IMG_6380_结果_Fotor_Collage_Fotor 

高雄鼓山區的【川巴子廚房】老闆娘是四川人,呈現最道地四川菜

口水雞.剁椒魚.酸辣粉,每一道都是香.麻.辣川菜料理

平實的價格,大器的擺盤,不管是家常小吃,或是聚餐.宴客,都是上上之選,美味又開胃

(請大家來幫ACO按個讚 甜蜜列車長ACO の吃喝玩樂分享,我會一直用心分享唷)

 

甜蜜列車長ACO の吃喝玩樂分享

歡迎大家一起加入 ACO

 

川巴子廚房

電話:(07)554-0199

地址:高雄市鼓山區文忠路163

營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30

(目前沒有店休,ACO星期一過來也是有吃到美食的喲!)

 

IMG_6362_结果

 

認識我的人都知道,ACO可以說嗜辣如命,無辣不歡

這應該歸功於我家老爸,從我們很小的時候,每個星期都帶我們上館子

而且吃得一定是『川菜館』~~鹹香帶辣的菜餚多下飯

不但造就了我吃辣的功力,也因為多扒了二碗飯而有了屹立不搖的身材(噗….)


IMG_6410_结果

 

這回ACO來到了高雄鼓山區的【川巴子廚房】

聽說這兒可是提供『道地四川菜』到底多道地?到底多正統?

原來是因為老闆娘就是四川姑娘,將家鄉的好滋味帶來台灣與大家分享

難怪每一道菜餚的滋味似乎比我吃過的川菜更上乘,滋味領先

 

IMG_6334_结果

 

紅黑色的扛棒

正有如麻辣火最能代表香..辣的色彩

 

IMG_6335_结果

 

推開大門~~

餐廳內部寬敞舒適,桌距都挺寬的,方便大家聊天不影響,出入走動的也方便不卡卡

 

IMG_6333_结果

 

IMG_6332_结果

 

IMG_6340_结果

 

IMG_6341_结果

 

大圓桌很適合多人聚餐,不管是公司行號,或是同學會,或是好友相聚

若是我家老爸,一定要想要包下全場,來個生日PARTY

而四人小桌也溫馨,一家人來這兒用餐正合適

 

IMG_6338_结果

  

IMG_6419_结果

 

IMG_6343_结果

 

IMG_6344_结果

 

IMG_6345_结果

 

來看看菜單~~(對,我光看到別人桌上菜餚,就好餓喲!)

這兒除了來自家鄉風味的香、麻、辣四川料理外

也提供一些不辣的家常料理

所以不管是大人.小孩都適合來這兒品嚐美食

不吃辣的朋友一樣可以吃得很開心呢!

更棒的是這兒的菜餚辣度,是可以隨著客人的口味進行調整

嗯哼~~我一都不怕辣,就最道地的吧!!

 

IMG_6418_结果

 

除了菜單本上的內容之外

也別錯過黑板上的強力推薦,經典特色菜都會寫在上頭

而且隨著特殊食材的採購,還會有些本日限定呢!!

 

其中還有一些功夫菜或是食材比較講究新鮮或不方便採買的 

都會需要客人提前預訂,方便店家準備 (上圖菜單右下角)

想吃到的朋友千一定要提前預約呀

IMG_6337_结果

 

IMG_6349_结果

入座後,馬上送上香片茶和小菜

清香的茶品除了讓我們暖暖胃之外,待會吃大餐當中也會是去油解膩的良方

 

菜色很快的就上桌,哇~~~我要開動嚕!!(餓!!!)

IMG_6352_结果

 

口水雞

光看這誘人的色澤我就想要流口水啦!!

口水雞是中國四川和重慶地區很常見的冷盤

因為是冷盤,所以不用擔心燙口,可以馬上吃!OH YA~~

 

IMG_6362_结果

這雞腿肉也太軟嫩了吧!!!

一入口,香辛料富的次立馬襲擊我的味蕾

麻而不辣,溫馴的花椒香氣撲鼻

整個超開胃的呀!!

而雞肉還帶有一點微溫,光這頭盤就色香味俱全

就連上頭鋪灑的花生粒,堅果香氣都很迷人

 

IMG_6353_结果

不要看它紅吱吱的外表,就以為它很辣唷

其實這個辣度是微辣,敢吃一點點辣的朋友都可以試試!

連我乾媽原本是擔心會不會太辣的,結果最後還將醬汁舀起來拌飯了呢!!

 

IMG_6366_结果

剁椒鱸魚

ACO之前去內地湖南參訪時,就發現餐館中的每一桌一定要有這個剁椒魚

二個人用餐,可能就是一大盤的剁椒魚佔據了整個桌面

似乎不需要其他的配菜,只要這樣一道,就讓他們吃到心滿意足!

