ACO是純正的客家人,爸爸是高雄美濃,而媽媽是苗栗獅潭

身體裡流著客家血,也有著客家人的硬頸精神,但是對於客家文化,卻是毫無所知!

這回參與了『客家委員會』主辦,由『財團法人中衛發展中心』協助的【客庄風情 六堆漫遊】之旅

讓我一點一滴找回我的客家魂!!

 

IMG_2429_Fotor_Collage  

 

二天一夜的行程非常豐富,ACO要分成三篇介紹

要仔細將客庄風情,和客家人體會客家庄的感受逐一分享給大家

 

第一站:佛光山佛陀紀念館


地址:高雄市大樹區統嶺路1
電話:(07) 656-3033 # 4002
開放時間:平日開放時間:9:00-19:00;假日開放時間:9:00-20:00
官網:http://www.fgsbmc.org.tw/index.aspx

IMG_2214.JPG

二天一夜的活動從佛光山佛陀紀念館揭開序幕

雖然這兒並非客庄重點,卻也增加旅程的豐富性

這是ACO第二次來佛光山佛陀紀念館,第一次來只是走馬看花

這次有著專業導覽的介紹,更能深入了解!

IMG_2220.JPG

穿過禮敬大廳,就可以看到本館及佛光大佛矗立眼前

IMG_2238.JPG

 

二旁的八塔各有不同的展示內容

我們特別前往六塔觀看星雲大師的『一筆字』

IMG_2223.JPG

 

IMG_2227.JPG

 

 

IMG_2234.JPG 

而佛陀紀念館八塔兩側長廊的外牆上,,有豐子愷先生的『護生圖』

這是全台最大的彩色水泥浮雕,也是弘一大師的墨寶,藉由禪畫帶出許多禪話

 

IMG_2271.JPG

佛陀紀念館是一座融和古今中外、傳統與現代的建築,具有文化與教育、慧解與修持的功能

若是時間充足,也可以在這兒感受一下清淨的佛性!

 

第二站:崙仔頂小吃部

  

地址:屏東縣長治鄉崙上村中興路549
電話:(08) 762-6612
營業時間:11:00-14:0017:00-20:00

 

IMG_2276.JPG

沒想到連客家菜都有『無菜單料理』!

這間店隱身在屏東縣長治鄉崙上村的巷內,可是在地人才會知道的好味道

不管是外觀或是廳內裝潢都不起眼,但是卻有著絡繹不絕的人潮

  

IMG_2282.JPG

 

IMG_2278.JPG

一進門就可以看見毫不停歇的爐火,以及忙碌不堪的廚師

到底是怎樣的好味道,可以飄香流傳??我很好奇!!

 

崙仔頂.jpg

 

這兒吃的到道地的客家菜~每一道菜都鹹香好下飯

『客家小炒』,『薑絲大腸』都是我偏愛的菜色

尤其是薑絲大腸超酸,是用我最愛的醋精去烹調入味,讓我口水直分泌

既然來到屏東,更不能錯過屏東知名的『萬巒豬腳

而下圖這道外觀看起來很像九層塔烘蛋的料理

沒想到真正的身分竟然是『鹹魚肉餅』,真是太特別了!!

IMG_2289.JPG

 

重點來了,這樣整整13道含水果的無菜單料理,份量上挺充足,白飯也可以無限供應

口味上若以我這個純正客家人來評估,也是很道地很夠味

竟然只要2500元,這麼高的C/P值,難怪用餐期間座無虛席呀!

 

第三站:六堆客家文化園區

 

地址:屏東縣內埔鄉建興村信義路588
電話:(08) 723-0100
開放時間:09:00-17:00 (週一休園)
備註:本園區暫不收費
官網:http://thcdc.hakka.gov.tw/wSite/mp?mp=12

IMG_2316.JPG

 

想要認識客家文化,一定要先來『六堆客家文化園區』 

六堆,並不是一個地名,而是高雄及屏東 12客庄行政區的聚落總稱,也是臺灣客家人最早聚居的地方

六堆分為前堆 (麟洛、長治)、後堆 (內埔) 左堆 (佳冬、新埤)、右堆 (高樹、美濃、六龜、杉林、甲仙)、中堆 (竹田)及先鋒堆 (萬巒)

IMG_2327.JPG

園區設置六個大傘架,就如同「客家笠嫲」的意象,也表示大地打傘遮蔭

大傘下規劃著客庄產業與文化聚落作為營運主軸

 

