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【礁溪寒沐酒店】寒舍餐旅的旗下飯店,推出的喜宴桌菜13888元起跳

婚宴會館的價格,卻擁有五星飯店的高品質

菜色口味符合年輕人喜好,顛覆傳統喜宴菜色印象,結合宜蘭在地食材,著重養生訴求

台北礁溪的車程只要40分鐘,來礁溪辦婚禮,感受藝術休閒放鬆,而且荷包更輕鬆!

 

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礁溪寒沐酒店

訂席專線:(03)905-8077

地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路一號

官網:http://www.muhotels.com/

 

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台北的朋友應該對於信義區的寒舍艾美一點都不陌生吧!

這回ACO來到的【礁溪寒沐酒店】,可是寒舍餐旅旗下第一間自創品牌休閒度假型酒店

就位於風光明媚的礁溪,穿過雪隧不久即可到達!

礁溪寒沐酒店的英文縮寫『MU』~在希臘文中代表的是『水』

水是生命的起源,呼應回歸單純的純靜美好

更詮釋以大地為家、淡然寧靜的 MU LIFE 理念

 

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一走進寒沐大廳,挑高九米的寬敞舒適

也因應耶誕佳節的來臨,在迎賓大廳設置一座特製專屬的耶誕樹,利用閃爍的燈管營造佳節氛圍

寒沐也承襲了寒舍美,從大廳開始就可以品味藝術

 

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從一樓的專用手扶梯上來,可以直達三樓的宴會廳

若是桌數足夠的話,就可以包場~專屬的樓層,專屬的空間,外加專屬的手扶梯!

這樣就完全不用擔心送客時會有不認識的賓客在旁邊經過呢!

 

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在氣勢磅礡的大紅喜桌迎禮之下,這兒提供的菜餚桌席從13888元起跳

分為四種價位~~13888元精選方案/16888元浪漫方案/18888元珍愛方案/20888元璀璨方案

這桌席價格也太可愛了吧!我不敢相信這是飯店的價格,而且還是寒舍系列的飯店!!

(偷偷說,這餐標起跳價竟然只要台北寒舍艾美的一半,我的天呀,這雪隧過的也太值得了吧!)

而ACO今天要來試菜的是中間的價位~~16888元浪漫方案!

平常ACO主持婚禮都只有看菜的份,沒想到今天我終於可以好好坐下來試菜啦.....

 

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頭盤是由四道佳餚共同組成,分裝在不同的餐碟中

或許,這樣少了組合大盤的華麗呈現

但卻最符合頭盤效益,因為一開桌,賓客都肚子餓了,若是從第一位貴賓開始輪替夾菜

輪到最後一位時,應該已經餓到前胸貼後背了吧!!

而使用這樣分散的小盤上桌,可以讓整桌的人可以在最短的時間內就品嘗了第一口!!

 

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拌蜇海蜇比一般的厚實,口感上也偏脆硬,很有存在感!!

五香牛腱牛腱肉經過小火慢燉4小時以上,使其入味軟滷汁滲透,香氣濃郁,每一口都有著香辣的口感,厚薄適中,嚼食有勁

醬蕨胡麻醬汁很濃郁的巴附在爽脆的蔬菜上頭,讓清爽的蔬菜更添芝麻香氣

香根雞凍:這可是功夫菜呢!!雞胸肉及雞腿肉燙過後,拔絲拌勻,以香菜根切末加入雞湯的湯頭和吉利片,塑型冷卻凝固成塊狀,也因為多了這香菜根的滋味,讓整個雞凍更顯清新

 

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沙拉盞

和風醬汁酸V酸V,生菜新鮮爽口,吃起來超開胃

蝦子使用了大草蝦,個個體型壯碩,而蝦身已經貼心去殼,就算美少女要品嚐也不怕髒手

而南瓜馬鈴薯泥的口感極為綿密細緻,入口即化

搭配上核桃堅果的香氣和脆口口感,很有層次呢!!

 

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脆耳八寶蜜湯圓

這道......上頭的花生粉和香菜讓你想到了什麼??

蝦米,豬血糕??!!  哈哈,我要表達的是很像宜蘭知名的潤卷餅冰淇淋啦

將冰淇淋包在潤餅皮中,最後都要撒上醇香的花生粉和香菜提味,和這道甜湯的特色有著相同的畫龍點睛之妙!

這也是寒沐喜宴桌菜的特色之一,使用宜蘭當地的食材,讓大家更能品嚐到在地好味

 

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不同於一般常見的炸湯圓做法

而改用養生甜湯的方式處理,加入了桂圓.紅棗.薏仁.白木耳.芋頭丁....等各種豐富食材

呈現如八寶粥的甜湯,這樣豐富的圓滿甜蜜一定更能搏得長輩的歡心唷!!

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鮑魚剝皮熬雞盅

這碗位上湯非常特別!也獲得我們在座多人的冠軍首選!

