高雄鼓山區的【川巴子廚房】老闆娘是四川人，呈現最道地四川菜餚
～口水雞.剁椒魚.酸辣粉，每一道都是香.麻.辣的川菜料理
平實的價格，大器的擺盤，不管是家常小吃，或是聚餐.宴客，都是上上之選，美味又開胃
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川巴子廚房
電話：（07）554-0199
地址：高雄市鼓山區文忠路163號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
（目前沒有店休，ACO星期一過來也是有吃到美食的喲！）
認識我的人都知道，ＡＣＯ可以說嗜辣如命,無辣不歡
這應該歸功於我家老爸，從我們很小的時候，每個星期都帶我們上館子
而且吃得一定是『川菜館』～～鹹香帶辣的菜餚多下飯
不但造就了我吃辣的功力，也因為多扒了二碗飯而有了屹立不搖的身材（噗….）
這回ＡＣＯ來到了高雄鼓山區的【川巴子廚房】
聽說這兒可是提供『道地四川菜』到底多道地？到底多正統？
原來是因為老闆娘就是四川姑娘，將家鄉的好滋味帶來台灣與大家分享
難怪每一道菜餚的滋味似乎比我吃過的川菜更上乘，滋味領先
紅黑色的扛棒
正有如麻辣火鍋一樣最能代表香.麻.辣的色彩
推開大門～～
餐廳內部寬敞舒適，桌距都挺寬的，方便大家聊天不影響，出入走動的也方便不卡卡
大圓桌很適合多人聚餐，不管是公司行號，或是同學會，或是好友相聚
若是我家老爸，一定要想要包下全場，來個生日ＰＡＲＴＹ
而四人小桌也溫馨，一家人來這兒用餐正合適
來看看菜單～～（對，我光看到別人桌上菜餚，就好餓喲！）
這兒除了來自家鄉風味的香、麻、辣四川料理外
也提供一些不辣的家常料理
所以不管是大人.小孩都適合來這兒品嚐美食
不吃辣的朋友一樣可以吃得很開心呢！
更棒的是這兒的菜餚辣度，是可以隨著客人的口味進行調整
嗯哼～～我一點都不怕辣，就給我來最道地的吧！！
除了菜單本上的內容之外
也別錯過黑板上的強力推薦，經典特色菜都會寫在上頭
而且隨著特殊食材的採購，還會有些本日限定呢！！
其中還有一些功夫菜或是食材比較講究新鮮或不方便採買的
都會需要客人提前預訂，方便店家準備 （上圖菜單右下角）
想吃到的朋友千萬一定要提前預約呀
入座後，馬上送上香片茶和小菜
清香的茶品除了讓我們暖暖胃之外，待會吃大餐當中也會是去油解膩的良方
菜色很快的就上桌，哇～～～我要開動嚕！！（餓！！！）
口水雞
光看這誘人的色澤我就想要流口水啦！！
口水雞是中國四川和重慶地區很常見的冷盤
因為是冷盤，所以不用擔心燙口，可以馬上吃！ＯＨ ＹＡ～～
這雞腿肉也太軟嫩了吧！！！
一入口，香辛料豐富的層次立馬襲擊我的味蕾
麻而不辣，溫馴的花椒香氣撲鼻
整個超開胃的呀！！
而雞肉還帶有一點微溫，光這頭盤就色香味俱全
就連上頭鋪灑的花生粒，堅果香氣都很迷人
不要看它紅吱吱的外表，就以為它很辣唷
其實這個辣度是微辣，敢吃一點點辣的朋友都可以試試！
連我乾媽原本是擔心會不會太辣的，結果最後還將醬汁舀起來拌飯了呢！！
剁椒鱸魚
ACO之前去內地湖南參訪時，就發現餐館中的每一桌一定要有這個剁椒魚
二個人用餐，可能就是一大盤的剁椒魚佔據了整個桌面
似乎不需要其他的配菜，只要這樣一道，就讓他們吃到心滿意足！
