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別懷疑,上面這些料理可是在家親手製作,而不是花新台幣到餐廳買到的唷!

能夠變出這樣色香味俱全的單人套餐一點都不難,只要有一本武功秘笈~

【幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐2】,這是創意料理達人 陳懿 ruby 所著作

陳懿現任蘇州誠品新創烘焙品牌專櫃「滿滿默妃」的創意總監

原本當了17年的鋼琴老師的她,卻因為喜愛美食的心而開設餐廳和咖啡館設計規劃工作

喜愛中西食材融合,變化出自我獨特的料理風格

並將生活中的靈感融入菜色當中,帶來不同的驚喜

 

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【幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐2】 是用套餐式的組合呈現,主餐,甜點,飲料各30道

沒想到單人套餐也可以是豪華又幸福的享受,當然也可以依照比例製作出二人份以上的多人餐點 

藉由詳細的圖片介紹和文字說明,一個個步驟仔細的分享每一道料理的作法

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此外,每一道料理的步驟說明清楚後,陳懿老師還會加上Tips註記

可能是變化的小秘訣,或是器材食材的購買推薦,也可能是烹飪時的妙招

讓大家透過老師的豐富經驗,馬上增加一甲子功力!

  

【幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐2】一書的30個套餐中,共有分成三大系列:

 

用暖暖的料理寵愛自己

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輕鬆對抗卡路里,滿足感滿分!

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親友相聚同歡的最佳選擇

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不管是單人料理,大宴小酌甚至是愛美的女孩兒要控制卡路里

 

都可以藉由這本食譜,看著漂亮的圖片和文字的說明,就可輕鬆上菜  

 

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先來看看我們依照食譜做出來的三人大餐,我們有依照食譜上的材料進行份量上的增加

這些料理中除了烹飪出食譜規劃中一種套餐組合(如下圖),更加碼製作起士鄉村蔬菜焗烤

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當然,這些料理我們都有依照食譜內的食材方向,再加入我們的巧思進行變化

等到完成品嚐時,不但有著更多的驚喜,成就感也更加乘

 

現在,也邀請大家跟著ACO一起來當大廚吧!!

 

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哈,其實ACO今天先化身為攝影師和小廚助啦,大廚工作就勞請我們賢慧人妻ling來幫忙 (ling真的很厲害說)

 

  太陽辣雞肉炒飯

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剛從湖南回來的我們,沒想到在思考要吃什麼時,還是選擇了帶有辣味的這道炒飯

湖南真的是各式菜餚都要加辣,讓我們的口味也越來越重,不過ACO先透露這道真的超正點的啦

 

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一人份準備食材:

雞胸肉  1條

雞蛋     1顆

豆干     1塊

青椒丁  些許

玉米筍  2根

洋蔥丁  些許

香蕉片  1/2條

檸檬     1片

辣椒醬  些許

醬油     2小匙

油        少許

白飯     1碗

 

製作步驟:

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1將各食材切丁,其中雞胸肉要順紋切,並加入醬油和辣椒進行醃漬 (對啦,辣椒是我們自己加的啦)

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2香蕉切片後入鍋煎至上色,完成後裝盤備用

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3加入油江洋蔥丁炒香後,放入雞肉炒至變色

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4加入豆干丁,青椒丁,玉米筍丁拌炒

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5倒入白飯後,並加上醬油和辣椒,將白飯與餡料和勻

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6鍋中倒油,打入蛋一顆,蛋白凝固變白後即可關火,無需翻面就可以做出漂亮的太陽蛋唷!

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將煎好的蛋鋪在炒飯上,並且擺上香蕉片和檸檬片,就大功告成嚕.....是不是超簡單

這是我們三個人的豐富晚餐,其中蛋的部份有依照個人喜好進行調整

而檸檬片放在一旁,讓大家在食用前依照個人口味擠上檸檬汁即可!

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食譜上安排的是某牌辣椒醬,但是我們已經變成湖南辣妹子口味,所以直接放入我們自己炒的生辣椒醬

我個人很喜歡泰式炒飯,所以當我享用時,我還特別多擠了一些檸檬,這料理簡單又很正點,大家快點試做看看!

