
來到熱炒店，第一件事情當然是找『下菜酒』，而且要上下二層樓的冰箱都看唷！
因為不同的冰箱有不同的酒類
這兒除了各種的啤酒外，還有日本清酒，和蘋果酒，好適合我們這群女孩兒
（記得呀，朋友！～喝酒不開車，未滿18歲也不可以喝酒唷.....)
涼拌豬耳絲
這道開胃小菜就擄獲我家老媽的心！
醬汁使用老滷醃製而成，醬汁的甘甜味讓這道豬耳絲吃起來非常涮嘴
媽媽竟然還說要帶個二包回家.....就知道有多好吃了吧！
山東燒雞
這誘人的表皮色澤就是燒雞美味的關鍵！
如同甘蔗雞般的煙燻作法，即使不沾醬就很夠味！
孜然羊肉
新疆烤肉串才會比較常吃到的孜然香料，這兒直接運用在炒羊肉片上
乾炒的作法，搭配上乾辣椒和蒜頭青蔥的辛香料，很適合下酒呀！
這樣的滋味讓我油然而生一股大漠情懷，馳騁在草原上，大口吃肉大口喝酒的豪邁
水煮牛肉
鮮嫩的牛肉很吸引人，香麻不會過辣的滋味，讓我多扒了二口白飯！
塔香大蟹腳
鹹香的滋味差點連自己的手指頭都吃下去，這滋味應該不用ACO多說，大家應該都能懂吧
三杯石狗公鮮魚
就說一定要注意一下小黑板的推薦，本日新鮮貨就有這個石九公，也就是俗稱的石狗公仔
能夠拿來用三杯處理的魚類並不多，因為石狗公的魚肉緊實，不用擔心在烹調的過程散開
很適合三杯使用！
沒想到外表其貌不揚的石狗公，竟然內在是這麼的細膩，魚肉吃起來很Q，魚肉緊實細緻！
香煎豬肝
這道菜可是台菜經典！這兒也可以吃到
不用擔心有豬肝的腥味，這兒的豬肝處理的很好......
表皮的焦糖帶有一點糖衣的脆感，這樣的甜度其實跟豬肝挺配的ㄟ
清炒大豆苗
這個推薦！超推薦！如果來的時候有貨的話大家一定要點唷！
很多人不喜歡吃青菜是因為不喜歡菜的青澀味，以及吃起來刮口的感覺
這二項都沒有！！因為店家很用心的一株一株處理，這大豆苗很嫩呀！所以推薦大家來品嚐
蒜蓉蒸泰國蝦
每一尾蝦子都剖背去沙腸處理，除了不會吃到沙腸之外，也可以輕鬆將蝦肉取出
使用蒜蓉的方式提味，又不影響蝦子本身的鮮甜
而下方的寬板粉絲吸滿了蝦膏的濃郁香氣，咕溜咕溜一下就吃光光啦！
牛小排
熟度處理的很剛好，不帶血卻又保持牛肉該有的軟嫩和嚼勁
烤過後的牛小排，越嚼越有牛肉釋出的原味香醇
秋天就是吃蟹的季節
老闆為了找到好的貨源，也是走訪許多漁港
光這先拿上來給我們拍攝大沙母，活潑力非常旺盛，眼球的反射神經超級靈敏，果真是新鮮
螯的關節處也很飽滿，巨型的樣子讓我們非常期待（吞口水）
大沙母的作法很多種，店家為我們安排『桂花炒蟹』，並且提供薑醋讓我們沾取
這豐腴的蟹黃，是讓大家期待的關鍵
老闆自豪的說～我們家的沙母全部都有蟹黃.蟹膏，絕對讓大家讚不絕口！
果真...老闆走訪親自挑選貨源是可以這麼驕傲的原因！
沙母炸過後與辛香料等拌炒，蟹肉不僅吸足了材料和醬汁的香氣，就連蟹殼也讓人再三吸吮
而蟹背蓋上取下的蟹膏～～都這麼飽滿！
看起來很像是橘子片吧！！別懷疑，這是最美味的膽固醇！
我們還開玩笑說可以拿來擲筊（博杯），神明賜我們聖杯唷～哈哈哈
金沙軟絲
一整隻的軟絲切塊後沾粉油炸，再與熱油超香的鹹蛋黃拌炒，沒想到鹹蛋黃和軟絲也這麼契合
鹽烤吳郭魚
我在部落才看的到的經典菜色上桌啦！！
吳郭魚不用去魚鱗，在外皮裹上一層厚厚的鹽巴
直接放上烤爐，利用烤爐的熱氣將肉汁緊緊鎖在裡頭
所以吃起來可以感受到魚肉中都有著juicy的肉汁，濕潤的口感讓魚肉更為細緻
店家還貼心的將魚肚子裡裝滿了蔥薑蒜等辛香料