（這吃法完全不適合我這個一口人，我還是適合韓國，每種菜餚都來一口，不過台灣就更棒了，因為每種都會來個一盤！哈）
魚肉使用的是鱸魚，整尾超大尾
細嫩的魚肉，完全沒有土腥味，讓上頭剁椒的風味可以清楚呈現
這剁椒並不是單指剁碎的辣椒，而是剁碎的『泡椒』
泡椒就是使用鹽與酒，放置一段時間後的發酵辣椒
除了保有辣椒原先的香與辣之外，更會因為自然發酵後而有了清新的酸度
所以當我吃這個剁椒鱸魚時，辣度上並不是太強烈，而是酸氣很濃郁的酸中帶辣
即使魚肉吃完，光用剁椒鱸魚的剁椒醬汁拿來拌飯，滋味也是一絕
蛋酥娃娃菜
這就是家常菜啦！！不辣不辣！完全不辣！！
有點像是『蛋酥滷白菜』，也就是所謂的『西滷肉』
不過川巴子廚房的料理方式更美味
採用的是娃娃菜，比起白菜更加嫩口，色澤上也翠綠好看！
用了蝦米等佐料下去拌炒，最後再勾芡而成
雖然有芡汁，但是吃起來依舊清爽不膩！
而蛋酥放的也不小氣，完全就是用帽蓋一整片呈現
視覺上更加美觀，也讓不能吃蝦米的乾媽完全主攻蛋酥
那蓬鬆酥脆的口感，吃起來也是很涮嘴的呢！
翡翠海鮮羹
紅色的海鮮料搭配上翡翠的青綠，視覺上的配色就很豐富
青翠無比的「翡翠」，粒粒分明，讓這道湯品的賣相極佳，每一小粒的翡翠都好可愛喲！！
而藉由海鮮的鮮味，讓湯頭滋味更提升，大魚大肉後來一碗，很清爽！
牛肉酸辣粉
哇哇哇～～這是我的愛耶！！（不過～～我哪個不愛？！）
我到內地旅遊時，看到有酸辣粉我就開心了
就連在台北，我也三不五時想念重慶酸辣粉的滋味，就會馬上跑去買一碗來解饞
這時，乾媽又開始說『這個很辣吧』！！
我還一直掛保證的回答不會啦！這個超好吃～～～
結果，當我們一吃，哈哈哈，這酸度根本爆表了吧！
平常我就是個醋罈子~我的意思是我真的很愛吃醋，用嘴巴吃的那種！
沒想到我吃到這個酸辣粉，還是覺得怎麼酸的那麼厲害？！
但是奇怪的事情發生嚕，雖然覺得很酸，但是還是會忍不住想要品嘗
這圓粉絲很滑口～咕溜咕溜的就進到肚子裡
而牛肉片也鮮嫩，沾有一點酸辣的醬汁，單吃或搭配白飯都美
後來問了老闆娘，想說自己已經是天下無敵手哩，怎麼可能會有人接受這樣的酸度
老闆娘笑了～『哎喲！我調的是四川的口味啦！這是我平常自己吃的酸度！』
哈哈哈，所以說呀！台灣人平常吃到的香麻辣還是改良過的
對於正統四川人來說，他們的口味才更極致呢！！
後來這碗牛肉酸辣粉還是被我們吃光光
甚至醬汁打包，準備回家添加新食材，讓醬汁繼續呈現新生命！
【川巴子廚房】呈現了很道地的四川口味
香.麻.辣的聚焦霸佔了我的味蕾
當這重口味的美味在嘴裡迸發時，既開胃又下飯，吃得我們肚子快撐開了～～
店內環境高雅舒適，菜色不管是口味或擺盤都呈現了大器，宴客也不失面子！
而收費卻是家常小館的平價，完全不傷荷包
更精彩的是老闆娘的爽朗個性，當我跟老闆娘聊天時就想給她大大的讚啦
下回，我也要帶我那愛吃辣的阿木一起來，讓她也可以品嘗到正宗四川菜的美味啦！
（免得說我偏心，哈哈哈）
我是甜蜜列車長ACO，是專業的婚禮主持人，主持婚禮已經超過10年的時間嚕
寫部落格是因為我喜歡分享，想要將美好的生活體驗分享給大家！！
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