運用了剝皮辣椒,鮑魚,蒜頭,和雞腿肉

有著剝皮辣椒的微微酸辣,加上新鮮鮑魚的鮮,蒜頭的辛,和雞腿肉的甜.....

各種食材的精華釋出,而成就了這碗好湯

這剝皮辣椒可是青辣椒燙過去皮去子後,再用清醬油及糖浸泡三天以上發酵完成

每一滴都蘊含著微酸香辣,也因為這樣特殊的滋味,讓我們一口接著一口

大家都對這道湯品讚不絕口!

誰會想到剝皮辣椒會在喜宴出現,這辣度不到可以噴火的辣度,卻讓身體都暖了起來呀

 

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烤白果嫩

這道菜是喜宴很常出現的菜色,也是我的期待!

主廚特別選用宜蘭知名三星蔥,炸至焦黃,加入醬油、蠔油及冰糖,燜煮成汁

讓蔥的香氣與彈牙的海參交融,味濃汁醇

這軟中帶有脆度的海參,含有豐富膠原蛋白,吃了就感覺自己變漂亮了呀!!

 

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蒜香腱海鮮卷

OH,YA!大口吃肉的時間到嚕....

醃漬過的豬腱肉先蒸過再酥炸,讓外表帶著一點香酥,因為這樣讓肉汁更為乾香

在盛盤後再撒上炸過的蒜酥,濃郁的蒜香更增添香氣,讓我想要再來一支!

 

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而海鮮卷的外表如同燒餅般,上頭的芝麻香氣非常的迷人

而派皮層層的酥.香.脆,讓口感更為王道!!

裡頭的餡料也很一絕~蝦仁.韭菜.青蔥.花枝...料好實在

我喜歡單吃感受芝麻的香氣,和內餡的原始鮮甜

大家也可以沾取一旁附的泰式酸辣醬,也別有一番風味喲!

 

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風軟蟹紅麴糕

喔!!這道也太特別了吧!一般米糕多半是添加櫻花蝦或鰻魚,但這竟然是軟殼蟹耶! 

將浸泡一日的糯米蒸過後,再拌炒的過程中加入紅麴醬

口感上偏軟綿,有點南部的口感

即使是老人家或是小朋友都不用擔心米心過硬的問題

(不過還是不要吃太多喲,畢竟是糯米呀!)

而上面鋪上的軟殼蟹真的大大的加分,這是使用避風塘炒蟹的作法

香酥的軟殼蟹,整隻都可以入口,大口咀嚼軟殼蟹的鹹香滋味,我很喜歡

 

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柱山藥扒

吃到這兒,該來點清新的蔬果中和一下了

干貝的外圍使用的是山藥,並不是白蘿蔔喲!

山藥鬆脆的口感很受大人小孩喜歡

淋上的醬汁則是以干貝水、高湯、火腿汁調味過的,滋味甘醇

大家常吃喜宴應該知道師傅們都很常在菜餚上淋上芡汁,讓菜餚可以油亮油亮好誘人

但【礁溪寒沐酒店】的芡汁很淡薄,吃起來更沒有負擔,也更不容易膩口!!

 

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剁椒雞油海石斑

媽媽咪呀!!這~~我來到川菜館了吧!!眼前紅通通的是想要嚇死誰呀?!

這種會出現在川菜館的菜餚做法,竟然也搬上了喜宴的餐桌上,這也太特別了吧!

完全符合我這個重口味的需求~~~

不吃辣的朋友也別怕喲,因為這真的只是嚇嚇大家

因為這是泡椒~使用紅辣椒切丁加上鹽、高粱酒發酵2天,所以辣度已經大大降低 

不敢吃辣的人只要將泡椒撥開,吃鮮美的魚肉就OK嚕!

 

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新鮮的魚肉鮮甜緊實,沾有泡椒的湯汁更為提味

而下方還有一些白菜鋪底,跳脫了喜宴常見的清蒸魚的單調,更顯喜氣,彭湃!

 

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巴西蘑菇

巴西蘑菇的濃烈香氣非常獨特,而口感上更是脆嫩爽口

使用巴西蘑菇和土雞一起燉煮後,湯色呈現漂亮的金黃,也象徵著新人的璀璨前景

而這濃郁的湯頭滋味很鮮甜,建議大家一定要趁熱品嚐

這可是日本人所稱的「姬松茸」,營養價值可高的呢!用來宴請親友正表達了主人家的感謝心意呀!

 

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精美甜點雙味拼

而這一上桌,美少女們無一不被它繽紛的呈盤所吸引,中間還綻放著嬌嫩欲滴的粉色玫瑰

好奇這是什麼嗎?

