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ACO跟媽媽約好要帶她去吃火鍋,一直想到從去年開始就看到很多朋友分享溫體牛

加上最近的午後對流旺盛,在滂沱大雨中來碗溫暖的牛肉湯,是多麼幸福的事情

沒想到在出門前,我那宅男老爸竟然說『下這麼大雨還要去吃東西唷!?』

哈哈,放心老爸,我們今天不騎車出門,要和媽媽搭捷運啦!

 

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牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋

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11:30 - 14:00; 17:00 - 22:00

台北市中山區龍江路96號

 

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【 牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋】位於龍江路與南京東路的交界

不管是「捷運南京東路站」或是「捷運松江南京站」都是步行可達,交通上挺方便的

 

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透明的門面,可以清楚看到廚房和用餐的環境,門口的海報更詳細介紹著菜單內容和特色

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這兒的牛都是有履歷,讓大家食用時更加安心有保障

原本使用金門良金牧場的牛肉,但是因為目前運送上的限制,所以改用南部的台灣牛

聽店經理廖總分享著良金牛肉的口感,讓我決定下回還要再來品嚐呀!!

 

 

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看到師傅快刀斬亂麻,不是啦,是快刀切牛肉!快到連我相機的快門都快要抓不住它

一片片生鮮紅嫩的溫體牛,讓我的口水都快流下來了

切好的牛肉會先進行秤重後,師傅再一片片擺盤,我就趕緊去坐下來等著品嚐吧

 

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沒多久,我們的火鍋就已經上桌,湯底的部份是用牛骨和牛肉去熬煮,這兒強調不加任何的味精

所以剛開始喝起來的湯頭偏鹹,不過有看到鍋裡大量的蔬菜了吧~番茄,白蘿蔔,高麗菜,玉米,豆皮.....

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等到這些蔬菜在鍋裡翻滾盡興後,就會釋放出大量的甜味,這時的湯頭就更加鮮甜好喝了!

 

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看到這鮮紅粉嫩的牛肉片,這是『頂級牛肉』,上頭的雪花網絡正不含蓄的告訴我它有多美味

肉片的厚度都差不多,師傅的刀工真是了得

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下鍋煮3~5秒後就可入口,我一吃~媽呀,這真的超軟嫩,有種入口即化的口感,馬上幫媽媽也來好幾片

 

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而這是『溫體牛』,油花比較少,但是溫體牛的新鮮完全不用擔心肉質不夠好,或是有肉腥味

一般吃火鍋涮完肉片後,都會覺得湯頭會浮著肉末,但是這新鮮的牛肉卻不會有這樣的問題!

每一口吃起來都是鮮嫩可口,難怪大家都愛小鮮肉!哈哈(擦口水貌....)

 

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除了新鮮的牛肉外,我還要強力推薦這兒的燕餃和魚餃,超好吃,不騙大家!

店家提醒湯滾後就可以讓餃類先下鍋煮,魚餃看起來似乎皮很厚,但是我吃進嘴裡就改觀哩

那個皮呈現的口感不是厚,而是一種Q彈,搭配上新鮮的魚漿,超正點的!

而燕餃的部份也是,連我那個不吃餃類的媽媽,在我"溝夾"很久後終於吃了半個燕餃,她也大說好吃ㄟ!!

這叫我以後怎麼吃賣場賣的冷凍火鍋餃啦!我覺得我回不去哩......

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等等,我還要跟大家講這個蝦仁漿,手工蝦仁漿是現在很多火鍋店都會提供的,似乎沒有什麼驚奇

但是當我準備將它下鍋煮的時候,我就發現它的不一樣,漿料很濃稠,有種難分難捨纏綿牽絲的感覺

原本應該是接近圓形的蝦球,最後竟然是長形的,哈哈哈

每一口都吃的到新鮮蝦肉,很鮮甜,就是新鮮帶有蝦子的甜味!

而且漿的部份是Q彈,而蝦肉的部份又有脆度,我最喜歡不同口感的mix呈現!

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不吃牛的朋友或是想要更多樣化的你也歡迎來這兒,因為除了牛肉火鍋外,這邊還有提供平價熱炒

雖然這天ACO是跟媽媽二人來,不過因為正巧遇到格友希沙良和媽媽,所以我們的熱炒就可以share嚕

(講這麼詳細是不希望大家誤會ACO吃這麼多啦,雖然我的羅馬真的不是一天造成的︿︿)

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這道鹽烤松坂豬一定要推薦給大家,外圍的部份酥酥焦焦,中間的部份很彈牙,旁邊的店家特製醬汁超好吃

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有烤肉醬的fu,帶有一點甜味,幫這個松坂豬再加分,我媽也吃了好幾塊(因為我媽不愛吃肉,所以搶肉吃就知道多好吃)

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小卷的部份也很新鮮,調味上比較清淡,正好可以吃出小卷的海鮮香氣

 

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這邊的熱炒很大眾口味,選擇性也很多,即使是不吃牛的朋友一起來聚餐也可以吃飽飽

 

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對了,吃火鍋有些人很喜歡沾醬,這邊的沾醬不是平凡的沙茶唷!

台南老牌東成醬油是偏甜的醬油膏,讓懷念南部溫體牛呈現的老饕也可以吃到在地的口味

 

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而店家特調的那一大桶醬汁很清爽,很開胃,自己炒的辣椒辣度不是很威猛,但是層次感很夠,搭配火鍋正速配

 

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難怪會有這麼多的政商藝界名人來這兒用餐,環境乾淨舒適,七彩的燈光帶有氣氛,聚會聊天最適合了!    

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來牛讚用餐,附近還有二項不能錯過唷~~一是隔壁的『丹麥之屋』,一是不遠的『歪歪郵筒』(阿帕契郵筒)

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丹麥之屋是食尚玩家推薦過的超好吃下午茶,有名的是菠羅奶酥$38

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因為颱風肆虐而歪頭的歪歪郵筒也在旁邊而已,ACO趕緊帶媽媽來拍照一下!

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瞧,我家媽媽開心的~~用她的肢體語言大力呈現出『牛讚』!!大家來這兒別忘記要先訂位唷!

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