(這吃法完全不適合我這個一口人,我還是適合韓國,每種菜餚都來一口,不過台灣就更棒了,因為每種都會來個一盤!哈)

 

IMG_6365_结果

魚肉使用的是鱸魚,整尾超大尾

細嫩的魚肉,完全沒有土腥味,讓上頭剁椒的風味可以清楚呈現

IMG_6370_结果

 

IMG_6367_结果

 

這剁椒並不是單指剁碎的辣椒,而是剁碎的『泡椒』

泡椒就是使用鹽與酒,放置一段時間後的發酵辣椒

除了保有辣椒原先的香與辣之外,更會因為自然發酵後而有了清新的酸度

所以當我吃這個剁椒鱸魚時,辣度上並不是太強烈,而是酸氣很濃郁的酸中帶辣

即使魚肉吃完,光用剁椒鱸魚的剁椒醬汁拿來拌飯,滋味也是一絕

 

IMG_6371_结果

  

IMG_6374_结果

蛋酥娃娃菜

這就是家常菜啦!!不辣不辣!完全不辣!!

有點像是『蛋酥滷白菜』,也就是所謂的『西滷肉』

不過川巴子廚房的料理方式更美味

IMG_6377_结果

採用的是娃娃菜,比起白菜更加嫩口,色澤上也翠綠好看!

用了蝦米等佐料下去拌炒,最後再勾芡而成

雖然有芡汁,但是吃起來依舊清爽不膩!

 

IMG_6375_结果

 

而蛋酥放的也不小氣,完全就是用帽蓋一整片呈現

視覺上更加美觀,也讓不能吃蝦米的乾媽完全主攻蛋酥

那蓬鬆酥脆的口感,吃起來也是很涮嘴的呢!

 

IMG_6379_结果

 

IMG_6380_结果

 

翡翠海鮮羹

紅色的海鮮料搭配上翡翠的青綠,視覺上的配色就很豐富

青翠無比的「翡翠」,粒粒分明,讓這道湯品的賣相極佳,每一小粒的翡翠都好可愛喲!!

而藉由海鮮的鮮味,讓湯頭滋味更提升,大魚大肉後來一碗,很清爽! 

 

IMG_6383_结果

 

IMG_6389_结果

牛肉酸辣粉

哇哇哇~~這是我的愛耶!!(不過~~我哪個不愛?!)

我到內地旅遊時,看到有酸辣粉我就開心了

就連在台北,我也三不五時想念重慶酸辣粉的滋味,就會馬上跑去買一碗來解饞

 

IMG_6392_结果

 

這時,乾媽又開始說『這個很辣吧』!!

我還一直掛保證的回答不會啦!這個超好吃~~~

結果,當我們一吃,哈哈哈,這酸度根本爆表了吧!

平常我就是個醋罈子~我的意思是我真的很愛吃醋,用嘴巴吃的那種!

沒想到我吃到這個酸辣粉,還是覺得怎麼酸的那麼厲害?!

 

IMG_6395_结果

 

但是奇怪的事情發生嚕,雖然覺得很酸,但是還是會忍不住想要品嘗

這圓粉絲很滑口~咕溜咕溜的就進到肚子裡

而牛肉片也鮮嫩,沾有一點酸辣的醬汁,單吃或搭配白飯都美 

IMG_6407_结果

 

後來問了老闆娘,想說自己已經是天下無敵手哩,怎麼可能會有人接受這樣的酸度

老闆娘笑了~『哎喲!我調的是四川的口味啦!這是我平常自己吃的酸度!』

哈哈哈,所以說呀!台灣人平常吃到的香麻辣還是改良過的

對於正統四川人來說,他們的口味才更極致呢!!

 

IMG_6410_结果

 

後來這碗牛肉酸辣粉還是被我們吃光光

甚至醬汁打包,準備回家添加新食材,讓醬汁繼續呈現新生命!

 

IMG_6414_结果

 

IMG_6420_结果

 

【川巴子廚房】呈現了很道地的四川口味

香.麻.辣的聚焦霸佔了我的味蕾

當這重口味的美味在嘴裡迸發時,既開胃又下飯,吃得我們肚子快撐開了~~

店內環境高雅舒適,菜色不管是口味或擺盤都呈現了大器,宴客也不失面子!

而收費卻是家常小館的平價,完全不傷荷包

更精彩的是老闆娘的爽朗個性,當我跟老闆娘聊天時就想給她大大的讚啦

下回,我也要帶我那愛吃辣的阿木一起來,讓她也可以品嘗到正宗四川菜的美味啦!

(免得說我偏心,哈哈哈)

IMG_6336_结果 

  

我是甜蜜列車長ACO,是專業的婚禮主持人,主持婚禮已經超過10年的時間嚕   

寫部落格是因為我喜歡分享,想要將美好的生活體驗分享給大家!! 

 

ACO主持溫馨感人紀錄~ http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/45487033        

   上述場次新人推薦內容~ http://hsuaco.pixnet.net/blog/post/77008526 

ACO主持新人婚禮玩翻天~ https://www.youtube.com/watch?v=S4uOV5GgSoo

 

 甜蜜列車  ♡         絲團 http://www.facebook.com/hsuaco         

 甜蜜列車長aco幸福分享 ♡ 絲團 https://www.facebook.com/aco.sweet

 

文章標籤
創作者介紹

♥甜蜜列車 婚禮服務♥婚禮主持人~甜蜜列車長ACO幸福分享

甜蜜列車長ACO 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()