牛肉麵，是台灣庶民小吃，好吃與否完全逃不過全民的評鑑
一屆又一屆的牛肉麵大賽也說明著大家對牛肉麵的熱愛
而台北東區頂級牛肉麵【天下三絕麵食館】，更是報章爭相報導的美味牛肉麵
這回2019台北米其林餐廳～必比登推介美食餐廳必吃美食～「天下三絕牛肉麵」也入選嚕！
牛肉麵搭配紅酒，沒想到竟然這麼速配！
這兒不但是政商名流的最愛，更是外國朋友吃好鬥相報的必吃美食店家！
天下三絕麵食館
電話: 02-27416299
地址: 台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓
營業時間; 周一~周日 11:30 - 14:30 、 17:30 - 20:30
平日的中午已經過了午休時間，沒想到店內仍舊是客滿的狀況
而在店外面，依舊有滿滿的等待人潮
店內的空間優雅舒適，除了可以容納八人的大長桌之外
在二旁的沙發區，更有著垂吊的水晶燈，壁上的大幅畫作
這真的是吃牛肉麵的地方嗎？？ 我有著我在高級餐廳的錯覺
沒想到吃牛肉麵的環境也可以這麼優雅，這麼高級....
瞧，這整面牆面的紅酒，豈不是高級餐廳的配備.....
而在紅酒牆的背後有個小包廂，可以容納10人用餐
當天因為有客人在裡頭用餐，所以ACO只在外面拍照，不方便入內！
在包廂內用餐，不但可以有著獨立的空間，也更有隱密性
ＡＣＯ造訪店家之前，就在網路上看過【天下三絕麵食館】的媒體報導
不但有著許多的藝人與知名人士來到這兒用餐，這兒更是外國朋友爭相品嘗的好味道！
果真，當天ACO在店裡就看到許多外國人，不管是說著日語，英文....
看來，【天下三絕麵食館】真的是台灣之光呢！
在半開放式的廚房旁，可以看到陳列的小菜區
小菜種類眾多，每一種看起來都賣相極佳
而且還有用透明高腳杯餐具裝盛，感覺更為高大上！
而店家的點菜單也頗為精緻，使用木質的封面，更具質感
餐點除了牛肉麵外，不吃牛的朋友也有其他的選擇
每一項餐點也都有附上詳細說明，讓大家在選擇上更有方向
天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式、用天然新鮮食材的原味，帶出湯頭的層次
所謂的『三絕』主要在於用最新鮮的食材，最簡單的烹飪方式，用心進行製作
堅持不用味素，就是要讓大家品嘗到最健康的食物原味
酸菜
不同於一般常吃的酸菜重口味
這兒的酸菜爽脆可口不死鹹
紅酒＄300
既然來到 【天下三絕麵食館】，當然要品嘗一下吃牛肉麵配紅茶的頂級感受
這可是打破以往對牛肉麵的既定印象，沒想到享用牛肉麵之於還能品嚐紅酒
而且這兩樣搭配竟然可以創造更佳的口感呢！
酒後不開車，安全有保障
招牌滷味拼盤(小) $ 280
喜歡吃滷味的朋友可以點一盤招牌滷味
有大小之分，分量挺多的，小的拼盤四人共享綽綽有餘
包含了牛筋、牛腱、豬耳朵、滷蛋、豆皮、豆干、海帶...等內容
淋著一點點的醬油滷汁，鹹香好吃！
（我邊吃邊讚嘆師傅的刀功很了得呀）
洛香蓮藕 $80
這杯跟藝術品一樣的小菜，真的是美極了
蓮藕片切成薄片，仍帶有一些爽脆口感
使用洛神花醃漬，酸甜酸甜的滋味很開胃呢！！
桂花香芋 $80
而這個芋頭也很推薦，鬆軟綿密
芋香的尾韻散發淡淡的桂花香氣
這滋味讓我家lily很愛，連湯汁都喝光了呢！
糯米椒 $ 80
ACO很喜歡糯米椒的滋味，雖然看起來像辣椒，但是一點都不辣
比青椒更厚實的口感，咀嚼當中散發著椒香
千張茄子 $ 80
天下三絕牛肉麵 $ 500
這可是店家招牌之一，因為一碗麵當中就可以吃到四種不同的牛肉部位～必點！！
包含了牛腱，牛腱心，牛尾，牛筋
可以滿足每一種牛肉部位都想要品嘗的朋友，整碗非常豐富
超大塊的腱心肉，軟而不爛，令人滿足，而牛筋更是一入口就化開的好味道，充滿滿滿的膠質！
牛腱
牛腱心
牛尾
牛筋
極品牛B腱麵 $ 450
瞧，這大大一塊的牛Ｂ腱，光看這份量就可以滿足我這個肉食主義者啦！！
肉和筋的分布均勻，吃起來軟嫩好入口，咀嚼中品嘗著牛肉香氣
全牛筋麵 ＄450，加購蕃茄湯頭＄150
牛筋的分量不少，燉的十分軟爛，入口即化的膠質口感
牛肩胛牛肉麵 $ 480，加購蕃茄湯頭＄150
一碗有三根的帶骨牛肩胛，這可是稀有的部位，連骨一同入鍋燉煮更有營養
骨頭旁的筋膜是我的最愛，整塊一起吃好滿足
【天下三絕麵食館】的湯頭更是大家推崇的關鍵之一，原味的湯頭濃郁甘醇
而番茄湯頭以黑柿番茄、聖女番茄、黃金番茄和牛番茄等4種番茄，再加上二種洋蔥熬煮
蔬菜的鮮甜中帶有番茄的酸度，雖然要加價150元，但是我覺得非常值得，也很推薦
一定要喝到一滴不剩呀！！
麵條也有三種選擇～拉麵，家常麵，和褲帶麵，三種麵條各有特色
大家都可以依照自己喜歡的口感來做選擇搭配
拉麵
家常麵
褲帶麵
最後再來一杯果醋，酸度不會太高
餐後，店家請我們每個人都填寫一張客戶資料
原來在生日的時候，天下三絕也會送上福州生日平安麵給壽星享用
難怪我剛剛在桌上就有看到立牌，這也太貼心了吧！！
【天下三絕麵食館】不只是對餐點製作的用心，環境更是優雅舒適
再加上這樣的服務品質，雖然價格也點高，但是絕對物超所值，成為大家爭相到訪的必嚐美食
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