吃到魚本身肉質的鮮美，且完全沒有腥味，台灣鯛的細緻肉質可是連陸客都讚不絕口呢！
乾煎馬頭魚
這道根本藝術品來著，一上桌的擺盤和盤飾都讓我驚艷～和風中又帶有禪意
底部的竹簾襯底可是有玄機的
將馬頭魚放在上頭，釋出的油脂就會從中間的縫隙中流走
這樣吃完正面要翻面時，反面的魚皮一樣保持酥脆，而不會因為沉浸在油中而變得濕潤不好吃了！
是不是超聰明的呀！！
而馬頭魚有著深海三寶之美稱，與赤鯮，石狗公等齊名，沒想到光今天我就吃了其中二種！
馬頭魚的魚肉非常非常的細，我很喜歡！
接下來，就是重頭戲～～石頭火鍋
冬天就是吃鍋的季節，【燒惑100 生猛海鮮】的石頭火鍋可是常客必點的招牌
石頭火鍋很重要的是鍋底爆香的功夫
店家準備的食材就是決勝的關鍵之一～厚切的五花肉片，帶有肥美的油脂
加上洋蔥。乾魷魚。青蔥進行爆香
更棒的是店家使用的麻油是首屈一指的信成麻油
材料都準備好後，就是爆香的功夫
火侯的拿捏，一直炒到香氣的釋放為止
除了這些爆炒的材料外，店家還特別將番茄先炒過，讓番茄的酸度可以更加明顯，也增加湯頭的風味
將爆炒後的鍋底放回火鍋中，再利用原先的鍋子加上水煮熱，就是最棒的高湯
高湯倒回火鍋中，美味的石頭火鍋才算大功告成.....
這石頭火鍋吃起來真的與眾不同，湯頭呈現的風味和層次感讓它擁有如此高人氣！
冷冷的冬天來一碗，就覺得心滿意足～～而店家準備的火鍋中食材也很豐富呢！！
老闆看我們這群熱炒一軍吃的不亦樂乎，又推薦了二道
『 水蓮炒肉絲 』 『無敵大蛤蜊』
這蛤蜊真的好無敵唷！差不多跟我的掌心一樣大，我們還拿出了50元硬幣當做對照
使用鹽烤的方式，保留了海鮮貝類的鮮味，有種大海在我嘴裡的暢快！
最後上桌的水果，竟然也有秘密武器！
不過這沾粉就是店家堅持不肯透露的秘方，有點鹹辣鹹辣，似乎還有點干貝絲的感覺
但是這都是我自己猜測的唷！因為老闆三緘其口，就是不肯透露啦.......
水果沾上一點點沾粉後的風味很特別，很值得嘗試！
原來這個離我家不遠的中和熱炒【燒惑100生猛海鮮】
真的是個燒貨～熱騰騰的端上桌，也是個騷貨，讓我三不五時就想念她的美好，搔動我的心弦
老闆說三不五時就會推出最時令的生猛海鮮，還有許多獨家餐點我們都還沒機會品嚐
所以有機會一定要繼續來挖寶
喜好嘗鮮或想吃特別餐點的老饕，都可以在晚餐或是宵夜時間來【燒惑100生猛海鮮】唷！
燒惑100 生猛海鮮
電話:（02）2246-8328
地址：新北市中和區景安路10號
我是甜蜜列車長ACO，是專業的婚禮主持人，主持婚禮已經10年的時間嚕
寫部落格是因為我喜歡分享，想要將美好的生活體驗分享給大家！！
★ACO主持溫馨感人紀錄～ http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/45487033
上述場次新人推薦內容～ http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/77008526
★ACO主持新人婚禮玩翻天～ https://www.youtube.com/watch?v=S4uOV5GgSoo
♡ 甜蜜列車 婚禮服務 ♡ 粉絲團 ：http://www.facebook.com/hsuaco
♡ 甜蜜列車長aco幸福分享 ♡ 粉絲團 ：https://www.facebook.com/aco.sweet
留言列表
甜蜜列車 婚禮服務 (4)
