在大安區仁愛醫院旁的巷弄裡，有一間用心的店家【手串本舖】，
小小的店名在門口的燈籠上，一不注意就會錯過
這幾年，台灣也揚起了一陣串燒風，感受日本風行的居酒屋文化
不同於其他的居酒屋，這兒的串燒以雞肉為主
因為串燒都是店家自己分切、自串，所以才命名【手串本舖】
手串本舖
電話：02-27052892
地址：台北市大安區仁愛路4段8巷20號
營業時間：18:00~凌晨00:00
公休日：周日
官網：http://www.1094hot.com
粉絲團：http://ppt.cc/i1PI
一樓主要是吧台區，和一張鄰近門口的四人座位
而二樓就是一般座位和一間獨立包廂，獨立包廂裡還有電視
甫下樓，就看到這「串燒的熱情 」海報
店家使用備長炭，炭火加熱至950度，這可是烤出串燒美味的溫度
這兒除了串燒外，清酒也是這兒的賣點，除了瓶裝的酒類
想要嘗鮮的饕客，這兒也有單賣單杯的清酒可以點用
開胃前菜：小黃瓜佐雞肉味噌 ＆ 酥脆餅乾佐雞肝慕斯
小黃瓜非常的爽脆，搭配店家自調的雞肉味噌醬，回甘的滋味令人著迷
這雞肉味噌醬店家也有販售，不管是搭配串燒或是蔬菜都很合適！
而這個雞肝慕斯，當店家說明菜色時我還再三確認，沒想到真的是雞肝ㄟ
拿取餅乾塗抹後，還可以再沾取一旁的蜂蜜，增添滋味
山葵里肌肉
「這是5~7分熟的雞肉！！」～當我聽到店員這麼介紹時，我的下巴都快掉下來
我從來沒有吃過不熟的雞肉ㄟ！烤肉時肉跟我裝熟的除外！！
沒想到店家竟然是特別準備5~7分熟的雞肉的客人，這.....
一口咬下，沒錯，真的沒熟！！不過卻沒有雞肉的腥味，反而更加鮮嫩，就很像生魚片一樣
平常我們都擔心雞肉過老會乾柴，但是這山葵里肌肉卻沒有這樣的問題
雞肉本身並沒有過多的調味，單純品嚐原味的鮮甜，佐以現磨的山葵醬
好吃的程度難怪會是店家的獨家熱賣款！！
店家和我們介紹著『桂丁雞』，這是頭好壯壯的台灣品種雞
經過多年的培育和專業養殖，也是手串本舖愛用的食材來源
也就是使用這種優良的食材，才可以將這不熟的串燒直接送入口卻一樣美味又健康
正肉
這名字也太有趣了吧！到底是有多正？？
正肉就是蔥花雞肉，在很嫩的雞肉上灑上滿滿的蔥花，青蔥的顏色和香氣都讓雞肉更加正點！
腿中寶
這道串燒裡面含有雞軟骨，雞腿肉的Q彈搭配著雞軟骨的口感，一點都不衝突
雞翅
店家超貼心的呀！將雞翅運用刀工剖半，翻到背面就可以看到露出的骨頭
輕鬆就可以將骨頭咬開
雞翅烤得金黃酥脆，沒有過多的調味，單純可以吃到雞翅的焦香味和酥脆的口感
雞肉丸子
原本以為是一般普通的雞肉丸子 沒想到這可是混合了雞腿肉和雞軟骨做成，口感上很有層次又充滿驚奇
青椒起士肉捲
這兒的青椒使用的是糯米椒，包在裡頭的起司是一般烘焙使用的起士，吃起來是軟餡口感
完全沒想過竟然這種烘焙用的起士會運用在串燒上
這種意外的驚喜反而讓我印象更加深刻！
雞頸肉
將雞脖子的骨頭完全去除，只剩下雞頸肉的部分，準備時手工上的繁複可見
可是為了這雞頸肉彈牙的肉質，店家堅持一定要分享給饕客呀！！
大王蘆筍肉捲
使用進口的大隻蘆筍，外表包覆著培根肉片再油炸
外層是香酥口感，而蘆筍一樣保有爽脆
一旁附有芝麻醬汁，搭配一起吃很速配呀！！
烤大蘑菇
這不是香菇？是蘑菇？？ 蘑菇不是都小小的嗎？？
店員貼心的提醒：『上面的湯汁也別錯過，這可是精華呢！』
一口咬下，真的，是蘑菇！很鮮美的蘑菇！搭配著蘑菇湯汁果真是可以好juicy又鮮美啦！
明太子蛋捲
這蛋捲吃起來十分滑嫩，中間和著明太子，不只可以吃到海味，更是讓蛋捲滑嫩中增加一點驚喜
玉米筍
原本我對玉米筍沒有太多的青睞，但是自從之前吃到烤的玉米筍驚為天人後，現在是再飽都要品嚐！
尤其吃了很多肉類之後，若再吃上玉米筍搭配一下，會覺得自己好健康唷！
老闆，那個肉串再來10盤（大誤，哈哈哈）
明太子炒烏龍
烏龍烏龍，我最喜歡的烏龍麵上桌嚕！！店員說可以品嚐旁邊的麵條，之後再將中間的生蛋黃打散和勻
一開始吃沒沾有蛋黃的烏龍麵，明太子的香氣很濃郁，當蛋黃和勻後烏龍麵有著蛋香，口感上更咕溜
雞胸一夜干
一夜干沒想到也有雞肉版ㄟ！！將雞胸肉用酒等調味醃漬後風乾一夜後上桌
口味上比較偏重，可以看到中間的肉質一樣呈現粉粉的鮮嫩，雖然是風乾一夜，卻一點都不乾柴呢！
烤麻糬
烤麻糬一上桌，我就受不了啦！！我最愛吃烤麻糬了！
上頭的醬汁是「甜味淋」，是日本料理中不可缺少的調料。有點像是蜂蜜帶有酒香味的醬汁
而麻糬的部分烤的軟Q軟Q，老闆，可以再給我一份嗎？
這邊的串燒多半呈現食物的原味，希望大家品嚐時也吃下健康！
串燒沒有過多的刷醬，最多是加上店家自行調製的『自慢醬』提味
自慢醬不會死鹹，帶點甘甜的滋味，讓串燒的肉類真實滋味呈現，卻又帶有襯托提味的功能
這兒的座位有限，又是大家很喜歡造訪的店家
所以各位朋友們，記得一定要先訂位再前來唷
對了！除了剛剛說到的清酒外，像ACO一樣需要騎車開車，或是不勝酒力的朋友
都可以點『可愛的新鮮水果沙瓦』（微酒精飲品）
為何ACO說沙瓦可愛呢？？因為『自己動手樂趣多』
沒錯，要自己親手磨出檸檬汁和葡萄柚汁最好喝唷！！
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