  

 咖哩鮮蝦沙拉

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一人份準備食材:

蝦子    5隻

奇異果 1顆

咖哩粉 1/2匙

美乃滋 1大匙

 

製作步驟:

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1將蝦子燙熟後,泡冰水備用。(冰塊是圓形的ㄟ,好可愛唷!這可是我們特別從國外帶回來的置冰盒)

 

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2將咖哩粉和美乃滋一起拌勻,變成咖哩沾醬,濃度可以依照個人口味進行調整

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3將蝦子剝殼,奇異果去皮切小塊後擺盤  

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4淋上步驟2的咖哩醬即可

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食譜上原本的食材是使用蘋果切片,不過因為家裡有現成的奇異果,所以我們進行變更,沒想到顏色很美呢!

這咖哩醬的口味也很獨特,大家會發現我們其實準備了一大盤的鮮蝦,沾取這咖哩醬很有風味而且不膩口,真的是偷學到一招超強的撇步!!

 

 椰奶紫米糊

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一人份準備食材:

紫糯米  1/2杯

長糯米  1/4杯

罐頭椰奶 適量

冰糖     少許

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製作步驟:

1將紫米和長糯米泡水洗過(食譜上寫要泡4小時,但是我們直接省略浸泡這個步驟)

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2鍋內加入三杯水

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3放入電子鍋中進行熬煮

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4依照個人口味加入些許冰糖

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5將椰奶進行加熱,不要加到沸騰唷!再倒入紫米糊中即可!

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吃甜點真的是讓人有幸福的感覺,在飯後來一碗椰奶紫米糊,我都覺得蘇湖又姓胡(舒服又幸福!)

當然,喜歡吃芋頭或是紅豆的朋友也可以增加酌量熬煮唷!

 

 起士鄉村蔬菜焗烤

這道料理和食譜上的差異比較大一點,因為ling的家人部分茹素,所以我們製作時有將食譜的食材換成素食可食用的內容,沒想到美味不減唷!

 

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一人份準備食材:

香菇    2朵

玉米筍 2 支

馬鈴薯 1 顆

青椒丁 些許

三色豆 些許

起士    適量

油       少許

鹽       少許

太白粉 少許

 

製作步驟: 

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1 將各類食材切成適當大小備用(馬鈴薯切小塊,其餘我們都是切成丁狀)

 

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2熱油後,加入香菇拌炒,再將馬鈴薯.玉米筍和三色豆加入,加水煮滾並等食材變軟後再倒入青椒

因為ling喜歡吃起來滑嫩的感覺,我們有加入一些些的太白粉水勾芡,完成後將食材裝盛

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3將製作好的蔬菜餡料上面鋪上起士

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4放入已經預熱的烤箱,烤到起士融化表面金黃,自己口水快要滴下來的程度即可

 

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這道料理我想不只大人,連小孩都很愛,而且很多小朋友不喜歡吃蔬菜,也可以藉由這樣的呈現讓他們有想吃的慾望

當然,不喜歡吃焗烤的朋友也可以單吃蔬菜燴炒唷!

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將將,由我們的超級大廚「阿ling師」上菜嚕

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四道料理簡簡單單就可以輕鬆上桌,即使是新手人妻也可以閃亮洗手作羹湯

色香味俱全,又與一般常見的家常料理迥異,相信大家一定會讚不絕口,人人誇你是大廚的!

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別懷疑,這些都是因為武功秘笈選的好~【幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐2】讓大家輕鬆出好菜 

大家在家中就可以品嚐道異國料理,不管是中式,日式,韓式,西式...應有盡有 

透過不同料理的變化,讓平淡的生活中能夠更多的精采和驚喜

 

就如同作者陳懿在序中有寫到~『吃是一門藝術,動手做是一種享受』

當看到自己製作的美味佳餚一道道上桌時,不但讓你愛上親手製作的料理,更享受烹飪的過程

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今晚,你想要吃什麼呢?? 

相信翻翻這本【幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐2】,你就會有很多的靈感唷!

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ACO也有第一本唷!那時就有自己做過我最喜歡的新鮮水果茶,也是超簡單的呢!

跟我一樣愛喝水果茶的你都可以來看看作法~

 

 

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