在『自然草原區』是六堆客家人最豐富的寶庫,也象徵著六堆的起點

園區的裝置藝術,更可以看到客家人的精神~

IMG_2331.JPG

客家精神的日常實踐以藝術美學形式詮釋耕讀文化的靈魂

『移以四種意象融合於三組作品之中

表現客家族群富饒人文氣質地傳統精神,並將客家文化歷史脈絡及內化的崇天敬地的精神深刻體現

IMG_2330.JPG

 

IMG_2336.JPG

 

IMG_2340.JPG

IMG_2341.JPG

 

IMG_2342.JPG

這兒有分成『常設展區』和『特展空間』

前者介紹著客家人的風俗民情,而後者則是不定時以特展的方式展示客家文化 

IMG_2343.JPG

 

IMG_2362.JPG

在導覽人員lulu生動的說明下,讓我更清楚了解客家人的精神

尤其是客家農婦「躅田」的情景(注音: ㄓㄨˊ,音同竹)

包著頭巾的客家農婦,一手撐著傘,一手撐著竹竿在田裡慢慢走

只要發現雜草,用手撐著竹竿取得平衡後,用腳把雜草踏入土裡悶死

要用竹竿平衡的最大原因,更是因為農婦身上背負的嬰孩仍然下田工作

可見客家人的克勤克儉,自立自強的精神!

 

IMG_2347.JPG

這兒的孩童好幸福,校外教學就可以來到六堆文化園區更了解在地客家風情

 

IMG_2348.JPG

『藍衫』泛指客家婦女的傳統上衣,使用的布料色彩大多為藍色或黑色為主,慣稱為「客家藍衫」

 

IMG_2349.JPG

『鹹、香、肥』是傳統客家菜的特色

利用後方的投射影片展現出客家婦女為了準備三餐繁忙的景象

也表現出客家人在飲食文化上的特色

 

IMG_2352.JPG

 

『敬字亭』是以清水磚砌成,六角形三層式的格局

在早期,六堆地區的庄頭巷尾都會廣設敬字亭,在最下層焚化字紙

充分表現先民敬重知識、敬重文化的精神

 

IMG_2358.JPG

 

客家人的『祠堂』前都會掛起堂號,堂號是每一姓氏的淵源,也是追本溯源的象徵

在六堆客家傳統祠堂一進門的樑上方都設燈柱,上面懸掛的燈也都有特別的意義表示

光一個祠堂就有好多的文化淵源可以探索!

 

IMG_2363.JPG 

有沒有發現客家婦女在洗衣服時,有什麼特別的方式呢??

一般我們看電視上演出洗衣服時,大家都是開心相對,或是坐在河邊

但是從照片中可以知道,客家婦女在洗衣服是站在河裡,面對河岸在洗衣服

這~~讓我也很衝擊,原來為了守護自己連這樣的小細節都注意到了!!

 

在常設展中,還有許多文化精神,如伯公,堂號...等,都歡迎大家來探索!

對了,想要跟ACO一樣有專業導覽人員帶領說明的朋友

記得先上 網站預約導覽解說 唷!

 

還有,別忘記在一入門的『旅客服務櫃台』索取一張明信片,寫好後投遞在『好客牛』的肚子中

可以跟親友分享著六堆的美麗,分享客家人的硬頸精神

也可以寄給一星期後的自己,重溫六堆的美好回憶!

 

IMG_2368.JPG

六堆~隱藏於地圖中的客家桃花源
六堆,一個傳說中,南部客家人的中心點...卻是地圖上找不到的世外桃源...
如果,你曾經敬佩著六堆客家人的硬頸精神,如果,你曾經仰慕著六堆客家人的傳統文化,
那就來一趟『六堆客家文化園區』,享受一趟客家傳統、文化藝術之旅!

 

第四站:鴻旗有機休閒農場

 

地址:屏東縣高樹鄉產業路330號
電話:(08) 796-7301
官網:http://www.homchi.com

 

IMG_2370.JPG

 

鴻旗有機休閒農場位於大武山下的水源保護區

以純淨無汙染的山泉水及豐沛的有機土壤,培育出優質的有機農特產品,並通過有機認證

 

IMG_2373.JPGIMG_2374.JPGIMG_2375.JPG

 

在享用熱情的迎賓招待後,我們就要前往果園進行採果體驗

沒錯,我又要來採鳳梨啦!!

IMG_2378.JPG

IMG_2379.JPG 

在開始之前,許老闆和我們介紹著要怎麼挑選鳳梨

從色澤,聲響,或是季節的差異聽音辨識的方式就要不同...

