【洪師父牛肉麵】的名號，在牛肉麵界可是響叮噹
因為從2006到2014年，牛肉麵節中奪冠常勝軍，絕對非洪師父莫屬
遊覽車載著陸客一批一批而來，若是你還沒吃過的話，那就太落伍嚕......
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ＡＣＯ造訪的是【洪師父牛肉麵】建國總店，就是在建國北路和長春路口
不同於內湖旗艦館的氣派裝潢，這兒的感覺就比較溫馨
從門口，就可以看到牆面海報上介紹著得獎冠軍的品項
還有清楚的圖片來呈現，這些得獎的牛肉麵，可都有專屬的名字喲！
這個『獨當一麵』光名字就感覺很霸氣！！！
二層樓的建築，一樓主要是點餐櫃台，和製作餐點的廚房
座位的部分比較少，以雙人雅座為主.....
而牆面上懸掛著不同的獲獎照片
還參與了北京的『牛肉麵料理大賽』，贏得了『食神獎』
難怪這麼多對岸同胞一定要來朝聖呀！
從2005年開始，只要有舉辦台北國際牛肉麵節，洪師父就開始參賽
2006年就以『金牌牛三寶』獲得紅燒組的最高評分
每年都致力研發新口味，新產品，想要在料理上更加創新和突破
每桌的桌上都放著餐具和菜單，每一年的冠軍還有圖文說明，看起來都好厲害喲！
其實我很想試試這個主廚推薦的『一支獨秀』牛肉麵，是用少見的牛膝進行烹調ㄟ
只可惜今天我們限制的餐點內容是無法品嘗到的，只好下回自己再來吃嚕...
而這兒麵條的選擇有三種：家常麵，細麵，冬粉
不吃牛肉的朋友，這兒還有其他的選項～酸辣麵，水餃，湯餃，連素食的朋友也有素食麵可以選擇呢！
【洪師父牛肉麵】也有外賣商品，喜歡這兒的牛肉麵也可以買回即食包
另外還有一些牛肉乾、辣椒....等販售，現場有提供試吃品，喜歡什麼口味再購買！
而等待餐點的過程中，也要記得先拿醬料
辣椒和酸菜可是吃牛肉麵必備
加入酸菜的牛肉麵，更覺層次提升，而辣椒可以視個人口味添加，這裡的辣椒也炒得很香喲
冰櫃裡的小菜也不要錯過，每樣都是＄40
而且只要加價50元，就可以將餐點升級為套餐，可以任選小菜與飲品各一喔！
台式泡菜，保有脆度的高麗菜，吃起還很清爽
龍鬚菜
涼拌黑木耳
豬頭皮，處理得很乾淨，Ｑ中帶脆，吃起來帶有一些甘甜味
牛三寶麵 ＄280
這可是2006年的牛肉麵節冠軍～三寶包括牛肉、牛肚、牛筋
因為媽媽很愛吃牛筋，所以挑選了這款！
滿滿的料都讓我看不到底下的麵條了～～
一拉起來，這是媽媽最愛的細麵，媽媽喜歡細麵這種吸飽湯汁的味道
三寶的滋味可是很誘人的，牛肉是以塊狀呈現，每一塊都超大塊，口感上也很棒！
這牛肉和牛筋都已經燉煮到軟嫩，入口即化的口感
而且滿滿的膠質釋出，風味儘在嘴中
湯頭的部分濃郁中帶有清爽，不用擔心牛油對身體的負擔
麻辣牛肉麵 200元
看到碗的邊緣飄散的紅紅辣油，這是嗜辣的ＡＣＯ的最愛呀
這裡頭包括牛肉、牛肚、凍豆腐及鴨血
不同於剛剛的三寶麵，這個麻辣牛肉麵的牛肉使用牛腱肉
牛肉滷得軟透，肉片中的軟筋讓牛肉片的口感更好
牛肚一樣是滷的很軟透，慢慢嚼食可以感受其中的香氣
而麻辣的好朋友～鴨血與凍豆腐，更是讓整碗牛肉麵更豐富的配料
凍豆腐已經吸飽湯汁，一咬下就有點噴汁。
麵條當然也是選擇我最喜歡的家常麵啦！
家常麵很有嚼勁，這是店家自製的麵條，彈牙的口感我超喜歡
雖說這是麻辣麵，但是辣度卻是小兒科的範圍，麻辣湯喝起來很溫順
敢吃辣的朋友很建議可以選這款喲！
在我用餐期間，一台台的遊覽車載著客人前來，他們通通往樓下走
讓我好奇到底地下一樓的空間有多寬敞......
一下來，發現這兒的座位果真不少，滿滿的饕客品嘗著這牛肉麵界的傳奇.....
洪師父牛肉麵
地址：台北市中山區建國北路二段72號
粉絲團：洪師父牛肉麵
我是甜蜜列車長ACO，是專業的婚禮主持人，主持婚禮已經10年的時間嚕
寫部落格是因為我喜歡分享，想要將美好的生活體驗分享給大家！！
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