這是廚師們特別精心安排的甜點奶酪

原諒我就沒有拍下剖面圖嚕,大家知道的嘛~~奶酪挖起之後的畫面真的不是太美觀

而口感上~奶酪本身就有一些甜度,上頭的莓果醬更讓甜度提升

甜蜜蜜的滋味正是新人想分享的呀,而這道完全是螞蟻人的最愛!

讓我驚喜的是鋪灑在上頭的餅乾屑屑~讓這綿密細緻的奶酪多了酥酥鬆鬆的口感,有種挑逗的刺激!

 

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若是不愛吃甜的朋友,還有另外一道鹹點~叉燒酥!

沒錯,這一道菜是採用雙拼的做法,滿足吃甜吃鹹的雙重需求

像我一樣的  愛吃鬼  美食愛好者,若想要二個都吃也行唷!

 

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最後更以甜度很不賴的時令水果來圓滿宴席!!

 

這樣一大桌,只要16888+10%的價位,菜量豐富充足

厲害的是烹調方式也跳脫一般喜宴菜色的制式做法

對於婚禮熱潮的年末時節,親友常常趕攤吃喜酒,一定會對這兒的菜餚特殊留下深刻印象!

而且師傅兼顧養生,不管在食材的挑選上或擺盤配色上更別具用心

色彩繽紛,色.香.味俱全,讓人食指大動呀!!

 

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而在三樓的空間另有一處小包廂,這兒包含一桌8人大桌,和一處小客廳

若是文定儀式雙方家人吃飯,或是雙方父母相見歡的場合,約在這兒正合適呢!!

 

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想在【礁溪寒沐酒店】辦喜宴的朋友,這邊若是三廳打通約莫32桌

若連外邊的空間一起擺桌的話最大可容納桌數為40桌

而在宴客廳旁會有一個專屬的新娘休息室,新娘休息室竟然有一個秘密通道可以直達舞台

讓婚禮在設計活動時可以更多元運用,多加變化

這種規格的安排,通常是在婚宴會館這種強調功能性的場地會見到

沒想到【礁溪寒沐酒店】也貼心設想到了! 

 

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若是保證桌數達15桌以上,還另外贈送寒沐酒店的標準客房住宿一晚

方便讓新人前一天住宿放鬆,好好感受隔天婚禮的幸福!

而且更棒的是在房間內就可享有溫泉泡湯樂趣,暖呼呼的好舒服.....

而房內空間挺足夠,親友婚宴前探房想與新娘合拍也很"素喜"

每一個房間都有小陽台可以望著戶外景緻深呼吸

光這樣的休閒,就讓我想要留在這房內翻滾呀(你們先走,別理我.....)

 

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旅伴

現實還是殘酷的,沒人把我留在房內,我跟著大家回到一樓的空間.....

來到寒沐的旅人,若想為自己的足跡深刻印記,就來『旅伴』購買伴手禮最合適!

和摯愛的家人親友分享著在【礁溪寒沐酒店】的點滴回憶,嘴角漾起一抹幸福的微笑

 

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樂未央

寒沐加強親子旅遊設施,同樣在一樓的兒童休憩區就是其中之一

在這兒,不管是大人或是小孩都是快樂沒有止境的喲!

特別邀請專業的師傅進行室內攀爬的空間的編織,雖費時耗工,但換來孩子們天真玩耍的笑容,值得!

 

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而礁溪寒沐酒店全區包含『礁溪寒沐酒店』與『礁溪寒沐行館』二棟建築體

行館就在酒店的正對面,更著重個人隱私,而空間環境上也更具藝術感

 

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礁溪寒沐行館

一樓迎賓空間,帶有沈穩內斂的靜謐感,一走進行館空間,感覺相較於酒店更為寧靜

礁溪寒沐行館結合了自然與藝術,打造了精品時尚的度假氛圍

而一樓陳設的的藝術作品更表達了寒沐想分享的悠然心境

 

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集合體:會因為時間的不同,光線照射呈現不同的光影!

 

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把自己賴在沙發上,遠眺著窗外的蘭陽平原美景

這一刻,是心靈與自然交流的時刻,而入口處輕食吧台的飲料和小點也讓這旅程更添悠閒

 

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沒想到花40分鐘穿越雪山隧道,荷包就像穿越時空一樣!!

宴席價位立馬省一半,飯店喜宴價格竟呈現親切可愛的平民甜甜價!

【礁溪寒沐酒店】延續了寒舍餐旅集團的高品質

讓大家享有如同台北寒舍艾美酒店的藝術氛圍,但在婚宴菜色上的價位上卻只要台北一半的價格

新人們就算是安排遊覽車,邀約大家一起搭車前來,cp值都超划算,超值得的呀!

而賓客們若是能藉由喜宴參與的時刻,有機會可以踏出台北都會區,只要40分鐘的車程

就可以參與喜宴分享新人的喜氣之外,更可以到礁溪宜蘭走走

與自然、名湯與宜蘭在地濃厚的人情味交流,好好的放鬆一下,也是很棒的假期感受呢!

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