原來,要買到一個色香味俱全的鳳梨學問這麼大呀!!

 

IMG_2383.JPG 

老板也示範了鳳梨摘取的正確方式

這個採果標準方式ACO還記憶猶新唷!因為我七月才去摘過的呀!!

 

IMG_2390.JPG

一手要先托住鳳梨底部,另外一手往下一折

就可以聽到一聲清脆的『啵』,鳳梨就應聲倒在我的雙手裡 

IMG_2394.JPG

IMG_2402.JPG

 

 

IMG_2414.JPG

採果完成後,我們也參觀著『鴻旗有機休閒農場』

在導覽老師的帶領分享下,認識了很多園區植物生態

IMG_2415.JPG

 

IMG_2423.JPG

在離開園區之前,我們還看到了一個扇形的鳳梨 

這也太酷了吧!!我若是鐵扇公主,一定會放棄我的芭蕉扇,而選擇要這把鳳梨扇!!

一般來說每顆鳳梨都只有一個芽冠

這種多芽冠的鳳梨,是在鳳梨芽分化時因氣溫變化大,或遭芽蟲叮咬才會導致突變畸形

這種變形的鳳梨只適合欣賞,並不適合食用唷 

IMG_2424.JPG

 

第五站:大埔農產品生產合作社 (客庄嬤嬤釀造工坊)

 

地址:屏東縣高樹鄉和興路66號
電話:(08) 796-0808 (體驗DIY活動,洽詢鍾經理)
FB 粉絲頁:客庄嬤嬤
 

IMG_2426.JPG

IMG_2430.JPG

園區中的意象 『大醬缸』,一座比人還高的醬缸,上面貼著『福』

沒想到內部還畫有客庄嬤嬤們醃製醬菜的圖畫

IMG_2434.JPG

  

IMG_2439.JPG

在我們參觀完沒有噴灑農藥的毛豆田和有機蔬菜栽培桶

我們就要來進行 DIY 體驗,要來醃製客家高麗菜啦!

IMG_2443.JPG

 

先來看看大家要學習客家阿嬤們醃製年菜(高麗菜)需要什麼材料呢?

IMG_2446.JPG

 

老師表示,在醃製客家高麗菜的首要規則,就是要先戴上口罩

我剛開始很不能理解,醃漬客家高麗菜為啥要戴口罩呀??

原來是因為醃漬的食材若是遇到水,容易產生變質的情形,所以一定要戴上口罩

避免過程中若是聊天口沫橫飛,造成成品失敗就很可惜

所以,若是在工作前有先洗手的話,也要記得將雙手擦乾,才可以確保醃漬食材的成功率唷

IMG_2448.JPG

 

接下來其中一首要戴手套,因為要握緊瓶身,避免手滑,所以握瓶的手要戴上手套增加摩擦 

IMG_2449.JPG

 

IMG_2450.JPG 

這些高麗菜都有先用鹽漬過,將這些高麗菜慢慢放進瓶中,

接著再用竹棒將高麗菜壓緊到底部,儘量讓高麗菜密實無空隙,努力擠壓出多餘的水份倒掉

IMG_2453.JPG

 

完成後的高麗菜要將瓶口向下擺放,在高麗菜發酵過程中,會逐漸擠壓出菜汁 

瓶子倒過來放置可以讓菜汁慢慢擠壓流出

而這個發酵過程需要 4個月,也就是說四個月後,ACO家就可以享用ACO親手醃漬的高麗菜嚕!

 

IMG_2460.JPG

 

 

來到大埔農產品生產合作社 (客庄嬤嬤釀造工坊)一定要品嚐客庄嬤嬤的醋類製品

 

IMG_2458.JPG

 

IMG_2473.JPG

 

在這屏東高樹鄉大埔村的客家媽媽們,每一個都擅長釀製各種蔬果

成立客庄嬤嬤釀造工坊後,推出自有品牌「青春釀」

每一瓶「青春釀」都有著客庄嬤嬤對大地的愛,還有客庄嬤嬤想要分享的心意

 

IMG_2465.JPG    

 

 

【客庄風情 六堆漫遊】延伸閱讀:

♥高雄屏東♥【客庄風情 六堆漫遊】~美濃美綠生態園,住宿,用餐,擂茶DIY,蝴蝶生態導覽,客家文化分享

♥高雄屏東♥【客庄風情 六堆漫遊】~廣德興美濃紙傘彩繪,老古的家,杉林葫蘆藝術 夜燈DIY,旗山老街

 

 

    甜蜜列車長ACO 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


    留言列表

    發表留言